Bodegas Valderiz

Bodegas y Viñedos Valderiz i Nord-Spania

Vingården Bodegas y Viñedos Valderiz i Castilla y León i Spania eier 60 hektar vinmarker som ble plantet av Tomás Esteban. faren hans hadde plantet og dyrket 10 hektar vinmarker. I dag ligger de mer enn 35 parsellene på forskjellige jordsmonn, og de er plantet på tradisjonelt vis, for det meste fra gamle familievinmarker. Klimaet er preget av svært lite nedbør. Dette, sammen med tørre somre med opptil 40 °C og lange og strenge vintre, kjennetegner regionen nær Leon. Disse markante temperaturvariasjonene gjennom årstidene, innrammet av et middelhavsklima med mer enn 2400 solskinstimer, er det som kjennetegner vinmarkene.

Bodegas y Viñedos Valderiz bærekraft

Familien er en av pionerene innen økologisk landbruk i Ribera del Duero, og det totale fraværet av ugressmidler, sprøytemidler og kunstgjødsel er deres varemerke, noe som fikk dem til å tenke videre og begynne med biodynamisk vindyrking.

Bodegas y Viñedos Valderiz' vingårder

Fasilitetene på vingården er utformet med tanke på enkelhet i vinfremstillingsprosessen, slik at druene i størst mulig grad unngår å lide før de bearbeides. Vinen lagres på et utvalg av de beste franske bødkerne, med 80 % fransk og 20 % amerikansk eik. Vi følger hver enkelt bødkers oppførsel, og hver brenning av fatene er nøye avtalt. Avslutningen er rolig med lange, kalde maserasjoner, og det stilles ingen krav til druen. Gjæringen er en spontan prosess i bodegaene, forårsaket av stedegen gjær, uten tilsetting av ønologiske produkter (syrningsmidler, tanniner, glukose, enzymer osv.). Vi legger stor vekt på alle detaljer, fra rengjøring av alle redskaper som brukes, til strenge kontroller av druene tre uker før innhøstingen og helt frem til vinflasken selges til kunden.

Vinene fra Bodegas y Viñedos Valderiz

Vinene fra Bodegas y Viñedos Valderiz er typiske for regionen. De gjenspeiler vinprodusentenes lange erfaring med plantene, fjellene og klimaet. Derfor er vinene deres hovedsakelig laget på druesorten Tempranillo.