Bowmore Blair Athol Double Barrel - Douglas Laing

Bowmore Blair Athol Double Barrel - Douglas Laing skinner i glasset i dyp gullfarge med varme ravreflekser. Lyset brytes i fargen og minner om sen sol over de skotske Highlands. Allerede ved første sving stiger en tett duft opp som vekker forventning i ganen. Krydrede toner møter fin lynghonning og et tydelig hint av røyk. Et fint slør av vanilje svever over og forener seg med ristet malt.

På nesen utfolder denne whiskyen en imponerende komposisjon av krydder, honning og røyk. Pepper og muskat setter pikante aksenter. Bak dette venter varme toner av karamell, litt toffee og et hint av appelsinskall. Røyken virker elegant og silkemyk, mer som glødende ved i peisen enn som kraftig leirbål. Lette nyanser av urter, et hint av salt og en sart duft av eik gir bouqueten dybde og karakter. Slik oppstår et mangesjiktet inntrykk som inviterer til å bli utforsket.

På ganen viser Bowmore Blair Athol Double Barrel - Douglas Laing klar struktur og fint trykk. Førsteinntrykket tilhører søt honning og kremet malt. Deretter trer krydderne tydeligere fram. Sort pepper, et hint av nellik og en fin ingverkrydder legger seg på tungen. Teksturen virker silkemyk og samtidig livlig. Røyken rammer alt inn uten noen gang å overdøve de sarte sødmetonene. Et diskret inntrykk av mandler, ristede nøtter og mørk sjokolade kompletterer aromasamspillet.

Midt på ganen viser den en elegant balanse. Honning og karamell møter lett salte anslag, som en frisk bris fra kysten. Tørket aprikos, litt gul plomme og et hint av kandiserte sitrusfrukter setter fruktige fargestikk. Eiken bidrar med fine ristede toner, litt espresso og et strøk av tobakk. Kombinasjonen av Bowmore og Blair Athol fører til en fascinerende dialog mellom maritim friskhet og malmfull varme.

I avslutningen fremstår denne whiskyen lang, krydret og vedvarende varm. Røyken toner langsomt ut og gir plass til søt honning og sart vanilje. Et vedvarende krydderpreg minner om pepper og muskat. En lett hinne av karamell og malt blir liggende på ganen og inviterer til en ny slurk. Komposisjonen virker harmonisk og klar, uten noen gang å virke tung. Dermed passer denne whiskyen både for kjennere og for nysgjerrige nyttere som setter pris på dype aromablandinger.

De viktigste karaktertrekkene til denne Double Barrel-whiskyen viser seg på tre områder:

• Intens krydder med aksenter av pepper, muskat og et hint av nellik
• Honning­sødme med karamell, malt og myk vanilje
• Elegant røyk med maritime noter og fin eikekrydder

I smakingen oppstår et harmonisk forløp fra nese til avslutning. For å plassere denne whiskyen bedre, egner det seg med en liten veiledning.

1. Først utfolder det seg et komplekst duftbilde av krydder, honning, røyk og diskret frukt.
2. Deretter følger en fyldig munnfølelse, preget av maltsødme, eikekrydder og silkemykt innvevd røyk.
3. Til slutt står et langt etterslep igjen med varm tretone, fin karamell og vedvarende krydder.

Enten ren eller med en dråpe vann viser Bowmore Blair Athol Double Barrel - Douglas Laing stadig nye fasetter. En liten slurk etter den andre åpner nye detaljer. Slik oppstår et nytelsesøyeblikk som legger hverdagen bak seg og sender sansene på en reise til Skottland. Den gylne fargen, den tette aromaen og den mangesjiktede smaken danner et helhetsbilde som blir værende i minnet.

Produksjon av Bowmore Blair Athol Double Barrel fra Douglas Laing

Denne whiskyen forener to betydelige navn i den skotske whiskyverdenen i et spennende Double Barrel-konsept. Grunnlaget utgjøres av utvalgte single malt-fat fra destilleriet Bowmore på øya Islay og destilleriet Blair Athol i Highlands. Begge grunnwhiskyene modnes først hver for seg i klassiske eikefat. Slik utvikler Bowmore sin maritime, lett røykpregede signatur. Blair Athol bidrar derimot med maltfylde og krydret varme.

Som råstoff brukes den beste bygg, som bearbeides og gjæres i de respektive regionene. Rent vann fra destillerienes egne kilder ledsager hele prosessen. Etter gjæringen følger en nøye destillasjon i kobberpanner. Disse tradisjonelle pot stills filtrerer ut uønskede bestanddeler og konsentrerer de ønskede aromaene. Resultatet er en klar råsprit som virker rik på malt, frukt og fine kryddernianser.

For Bowmore-andelen brukes dessuten bygg som er tørket over torvild. Dette trinnet gir den senere whiskyen sin umiskjennelige røyknote. Den aromatiske kraften i torven forener seg med den salte luften på øya. Slik oppstår den typiske maritime dybden. Blair Athol-andelen bringer derimot et mer nøttepreget og maltrikt uttrykk. Her står eiken tydeligere i forgrunnen og kompletterer aromamangfoldet med krydret tretone.

Etter destillasjonen modnes begge komponentene i flere år på utvalgte eikefat. Disse fatene gir vanilje, karamell, lette ristede toner og myke tanniner til whiskyen. For Double Barrel-serien velger Douglas Laing bevisst fat hvis karakter kompletterer hverandre spesielt godt. Det avgjørende trinnet følger på slutten av modningen. De modnede enkeltwhiskyene fra Bowmore og Blair Athol flyter sammen i en fin ekteskapsprosess. Slik oppstår en harmonisk blend av to single malt-verdener.

Double Barrel-tilnærmingen avstår fra overdreven fatakrobatikk. I sentrum står klare, uforfalskede aromaer fra bygg, eik og regionene. Ved tapping på 46,0 volumprosent viser whiskyen mye uttrykk og fylde. Den gyldne fargen skyldes fatmodningen og speiler tiden i treet. Douglas Laing legger stor vekt på egenarten til hvert destilleri og fanger nettopp disse stemmene i denne Double Barrel.

Nytelsesanbefalinger til Bowmore Blair Athol Double Barrel fra Douglas Laing

Denne whiskyen utfolder sitt fulle aroma­bilde ved lett forhøyet temperatur. Et nosing-glass egner seg ideelt. Hell i en liten mengde, la whiskyen få puste litt og nyt duften i ro og mak. En skvett stille vann åpner malttonene og demper krydderskarpheten. Slik trer den fine røyken enda tydeligere fram.

For ren nytelse anbefales en kombinasjon med mørk sjokolade. En plate med høyt kakaoinnhold understreker tonene av kaffe, nøtt og karamell. Også vellagret hardost av kumelk passer godt, gjerne med krystallbrydd og nøtteaktig smak. De salte aksentene i whiskyen møter ostens krydder og skaper et spennende spill.

Som base for utsøkte drinker gir Bowmore Blair Athol Double Barrel en markant kjerne. En intens whisky highball byr på en frisk variant. Fyll et høyt glass med store isbiter. Hell en måleenhet whisky over og topp med tørt tonic water. En stripe appelsinzest brukes som garnityr. Røyken forener seg med bitterheten i tonicen og sitrusnoten til en oppkvikkende drink.

Til en vri på klassikeren Old Fashioned egner denne Double Barrel seg også godt. Rør litt sukker med noen få dråper vann og to dash aromatic bitter i et røreglass. Tilsett whisky og rør med mye is. Sil over i en tumbler med ferske isbiter. Pynt med en appelsinzest og et mørkt kirsebær. Honning­sødmen i whiskyen erstatter ekstra sirup og sørger for en dyp, rund smak.

Også en lett røykpreget whisky sour fremhever styrkene til denne whiskyen. Fyll en shaker med is, tilsett whisky, fersk sitronsaft og sukkersirup. Rist kraftig og sil i et avkjølt glass. En sitronzest eller en appelsinskive avrunder drinken visuelt. Kontrasten mellom syre, sødme og røyk leder til et svært animerende resultat.

For den som nyter whiskyen i en rolig runde, kan det settes sammen en liten smaking. Begynn med en mildere malt uten røyk. Deretter følger Bowmore Blair Athol Double Barrel. Da trer krydderet og det fine røykinnslaget tydeligere frem. Følg smakingen med stille vann, litt lyst brød og nøytrale kjeks. Slik holdes ganen våken og klar for hver nye nyanse.

Enten til en lang kveld med venner, som ledsager til en god bok eller som en spesiell gave til whiskyfans, sørger denne Double Barrel-whiskyen alltid for en imponerende opplevelse. Kombinasjonen av krydder, honning og røyk fenger fra første duft til siste ettersmak i glasset.

• Flere produkter fra Douglas Laing