Chardonnay - Bilancia

I glasset viser Chardonnay fra Bilancia en tett gyllengul farge. Denne druesortreine nyzealandske vinen presenterer seg herlig ungdommelig og duftende i glasset, med noter av pære, eple, sitron og mirabelle. I tillegg kommer hint av andre frukter.

På ganen åpner Chardonnay fra Bilancia seg vidunderlig aromatisk, fruktig og balansert. Det finnes tørr og skikkelig tørr. Denne hvitvinen hører til den siste gruppen, for den er vinifisert med bare 0,1 g restsukker. På tungen utmerker denne kraftfulle hvitvinen seg med en usedvanlig silkeaktig tekstur. Med sin balanserte fruktsyre smigrer Chardonnay ganen med en behagelig munnfølelse, uten å mangle saftig livlighet. I avslutningen begeistrer denne vinen fra vinregionen Nordøya i New Zealand til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser den hint av grapefrukt og pære. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de grusdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Chardonnay fra Bilancia

Denne hvitvinen legger fokus klart på én druesort, nemlig Chardonnay. Til denne vidunderlig kraftfulle, druesortreine vinen fra Bilancia ble det kun brukt førsteklasses drueråstoff. På New Zealands Nordøy vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av grus. Takket være den modererende innflytelsen fra den nærliggende modnes druene langsommere og utvikler mer aromatisk kompleksitet. Når de er perfekt modne, høstes druene til Chardonnay utelukkende for hånd, uten hjelp av grove og lite selektive innhøstingsmaskiner. Etter innhøstingen kommer druene raskt til pressehuset. Der blir de selektert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på små fat ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring modnes den kraftfulle Chardonnayen i ytterligere 11 måneder på barriques av fransk eik.

Matanbefaling til Bilancia Chardonnay

Denne nyzealenderen bør nytes moderat avkjølt ved 11–13 °C. Den egner seg perfekt som ledsager til spaghetti med yoghurt-myntepesto, spaghetti med kapers- og tomatsaus eller omelett med laks og fennikel.

Utmerkelser for Chardonnay fra Bilancia

• Flere produkter fra Bilancia