Château de Pez

Château de Pez ligger vest i Saint-Estèphe kommune og er sammen med Château Calon-Ségur en av de eldste eiendommene i regionen. 

Gamle slott i Médoc

De første omtalene kan dateres tilbake til 1400-tallet; vindyrking på Château de Pez begynte under den adelige Pontac-familien rundt 100 år senere. Også Haut-Brion-slottet kan spores tilbake til denne familien. Etter den franske revolusjonen og eksproprieringen som fulgte, gikk Château de Pez gjennom mange familier før det ble kjøpt opp av Champagne Louis Roederer i 1995.

Vinmarkene på Château de Pez

26 hektar vinmarker omgir Château de Pez, som ligger 12 til 18 meter over havet. Jordsmonnet består av et ca. 1 meter tykt gruslag, og under dette ligger berggrunnen av kalkstein og leire. Vinstokkene er oppdratt i henhold til Double Guyot Médoc-systemet, slik at to vinstokker blir stående.

For å beskytte mot vinlus er vinstokkene plantet med sorten Riparia Gloire:

• Merlot og
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc
• Petit Verdot
• Malbec

Mens de to førstnevnte utgjør majoriteten, dyrkes cabernet franc, petit verdot og malbec bare i mindre mengder, slik det er typisk for regionen. Teamet på Château de Pez høster kun for hånd.

Château de Pez Viner - som du også kan la ligge fremme

Som det er typisk for regionen, er Château de Pez "tro mot treet" og arbeider med barriques, hvorav 40 % fornyes årlig. Hver tredje måned rakes vinen for å skille den fra bunnfallet. Dette er også den eneste prosessen som klarner vinen. Château de Pez foretar ingen ytterligere filtrering av vinene. Det tappes mellom 120 000 og 150 000 flasker hvert år. Vinene fra Château de Pez er blant de beste vinene i Médoc og egner seg utmerket til langtidslagring.