Diamante Reposado - Maestro Dobel

Tequila Artesanal - Casa Jalisco satser på en klar linje, ren stil og ren agave. Fargen er krystallklar med en fin sølvglans. Det passer til betegnelsen klar og står for presisjon i glasset. Duften åpner med moden agave, varm honningsødme og en svak karamellnote. Frisk lime lyser opp. Svak vanilje sveiper forbi. Et hint av hvit pepper gir driv. Et drag av salt og urter gir dybde. Slik virker åpningen kjølig, ren og livlig.

I munnen flyter teksturen silkemyk og rund. Agaven spiller fullt og saftig. Honning legger seg mykt på tungen. Deretter følger karamell med fin smelte. Lime og grapefrukt gir grep og friskhet. Hvit pepper knitrer og holder sporet. Et hint av vanilje balanserer syren mykt. Alt virker klart, kjernig og svært velstemt. Balansen holder helt til siste slurk.

Ettersmaken er lang og fint krydret. Agave, honning og karamell klinger mykt etter. Et hint av sitrus blir levende på leppene. Et mildt pepperdrag varmer og binder aromaene sammen. Finishen inviterer til en ny slurk.

Nyt tequilaen ren ved 16 til 18 grader. Et nosing-glass fremhever notene presist. På is viser den mer sitrus og salt. Med et streif av appelsinzest blir sødmen elegant fremhevet. Slik framstår brennevinet allsidig og formsterkt.

1. Nosing: først agave, deretter honning og karamell. Sitrusnoten følger i annet drag.

2. Første slurk: myk, ren, veldig klar. Sødmen forblir fin og aldri tung.

3. Midt: lime, grapefrukt og hvit pepper. Et hint av salt holder tungen frisk.

4. Finish: honning, karamell og agave. I tillegg en varm krydderhet med myk intensitet.

5. Andre nese: mer vanilje, urter og et hint av røyk fra kokingen.

• Agave moden og saftig

• Honning varm og fin

• Karamell sart og rund

• Lime og grapefrukt frisk

• Hvit pepper livlig

• Vanilje diskret

Med 38,0% vol viser brennevinet mye finesse. Kraften bærer, men dominerer aldri. Flasken på 0,7 l passer ideelt for bar og hjem. Som klasse-tequila leverer den klare nytelsesverdier. Den som vil kjøpe tequila på nettet finner her stil, renhet og sjarm fra Mexico.

Fremstilling av Tequila Artesanal fra Casa Jalisco

Grunnlaget er blå Weber-agave fra Mexico. Piñasene modnes i mange år i sol og høyde. Terroiret preger saften, sødmen og strukturen. Etter innhøsting kutter teamet hjertene fri. Piñasene går i steinovnen. Der blir de bakt sakte og skånsomt. Slik frigjøres sukker, honningtoner og den fine karamellnoten.

Etter kokingen hviler agaven kort. Deretter males den skånsomt. Saften og fibrene gir fra seg hele sin sjel. Gjæringen starter med egen gjær og ren masse. Gjæringen foregår i stille kar. Slik bevares aroma og friskhet i kjernen.

For klarheten sørger dobbel destillasjon. Den skjer i kobberkjeler. Kobber binder harde toner og gjør brennevinet mykt. Midtløpet skilles strengt fra. Bare hjertet går videre. Slik forblir stilen ren, myk og svært klar. Et lett filter polerer bildet. Deretter hviler brennevinet kort før tapping. Kildevann justerer styrken til 38,0% vol. Tapping i 0,7 l holder mål for bar og miks.

Håndskriften til Tequila Artesanal - Casa Jalisco forblir ren. Ikke noe tre, ikke noe fargespill. Aromaene står klart i glasset. Agave, honning og karamell virker ekte og fine. Slik viser denne spriten ren brennekunst. Dette er tequila med fokus og stil.

Serveringsforslag for Tequila Artesanal fra Casa Jalisco

Denne brennevinet spiller flott sammen med frisk mat. Til ceviche med lime og koriander skinner sitrussporet. Tacos al pastor plukker opp honning- og karamellnoten. Quesadilla med Oaxaca-ost gir smelte. Grillet reke med chili og lime gir varme og friskhet. Tunfisk tataki med sesam passer med den fine krydderheten. Moden Manchego avrunder med salt og fett.

For baren gir den klare drinker med kraft. Margarita viser dens rene agavekraft. Bland 5 cl tequila, 2 cl triple sec og 2 cl lime. Shake med is, gi saltkant og en limeskall. Paloma er forfriskende og forblir veldig ren. Ta 5 cl tequila, 2 cl lime, en klype salt og grapefruktbrus. Bygg drinken over is. Rør kort og garnér med grapefruktskall.

Tommy’s Margarita fremhever agave-sjarm. Bland 5 cl tequila, 2 cl lime og 1,5 cl agavesirup. Rist kort og sil over i et coupetteglass. En tequila highball går raskt og rent. 5 cl tequila, soda, mye is og et dash Angostura. Rør forsiktig og gi en appelsinskall.

Til mat passer denne brennevinet veldig bredt. Prøv grillet mais med chili og smør. Ta tostada med tunfisk, mango og lime. Server pulpo fra grillen med paprika og urter. Søtt fungerer også fint. Flan med karamell gjenspeiler notene godt. Mørk sjokolade fra 70% gir dybde og et edelt sluttpunkt.

1. Start ren i et nosing-glass. Slik viser den full agavekraft.

2. Test on the rocks. Sitrus og salt trer klart frem.

3. Bland en margarita. Pass på kaldt is og frisk lime.

4. Server til tacos eller ceviche. Det gjør kvelden komplett.

5. Avslutt med mørk sjokolade. Ettersmaken virker lang og myk.

• Ceviche med lime

• Tacos al Pastor

• Quesadilla med Oaxaca-ost

• Grillet reke

• Flan med karamell

• Mørk sjokolade 70%

Tequila Artesanal - Casa Jalisco inviterer til å bli oppdaget. Bestill nå på nett og opplev ekte agavekultur. Denne tequilaen passer i enhver bar. Den fungerer ren, i mix og til mat. Den som søker fine brenneviner finner her stil og sjarm fra Mexico.

• Flere produkter fra Maestro Dobel