Edetaria

Edetària - vinen fra den romerske veien

Joan Àngel Lliberia, Edetàrias hjerte og sjel, startet Edetària-eventyret etter å ha studert til landbruksingeniør i Lleida og tatt en mastergrad i vinledelse ved OIV (Office International de la Vigne et du vin). Han tok sine første profesjonelle skritt innen vinledelse i ulike vinfirmaer i Frankrike, før han vendte tilbake til Catalonia, der han fortsatte karrieren i vinsektoren og senere i multinasjonale selskaper. Det var barndommen i et univers av vingårder, druer og vinkjellere og hans lidenskap for vin som førte ham tilbake til sine røtter og skapte Edetària. En drøm som gikk i oppfyllelse, en hyllest til bestefaren Llorens - ønolog - og foreldrene Pepita og Angel, vinbønder av yrke, som lager ekte terroirviner i en uforfalsket stil fra familiens vinmarker.

Terroiret til Edetària

Edetària produserer kun vin fra gårdens egne vinmarker i Gandesa, som ligger i Alta Terra. Navnet på vingården kommer fra en gammel romersk vei som gikk mellom Torotosa og Zaragoza. 60 hektar gjør det mulig for vingården å kontrollere hele vinfremstillingsprosessen fra begynnelsen. En stor del av vinmarkene er over 60 år gamle, mens resten er mellom 25 og 40 år gamle. Edetària har en av de beste vinmarkene i regionen og etterstreber alltid lave avlinger og høy kvalitet. Hver vinmark har sin egen personlighet.

Edetàrias vinmarker er plantet på fem forskjellige terroirs.

• Panal: fossilt sanddynejordsmonn fra kvartærtiden.
• Tapàs: siltig jordsmonn med innslag av leire.
• Tapàsblanc: grunt jordsmonn med fragmenter av karbonisert mergel.
• Còdols: gammelt elveleie med småstein på overflaten.
• Vall: fruktbart, kalkholdig og dypt jordsmonn.

De fleste av druene som dyrkes, er stedegne. Takket være sin erfaring kjenner folkene bak Edetària de beste forholdene for hver enkelt druesort. Hver vinmark har sin egen personlighet, hovedsakelig på grunn av jordsmonn, beliggenhet og soleksponering.

Bærekraft hos Edetària

Edetària satser på bærekraftige metoder for å oppnå det reneste og mest ekte uttrykket for vinmarkene sine:

• Bevaring av jordstrukturen og oksygenering av jorden gjennom vekselvis jordbearbeiding og direkte såing
• Bruk av grønngjødsel (stiklinger, stiklinger fra dekkvekster) og kunstgjødsel
• 100 % unngåelse av kjemiske sopp- og insektmidler

Arbeidet i Edetàrias vinkjeller

Edetàrias vinkjeller ble bygget i 2003 midt i en del av Lliberia-familiens vingårder. Det er en unik bygning med en elegant, moderne arkitektur som passer godt inn i et fantastisk landskap. Alle elementene - vinmarkene, vingården, La Plana de Gandesa, fjellene Pàndols og Cavalls og nasjonalparken Serralada dels Ports - smelter sammen og skaper et unikt scenario.

Innhøsting og gjæring

Den eneste måten Edetària kan velge ut de beste druene fra hver enkelt vinstokk på, er ved å høste for hånd. Druene lagres i små kasser og kjøles ned til 0º-5º før en ny sikting ved sorteringsbordet. På denne måten er det bare druer med riktig grad av polyfenolisk modenhet som havner på fat. Vinifikasjonsbeholderne er små. Alle er konstruert og utstyrt for å vinifisere hver enkelt parsell for seg, slik at de kan følge utviklingen og alle inngrep på veien fra vinmarkene til vinglasset ditt.

Modningens vei

Under modningen av vinene er målet å bevare og fremheve nyansene og karakteren til hver enkelt vinmark. Ved å samarbeide med utvalgte bødkere kan Edetària velge de fatene som passer best til vinenes uttrykk, og til slutt bringe alle nyansene inn i flasken for å produsere viner med en unik personlighet.