Louis Jadot

Historien til vingården Louis Jadot begynner i år 1826, da familien Jadot kommer i besittelse av Premier Cru‑vinmarken «Beaune Clos des Ursules». 

Historien til vingården Jadot, eller hvordan alt startet

Litt senere, nærmere bestemt i 1859, er det en sønn i familien, Louis Henry Denis Jadot, som i Beaune offisielt grunnlegger handelshuset Maison Louis Jadot. Men ikke bare han, også særlig de etterfølgende generasjonene er svært forretningsdyktige og klarer å utvide virksomheten jevnt gjennom åpning av nye markeder og kjøp av vinmark. Viktige nøkkelmarkeder som USA og også UK utgjør fortsatt i dag et solid fundament for vinene til familien Jadot.

I dag arbeider vingården med mer enn 240 hektar vinmark, alltid i de mest prestisjefylte områdene i AOC Bourgogne. Etter hvert har flere vingårder blitt en del av Jadot‑gruppen. Blant annet

• Château des Jacques i Beaujolais
• Domaine Ferret i Fuissé 
• Domaine Duc de Magenta og
• Domaine Gagey i Côte de Beaune.

Louis Jadot og den unike etiketten

Hodet til vin­guden Bacchus, frisen som innramming og den spesielle fargebruken er ikke bare de umiskjennelige kjennetegnene til huset Louis Jadot, men også kvalitetsløftet fra generasjoner om, for hver eneste flaske – fra regional- og Villages‑vin helt opp til Premier og Grand Cru – å ha villet det beste.

Over alt troner åsen – filosofi

Å vinifisere vinene strengt etter deres opprinnelse og dermed fange den unike karakteren til skråningene i Bourgogne, det er det uttalte målet til alle aktørene i huset Jadot. I tråd med den århundregamle klassifiseringen til cisterciensermunkene blir hver enkelt vinmark vinifisert, modnet og tappet separat. Det er grunnen til at Jadot i snart 200 år har vært med på å definere kvaliteten til en hel region.

Terroiret – et samspill mellom jord, menneske og klima

Regionen langs de «gylne skråningene» i Côte d’Or mellom Dijon i nord og Chalon‑sur‑Saône i sør er kjent som en av de mest krevende regionene i verden. Det svært småskalabaserte, mosaikkaktige potpurriet av forskjellige jordsmonn, vinmarker, produsenter og historier gjør Bourgogne til en av de mest komplekse vinregionene overhodet. Louis Jadot ser på seg selv som en forvalter av en individuell smak, som kan variere fra vinmark til vinmark og videreføres gjennom generasjoner.

Vinene i Bourgogne er tradisjonelt alltid enkelsortsviner og lages for de røde av Pinot Noir og for de hvite av Chardonnay. Av og til forviller det seg også litt Gamay inn i de røde og Aligoté i de hvite vinmarkene, som gir mer duftende, lettere viner enn sine store brødre.

Bruken av syntetisk gjødsel eller plantevernmidler har ut fra egen filosofi vært fullstendig borte fra vingården i 20 år. I stedet satser man på å aktivere jordlivet gjennom skånsom mekanisk bearbeiding, også med hest. Vinstokkene pleies varsomt for å skade rotsystemet minst mulig. Fordi røttene går dypt ned i jorden, blir også mineralene i den transportert helt opp i druene, noe som fanger den umiskjennelige karakteren til Bourgogne i hver flaske. Den strenge avkastningsreduksjonen fordeler vinstokkens kraft jevnt på «barna» og frembringer dermed det beste druematerialet. Intet dogme. Balanse og harmoni i dyrking og utbygging er de solide bærebjelkene for en kvalitet som knapt finner sin make.

3 viktige hjørnesteiner for suksessen til Louis Jadot

• Modning av rødvinene på pièces – burgundiske barriques på 228 l
• naturnær dyrking av druene
• korte foredlingsveier til kjellerne på stedet