Olio Extra Vergine - Vini Vaccaro

Det Olio Extra Vergine - Vini Vaccaro imponerer med sine levende farger, som varierer fra en intens guldfarge til en rik ravfarge, avhengig av druesorten. Den klare, lysende utseendet indikerer en elegant og ren kvalitet. Den delikate buketten avslører en flerfasettert aroma som frister sansene. Her dominerer fruktige toner som modne tomater, saftige druer, nyskjåret basilikum og et snev av grønn oliven. I tillegg tilsettes subtile nyanser av nylig hakket persille, mild artiskokkur og middelhavskrydder. På ganen avsløres vinen i en harmonisk balanse mellom myk fruktsmak og levende friskhet. Den livlige strukturen får ekstra kanter av grønne peppertoner og tørkede urter. Etterklangen er lang, elegant og viser en behagelig aromatisk variasjon. Oljen overbeviser med sine komplekse aromaer, som intensiveres med hver slurk og gir en høyest mulig nytelse for alle sanser.

Vinifisering av Olio Extra Vergine - Vini Vaccaro

Drueproduksjonen foregår på tidlige, solrike drueåkere som er ideelle for å lage en høykvalitets Olio Extra Vergine. Druene blir nøye håndplukket for å kun ta med de beste fruktene til produksjonen. Innhøstingen skjer om morgenen for å bevare fruktens friskhet og aroma. Etter høsting går druene til den moderne møllen hvor de forsiktig presses. Pressingen skjer ved lave temperaturer for å bevare de verdifulle aromaene og høy kvalitet av olivenoljen. Vinifikasjonen er preget av spontan fermentering med ville gjærstammer, noe som gir oljen en friskhet og kompleksitet. Den rene, kalde pressing sikrer en fyldig og uforstyrret smak. Deretter modner oljen i rustfrie ståltanker for å bevare friskheten. Takket være forsiktig ekstraksjon og minimal filtrering forblir den naturlige fruktaromaen fullt ut bevart. Resultatet er en eksepsjonell høykvalitets Olio Extra Vergine, preget av en fin balanse mellom fruktighet, friskhet og et snev av middelhavskrydder.

Matanbefalinger til Olio Extra Vergine - Vini Vaccaro

Dette utmerkede Olio Extra Vergine komplementerer en rekke retter på en ideell, enkel og samtidig aromatisk måte. Det er perfekt som dressing på salater, spesielt middelhavs-inspirerte salater med tomater, mozzarella og friske urter. Det passer også utmerket til grillet fisk, sjømat og delikat fjærkre. For en helt harmonisk smaksopplevelse anbefales det å bruke det på pasta retter med hvitløk- og tomatsaus. Også antipasti-fat med innlagt grønnsaker, tørket skinke og aromatisk ciabatta drar nytte av en generøs skje med den høykvalitets olivenoljen. For en spesiell smaksopplevelse kan man lage en middelhavs ratatouille, hvor oljen tilfører retten ekstra dybde. Oljen er særlig egnet til å forfine bruschetta med friske tomater og basilikum eller til å smaksteste kremete supper som gazpacho eller minestrone. Det kreves bare få ingredienser for å bringe ut den naturlige aromatikken i oljen fullt ut. Den fremhever smakene i de enkelte komponentene uten å overdøve deres karakter, og fullfører retten på en perfekt måte.

• Flere produkter fra Vini Vaccaro