Parra Jiménez

Parra Jiménez – Økologisk vin i La Mancha

Parra Jiménez er et merke til vingården Parra Family Organic. Vingården ble grunnlagt i 1993 av brødrene Francisco, Javier og Luis Parra. De tre hadde allerede erfaring med bærekraftig landbruk og hadde som neste mål å dyrke vin etter disse prinsippene, i en tid da denne driftsmetoden ennå ikke var en selvfølge. Francisco Parra sier om dette:

«Da vi begynte, ble økologisk sertifisering fortsatt stemplet som eksentrisk. Når vi fortalte folk her i området hva vi hadde planlagt, møtte vi manglende forståelse. For oss ga det imidlertid bare mening. Familien vår har alltid drevet landbruk i La Mancha. Noen holdt sauer. En onkel hadde til og med en vingård. Og vi har alltid drevet jorda på tradisjonelt vis, uten plantevernmidler, ugrasmidler og kunstgjødsel.»

I dag er Parra Family Organic en av de største produsentene av økologisk dyrket vin. Gården produserer 6 millioner flasker årlig, deriblant også vinene fra Parra Jiménez.

Vindyrking hos Parra Jiménez

Vingårdene til Parra Jiménez ligger på høysletten Meseta i det sentrale Spania, i en høyde på 600–1000 moh. I sentrum av denne sletten ligger også Spanias hovedstad Madrid. I den sørlige delen av sletten ligger Castilla-La Mancha, et område som sannsynligvis er kjent for mange gjennom skikkelsen Don Quijote. I nærheten av byen Las Mesas finner vi Parra-familiens vinmarker:

• Entresendas – ligger i et gammelt elveleie, der vinstokkene drar nytte av de gamle avsetningsjordene
• Olla del Monte – i dagligtale også kalt Cuesta Colorá (rød skråning), har jordsmonn av kalk og leire med et lag småstein som regulerer temperaturen i jorda

Begge vingårdene omfatter et totalareal på ca. 180 hektar.

La Mancha egner seg spesielt godt til dyrking av økologisk vin, ettersom det tørre og vindfulle klimaet effektivt reduserer skadedyrangrep. En stor del av arbeidet i Parra-familiens vinmarker gjøres for hånd av et lite team.

Parra Jiménez og biodynamikk

Vindyrkingen hos Parra Jiménez bygger på de biodynamiske prinsippene som ble grunnlagt av antroposofen Rudolf Steiner. Jorda blir sett på som en egen organisme, bestemte kalenderrelaterte forhold må tas i betraktning, og jorda blir behandlet med spesielle biologisk-dynamiske preparater. I tillegg gjelder naturligvis de samme prinsippene som i «vanlig» økologisk landbruk. Det brukes ikke kjemiske plantevernmidler, det arbeides med vekstskifte, og vinmarkene blir ikke fullstendig ryddet slik at det fortsatt er plass til naturlig flora og fauna.

Familien Parra avstår dessuten i noen viner fra å tilsette sulfitter, som vanligvis brukes for å hindre at vinene eldes for raskt. Parras benytter en spesiell prosess der druene behandles i en oksygenfri atmosfære. Denne prosessen, i kombinasjon med råstoff av høy kvalitet, gjør at det ikke er nødvendig å tilsette sulfitter i de aktuelle vinene fra Parra Jiménez.