Reiche Ernte Marille - Nordhäuser

Fine fruktbrennevin fra Nordbrand regnes som en ekte skatt. Reiche Ernte Marille - Nordhäuser viser dette med hver dråpe. I glasset skinner det klare aprikosbrennevinet krystallklart og briljant. Den lette viskositeten legger seg mykt langs glassveggen og lover en dyp fruktopplevelse. Allerede ved første svinging stiger intense noter av moden aprikos opp. Et hint av tørket aprikos, mirabelle og hvite blomster kompletterer dette bildet.

I nesen utfolder brennevinet et mangefasettert duftspill. Moden aprikos møter syltetøy av mirabelle. I tillegg kommer fine noter av akasiehonning, et hint av mandelkjerne og en delikat tone av appelsinskall. Diskré nyanser av vanilje og lyst karamell avrunder bouqueten. I bakgrunnen merkes et snev av drueblomst og friske engurter. Resultatet virker innbydende, fruktig og svært velsmakende.

I munnen viser Reiche Ernte Marille - Nordhäuser sin fulle karakter. En saftig fruktsødme møter tungen. Den minner om modne aprikoser fra treet, nylig plukket en varm sommerdag. Den fine kryddertonen fra steinene følger frukten uten å dominere. Lette antydninger av hvit fersken, kandisert appelsin og litt lindeblomst kompletterer bildet. Den middels fyldige kroppen virker glatt og svært harmonisk. Ingenting forstyrrer, alt passer sammen.

Avslutningen er behagelig lang. Fruktnotene blir værende lenge i munnen. Tørket aprikos, mirabellekompott og et fint hint av marsipan trer frem. De 30 prosentene alkohol binder frukten elegant sammen og gir struktur. En svært lett tone av lys pepper og et hint av sitrusskall tilfører friskhet i finalen. Slik blir inntrykket av ren frukt og klarhet værende lenge.

Den som vil oppdage aromaene i Reiche Ernte Marille - Nordhäuser bit for bit, kan prøve det rent og i rolige omgivelser. Allerede en liten slurk åpner en hel verden av fruktgårder badet i lys. Den klare strukturen passer ideelt etter et godt måltid, i hyggelig lag eller som et nytelsesøyeblikk om kvelden. Dette fruktbrennevinet appellerer til kjennere som setter pris på ekte frukt og ren destillasjon.

Brennevinet blir spesielt spennende i samspill med et delikat kjøkken. Den fruktige aprikostonen harmonerer utmerket med desserter, lyst bakverk og ost. Her er noen forslag:

• Til vaniljeis eller panna cotta som et fruktig innslag i glasset
• Til eplestrudel, aprikoskake eller tildekket fruktterte
• Til mild geitost eller kremet mykost med pærechutney
• Som følge til sjokoladedesserter med lys couverture

Også i baren utfolder dette aprikosbrennevinet sin sjarm. Den klare profilen tilfører frukt til enkle drinker og raffinerte cocktailer. Slik oppstår det på et øyeblikk en elegant aperitiff eller en aromatisk drink etter middagen. Balansen mellom aromatisk dybde og behagelig letthet overbeviser.

For tilhengere av fruktige fruktbrennevin byr dette brennevinet på en flott inngang til verdenen av kvalitetsdestillater. De fint balanserte aromaene av aprikos, tørket aprikos og mirabelle møter moden frukt og klar struktur. Den presise destillasjonen gjør at det virker svært rent og uttrykksfullt. Med hver slurk merker man hvor mye omsorg som ligger i dette brennevinet.

1. Ren, klart strukturert frukt av aprikos og mirabelle
2. Elegant, myk kropp med diskret krydderpreg
3. Allsidig i bruk: rent, i dessert eller i cocktail
4. Fin, langvarig ettersmak med steinfrukt og mandeltoner

Den som søker et fruktbrennevin med klassisk karakter og moderne eleganse, gjør et svært godt valg med dette aprikosbrennevinet. Det passer utmerket i hjemmebaren, som gave eller som et nytelsesfullt tillegg til neste selskap.

Fremstilling av Reiche Ernte Marille fra Nordhäuser

Grunnlaget for dette fruktbrennevinet er modne aprikoser fra utvalgte frukthager. Bare aromatiske frukter gir den ønskede dybden og klarheten i destillatet. Fruktene går til bearbeiding når de er fullt modne. Først foretas en grundig sortering. Bare feilfrie råvarer får komme i gjæringskarene. Slik bevares aromaen ren og uforfalsket.

Etter at fruktene er knust, oppstår en saftig meske av fruktkjøtt, saft og skall. I denne mesken starter den alkoholiske gjæringen. Spesialgjær omdanner det naturlige fruktsukkeret til alkohol og fremhever de typiske aromaene for sorten. Temperaturen under gjæringen spiller en viktig rolle. Den holdes under kontroll slik at de fine aprikosnotene bevares.

Etter avsluttet gjæring følger destillasjonen. På brenneriet i Nordhausen benyttes toppmoderne teknologi, supplert med lang erfaring. Den gjærede mesken føres skånsomt inn i kobberkjeler. Der skiller destillasjonen de verdifulle aromastoffene fra uønskede biprodukter. Den erfarne brennmesteren passer på et presist skille mellom forløp og etterløp. Bare det såkalte hjertet går videre til det ferdige brennevinet.

Dette hjertepartiet bærer aprikosens rene frukt i konsentrert form. Kobber nøytraliserer forstyrrende toner og fremhever den klare fruktigheten. Etter destillasjonen får destillatet hvile en viss tid. I denne fasen oppstår en harmonisk forbindelse mellom alkohol og aromastoffer. Slik utvikles et spesielt avrundet smaksbilde.

Deretter finjusteres alkoholstyrken. Med rent, mykt vann fra egen vannforsyning bringes brennevinet ned til 30 volumprosent. Denne styrken fremhever frukten på ideelt vis og gir en myk tekstur. Etter en ny hvileperiode fyller brenneriet fruktbrennevinet på velformede flasker. Hver flaske bærer dermed resultatet av håndverksmessig erfaring og omhyggelig utvalg av råvarene.

Anbefalinger for nytelse av Reiche Ernte Marille fra Nordhäuser

For ren nytelse anbefales aprikosbrennevinet lett avkjølt, ved omtrent 14 til 16 grader. Aromaene utfolder seg best i et tulipanformet nosingglass. La det først stå litt i glasset, og sving deretter glasset langsomt. Nyt så i små slurker. Slik viser hele spekteret seg, fra frisk aprikos til en delikat mandeltone.

Som aperitiff passer brennevinet svært godt i enkle, men raffinerte drinker. Et forfriskende forslag er aprikos-spritz. Ha noen isbiter i et vinglass, hell i 4 cl aprikosbrennevin, fyll opp med godt avkjølt tørr sekt og rund av med en skvett sodavann. Legg en tynn skive aprikos eller en appelsinzest i glasset. Denne drinken virker fruktig, elegant og stimulerende.

Som drink etter middagen egner en aprikos sour seg godt. Ha 5 cl aprikosbrennevin, 3 cl sitronsaft og 2 cl sukkerlake i en shaker. Rist kraftig med is og sil over i et tumblerglass med nye isbiter. Pynt gjerne med en sitronzest og en halv tørket aprikos. Friskheten fra sitronen og den fine sødmen får fruktnotene til å tre tydelig frem.

Også i varme drinker utfolder brennevinet sin sjarm. Til en aprikospunsj varmes litt klar eplejuice med et hint av sitronsaft og kanel i en kjele, men uten å koke. Ta kjelen av varmen, rør inn 4 cl aprikosbrennevin per kopp og hell over i varmebestandige glass. Pynt med en kanelstang og et stykke tørket aprikos. Denne drinken passer perfekt på kjølige kvelder.

I kjøkkenet egner aprikosbrennevinet seg utmerket til å foredle desserter. Aprikosragù, pannekaker med fruktfyll eller en fruktsalat får et dypere aromalag med en skvett brennevin. Bruk alltid bare litt, slik at frukten forblir i sentrum. Slik ledsager Reiche Ernte Marille fra Nordhäuser nytelsesøyeblikk som blir værende lenge i minnet.

• Flere produkter fra Nordhäuser