Especial Reposado Day of the Dead Edition - Jose Cuervo

Tequila Dorado - Destilería Mexicana står for ekte agavekraft, fin fatmagi og en sammet myk munnfølelse. Den stammer fra Mexico, agavens hjerte. Brennevinet skinner i glasset i gyllent lys. Det virker raffinert, varmt og innbydende. Førsteinntrykket lover dybde, balanse og ren drikkeglede.

Fargen viser et fyldig gull med honningglans. Slanke kirker løper rolig nedover kanten. Bildet fremstår klart og rent. Tonen passer ideelt til tequila i premiumklassen. Den vekker forventning om en rund aromatikk.

I nesen åpner moden agave seg, saftig og veldig klar. Til det kommer karamell, vanilje og svak eik. Et hint av sitrusskall løfter duften. Lett krydder minner om hvit pepper. Et stikk av toffee og bitter kakaoskall gir dybde. Nesen forblir presis og fyldig.

På ganen viser teksturen seg silkeaktig og fyldig. Agavens hjerte fører an. Karamell smelter mykt over tungen. Vanilje legger en mild kremighet til. Eik bidrar med fine ristetoner. Litt honning, ristede nøtter og et snev av kokos runder av. Frisk lime og en salt bris gir driv. Alt glir pent sammen. Balansen holder seg intakt helt til slutt.

Ettersmaken varer lenge og er varm. Agave, vanilje og karamell henger igjen. Et snev av kakao og litt kanel blinker til. Krydderet forblir fint, aldri hardt. Et siste vink fra eik gir grep. Avslutningen inviterer umiddelbart til en ny slurk.

Med 35,0 % vol viser tequilaen en rund kraft. I 0,7 l-flasken passer den ideelt for bar og bord. Dette brennevinet fungerer rent, on the rocks og i drinker. Brennevinstypen er tequila, produkttypen er brennevin. Opprinnelsen er Mexico, med all sin magi.

• Moden agave, klar og saftig

• Karamell og vanilje, kremet og fin

• Sår eik med ristetone

• Krydder med hvit pepper og kanel

• Lang, varm ettersmak med honingtoner

Tequila Dorado - Destilería Mexicana leverer dermed en ikonisk rund stil. Den forener dybde, myk tekstur og edel finesse. Denne kombinasjonen gir ekte sippingsglede. Samtidig løfter den mange drinker til et nytt nivå. Et valg for kjenneren og en gave til nybegynneren. En allrounder med klasse og sjarm.

Fremstillingen av Tequila Dorado fra Destilería Mexicana

Grunnlaget er den blå Weber-agaven. Den modnes i mange år i høyland og lavland. Høsten skjer for hånd. Det søte hjertet, Piña, blir delt ferskt. Deretter følger kokeprosessen. Steinovn eller autoklav åpner fibrene. Stivelsen blir til sukker.

Etter kokingen kommer knusingen. Valser eller tahona frigjør saften fra fibrene. Mosten går i gjæringstanker av tre eller stål. Ren gjær omdanner sukker til alkohol. Nøysomhet og tid former et klart, duftende ferment. Duften viser allerede her moden agave og fin sødme.

Destillasjonen skjer som regel dobbelt. Kobberkjeler gir renhet og glans. Mesteren skiller nøye forløp og etterløp. Bare hjertet går videre. Slik oppstår et klart, fint destillat. Mykt, rent og med mye agavekjerne.

Den gyldne fargen kommer fra en skånsom fatlagring. Eik gir vanilje, karamell og ristede toner. Hviletiden i fatet holdes skånsom, slik at agaven får skinne. En del kan lagres i eks-bourbon-eik. Slik kommer den silkemyke varmesødmen. Resultatet er rundt, komplekst og likevel klart.

1. Høsting av moden Weber-agave med håndsnitt

2. Koking av Piñas i ovn for skånsom sødme

3. Knusing og gjæring med ren gjær

4. Dobbel destillasjon i kobberkjeler

5. Skånsom fatlagring i eik for gyllen glans

I siste steg justeres med kildevann til 35,0 % vol. Deretter følger hvilen før tapping. Slik binder aromaen seg. Tappingen i 0,7 l-flasker holder balansen stabil. Tequila Dorado - Destilería Mexicana forlater dermed brenneriet med en presis signatur.

Smaksanbefalinger til Tequila Dorado fra Destilería Mexicana

Rent kommer hele auraen til sin rett. Et nosingglass bringer nese og gane i harmoni. To dråper vann åpner vanilje og karamell. På is viser den mer sitrus og krydder. Teksturen forblir silkemyk og fyldig.

Til mat passer agavekrydderet veldig godt. Salt og lime holder ganen frisk. Sterke retter kler den godt. Også grillede aromaer danner et sterkt par. Søte noter fanger opp flammen og gløden mykt.

• Tacos al Pastor med ananas og koriander

• Ceviche med lime og chili

• Grillede reker med hvitløk og urter

• Quesadilla med ost og grillet paprika

• Mais elote med limettesmør og Cotija

• Mørk sjokolade fra 70 % som søt avslutning

Til drinker gir den et edelt grunnlag. Margaritaen skinner med frisk zeste og saltskorpe. Bruk to deler tequila, en del lime, en del agavesirup. Rist med is og sil av. Til Paloma blander du tequila, grapefruktsoda, lime og salt. En Tequila Old Fashioned bruker brunt sukker, bitters og appelsinzest. Rør kort, hell over is og server med isball.

Tequila Dorado - Destilería Mexicana passer dermed til bar, meny og fest. Den tilbyr inngangssjarm og kjennerdybde. Den som vil kjøpe tequila på nett, gjør et trygt valg her. Balansen av agave, karamell og vanilje fungerer som en rød tråd. Den bærer fra første duft til den lange ettersmaken.

Til slutt et tips for perfekte serveringer. Kjøl glasset kort på forhånd. Vri flasken forsiktig, ikke hardt. Hell langsomt opp, slik at nesen får puste. Slik viser Tequila Dorado - Destilería Mexicana hele sitt spekter. En edel dråpe som berører både hjerte og bar.

• Flere produkter fra Jose Cuervo