Salzl Seewinkelhof

Salzl Seewinkelhof – vintradisjon i Burgenland

Familien Salzls vintradisjon har dype røtter. Siden 1840 har Salzl-familien dyrket vin. Den gang som et blandet landbruk, men Heribert Salzl, far til Josef og bestefar til Christoph, satte fokus på nytt og satset, som en av de få og relativt tidlig, på ren vinproduksjon. Mens Heribert hovedsakelig produserte hvit- og søtvin, vakte han allerede da oppsikt med flere gullmedaljer. På 1980-tallet la Josef med ny vektlegging på rødvin grunnsteinen for dagens suksess. Med årgang 2000 klarte Josef Salzl, allerede ved første forsøk, å ta steget rett inn blant de 50 beste rødvinene i Østerrike. Siden 2005 er også sønnen Christoph fullt med. Hans inntreden skjedde først med sin første egen vin, SACRIS. En druesortren Zweigelt, som også i dag står på toppen av kvalitetspyramiden i bedriften og på imponerende vis viser hvilke store viner denne lokale druesorten kan frembringe. Tett utveksling, refleksjon og diskusjon er viktige elementer for et vellykket og ærlig samarbeid.

Salzl Seewinkelhofs beliggenhet

Midt mellom vinrankene, som allerede adressen røper, ligger det moderne vinhuset. Når blikket sveiper over det enestående naturlandskapet i nasjonalparken Neusiedler See–Seewinkel, i Østerrikes østligste delstat, blir det tydelig at det ikke bare er vinplantene som trives i Illmitz. Også bestefar Heribert, far Josef og sønnen Christoph med sine familier nyter livet her. Valget av vinproduksjon var for alle tre et helt bevisst valg. De elsker hjemstedet sitt, like mye som sitt kall. Å speile klimaet og vidstraktheten i regionen i produktene sine ser Salzl-familien som sin oppgave og sitt mål. Mens de klassiske vinene modnes i ståltanker, lagres reservevinene på barrique-fat. Vinproduksjon er her ikke bare et utøvd håndverk. Det er glede, erfaring og en utsøkt fingerspissfølelse som leder Salzl-familien til å finne den ideelle avstemmingen for hver druesort og hver årgang.

Salzl Seewinkelhofs vinmangfold

Hos Salzl kan man virkelig smake lidenskapen for deres hvit-, rød- og søtviner. Mens hovedtyngden ligger på rødvin – ved siden av nasjonale og internasjonale druesorter særlig på Zweigelt – byr vinhuset også på hele spekteret av burgenlandsk vinkultur på høyeste nivå, fra frisk-fruktig til kompleks, mineralsk hvitvin og edelsøt prädikatsvin.

Salzl Seewinkelhofs solmodnete nytelse

Utallige soltimer sørger for en enestående frukt og fylde. Til og med den sjeldne edelråten Botrytis cinerea, en edelmugg som er uunnværlig for produksjon av edelsøt vin som Trockenbeerenauslese, finnes rundt Neusiedler See. Med dette utvalget er det vanskelig å bestemme seg for én type. Derfor blir alle vinrankene hos Salzl nøye tilpasset jordsmonn, klima og beliggenhet og utbygd i samsvar med sin karakter. Streng seleksjon og nøye vinmarksforvaltning er en selvfølge. Resultatet er et vinutvalg av høy kvalitet og stor bredde, hvor enhver gane garantert finner noe som passer. Salzl Seewinkelhofs vinranker på åsene:

• Zweigelt
• Chardonnay
• Cabernet Sauvignon
• Grüner Veltliner
• Weißburgunder
• Syrah
• Merlot
• Sämling
• Bouvier
• Sauvignon Blanc
• Welschriesling
• Gelber Muskateller

Salzl Seewinkelhofs jordsmonn

Hver vinstokk trenger sitt eget jordsmonn. Her ved Neusiedler See finner man først og fremst sand, som i vinmarken Domkapitel, delvis avsatt som sanddyner, gjennomtrengelig grus, som dominerer i vinmarken Lüss, og næringsrik, forvitret, mørk steppe-svartjord i det tidligere kystområdet til det pannoniske havet.

Salzl Seewinkelhofs lagarbeid

Familien blir støttet av sitt mangeårige team, som gjør en fremragende jobb i vinmark, kjeller og salg og som deler og viderefører den felles filosofien. Som i en storfamilie leves tillit, ansvar, pålitelighet og samhold her hver eneste dag.