Weingut Knipser

Den familiedrevne vingården Knipser ligger malerisk til i Laumersheim i Pfalz. 

Familievingården Knipser fra Pfalz – banebryter for viner av høyeste kvalitet

Vindyrking i Pfalz har blitt praktisert helt siden de gamle romerne og har opparbeidet seg en posisjon i Tyskland som står for høyeste kvalitet. En av grunnene til dette renommeet er vingården Knipser fra Laumersheim. I den nordlige delen av Vorderpfalz, malerisk beliggende mellom Bad Dürkheim og Grünstadt, skaper brødrene Knipser år etter år viner med druesortstypisk preg fra enkeltvinmarkene. Unike viner fra sitt opphav. Dermed viderefører Volker og Werner Knipser en familietradisjon som har vart siden 1876, i eksemplarisk kvalitet. Allerede på 1980-tallet begynte de to å ta selvstendig ansvar for foreldrenes blandede landbruksdrift. Men de forsto raskt at de ønsket å konsentrere seg 110 % om vinproduksjon. En milepæl i denne utviklingen var opptaket i Verband deutscher Prädikatsweingüter, kort VDP, i 1993. Denne sammenslutningen av Tysklands beste vinprodusenter har i over 100 år stått for høyeste kvalitetsstreben og har beriket tysk vinproduksjon på en uventet positiv måte. Det VDP er for Tyskland, er familien Knipser for Pfalz. Med sin egen, svært høye standard satte de den maleriske lille landsbyen Laumersheim på kartet til mange topprestauranter og på tungen til hele den tyske vinverden.

Knipser vin – tradisjon møter moderne uttrykk

Tradisjon og innovasjon utelukker på ingen måte hverandre i Knipsers håndverk. Tvert imot – de forutsetter hverandre. På Weingut Knipser blir det hele tiden stilt spørsmål, prøvd ut og utviklet på nytt. Selvfølgelig finnes det klassikere som Pfalz-riesling eller spätburgunder, som hører til det beste vinverdenen har å by på, men det finnes også andre druesorter i verdensklasse som har funnet et nytt hjem her. Særlig Bordeaux-druene Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot, men også den franske edelruen Syrah, er fast forankret i Knipsers portefølje. Derfor er det ikke overraskende at den mest renommerte av alle tyske Bordeaux-blends, «Cuvée X», kommer fra Nordpfalz. Også innen vinifikasjon har Knipser-familien allerede på slutten av åttitallet rettet seg inn mot det beste man kunne drikke den gang – Bordeaux. Deres medlemskap i Barrique Forum understreker på imponerende vis deres ambisjoner og gir oss viner som utmerker seg gjennom kompleksitet og lagringsdyktighet.

Pfalz byr på de beste forutsetninger for produksjon av toppviner på Weingut Knipser

Det finnes ikke noe ideelt klima for vinproduksjon, men det spesielle – det gjør det. Nettopp i Pfalz møtes mange gunstige faktorer som gjør det mulig å produsere hvit- og rødviner på verdensnivå. For det første gir den imponerende Pfälzerwald en unik regnskygge, som med lite nedbør igjen får vinrankene til å yte sitt beste. De nesten 2000 soltimene årlig skaper en nærmest middelhavslignende atmosfære og ypperlige vindyrkingsforhold, som også er enestående for franske rødvinsdruer. De krogede vinstokkene er plantet i flatene på løss-/leirjord eller jord med et lag av kalkmergel. I skråningene finnes det betydelig mindre humus, men mer av det som gir vinene deres umiskjennelige Pfalz-karakter. De karrige sandjordene i Großkarlbacher Osterberg og Laumersheimer Kapellenberg får vinene til å virke fine og filigrane. De danser nærmest på tungen når man drikker dem. De faste, årtusen gamle kalksteinsjordene finnes i vinmarkene Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheimer Steinbuckel, Großkarlbacher Burgweg og Dirmsteiner Mandelpfad. De beste resultatene på disse harde jordtypene gir som regel burgunderdruene som Chardonnay, grauburgunder, weißburgunder og spätburgunder. Dermed danner vinmarkene fundamentet for suksessen til familien Knipser.

Knipser: Pälzer Bube

Man får ikke inntrykk av at den svært gode omtalen i pressen eller det store antallet utmerkelser og fans har forandret familien. «Pälzer Buben» er helst i «Wingert», vinmarken, og i kjelleren – de tar seg av druene sine og vinen. Selv om magasinet Feinschmecker, Gault&Millau og den anerkjente vinkritikeren Eichelmann alle gir vingården toppscore, dreier det seg alltid kun om best mulig vinkvalitet. Og hvordan går det videre? Stephan Knipser vil snart fullt og helt ta tøylene i egne hender og år etter år servere oss toppviner som vi kan nyte i ro og mak.

Knipser bestselger-viner

• Clarette Rosé trocken – Knipser
• Laumersheimer Kapellenberg Riesling – Knipser
• Sauvignon Blanc trocken – Knipser
• Cuvée X – Knipser