Weingut Peter Lauer

Vingård Peter Lauer fra Ayl – opprinnelse, presisjon og Riesling

Vingården Peter Lauer står for en klar, opprinnelsespreget stil og en konsekvent satsing på Riesling. I Ayl ved Saar blir det produsert viner som kjennetegnes av sin nyanserikdom, sin fine struktur og sin nære forbindelse til den enkelte vinmark. Fokuset ligger på presis bearbeiding av enkeltparseller og deres individuelle uttrykk i vinen.

Historien til vingården Peter Lauer i Ayl

Vingården Peter Lauer er en tradisjonsrik familiebedrift med røtter dypt forankret i vinbruk ved Saar. I generasjoner har det blitt drevet vinbruk i Ayl, og dagens profil til vingården har utviklet seg ut fra denne etablerte strukturen. Forbindelsen mellom tradisjon og en klar, selvstendig videreutvikling preger driften den dag i dag.

Menneskene bak vingården Peter Lauer

Ansvarlig for dagens retning er Florian Lauer, som driver vingården i familiær kontinuitet. Arbeidet hans kjennetegnes av et presist blikk på de enkelte vinmarkene og deres særegenheter. I sentrum står det omhyggelige arbeidet i vinmarken samt en bevisst tilbakeholden utbygging i kjelleren.

Filosofien til vingården Peter Lauer

I sentrum for arbeidet står vinenes opprinnelse. Hver parsell forstås som en selvstendig enhet og bearbeides individuelt deretter. Målet er å synliggjøre forskjellene innenfor en vinmark og ikke å utjevne dem.

Arbeidet i vinmarken utføres med stor omhu og med hensyn til de naturlige forutsetningene. Inn­høstingen skjer selektivt og tar utgangspunkt i det optimale modningstidspunktet for druene.

Grunnprinsipper i arbeidet – oversikt

1. Konsentrasjon om enkeltparseller innenfor vinmarkene
2. Omhyggelig og selektiv håndplukking
3. Orientering etter naturlige modningsforløp
4. Tilbakeholden utbygging i kjelleren
5. Målrettet framheving av opprinnelsen

Vinområdet Saar og beliggenheten til vingården Peter Lauer

Vingården ligger i Ayl ved Saar, et delområde av Mosel. Vinmarkene ligger i umiddelbar nærhet til Saar og drar nytte av de særlige klimatiske forholdene i regionen.

Geografiske særtrekk

Vinmarkene preges av bratte skråninger som muliggjør intens solinnstråling. Samtidig sørger nærheten til elven for en utjevnende innflytelse på mikroklimaet.

Klimatiske forhold

Saar regnes blant de kjøligere vinregionene. Den lange vekstperioden muliggjør en langsom utvikling av druene og bidrar til å gi en fin struktur.

Jordsmonn og terroir

Jordsmonnet er preget av skifer. Denne lagrer varme og avgir den jevnt til vinplantene. Samtidig påvirker den strukturen og uttrykket i vinene.

Vinmarkene til vingården Peter Lauer

Vingårdens arbeid er konsentrert om vinmarkene rundt Ayl. En sentral rolle spiller vinmarken Ayler Kupp, som er kjennetegnet av sitt mangfold av ulike parseller.

Innenfor denne vinmarken drives enkeltområder separat og bygges ut hver for seg. Denne tilnærmingen muliggjør en nyansert framstilling av de respektive lokalitetsbetingelsene.

Karakteren til de drevne vinmarkene

De enkelte parseller skiller seg fra hverandre når det gjelder eksponering, jordstruktur og mikroklima. Disse forskjellene blir bevisst framhevet og fører til selvstendige viner med individuell profil.

Druetyper på vingården Peter Lauer

Fokuset til vingården ligger på én enkelt druetype som i vesentlig grad preger Saar-profilen.

Dyrkede druesorter

• Riesling

Konsentrasjonen om Riesling muliggjør en detaljert bearbeiding av de ulike parsellene og deres spesifikke egenskaper.

Jordsmonn i detalj og deres innflytelse på vinene

Skiferjordsmonnet i regionen preger vinene i særlig grad. Det påvirker både utviklingen av vinplantene og strukturen i de ferdige vinene.

Gjennom sin evne til å lagre varme bidrar det til druemodningen. Samtidig sørger det for et klart, strukturert uttrykk i vinen.

Egenskaper ved jordsmonnet

• Varmelagring
• God drenering
• Preger strukturen i vinene

Vinifikasjon på vingården Peter Lauer

I kjelleren arbeides det bevisst tilbakeholdent. Målet er å bevare egenskapene som er skapt i vinmarken og ikke overforme dem.

Gjæringen skjer med naturlig gjær. Utbyggingen foregår på tradisjonelt vis og tilpasses kravene til de enkelte partiene.

Kjennetegn ved vinifikasjonen

• Spontangjæring
• Skånsom behandling av druene
• Individuell behandling av enkeltpartier
• Tilbakeholden utbygging

Stilen på vinene fra Peter Lauer

Vinene kjennetegnes av en klar struktur og en presis framheving av opprinnelsen. Hver tapping står for en bestemt parsell og dens spesifikke egenskaper.

Stilen preges av differensiering og en tydelig gjengivelse av de respektive lokalitetsforholdene. Slik oppstår viner med selvstendig karakter og klar linje.

Fatnumrene som uttrykk for parseller

Et sentralt element ved vinene er betegnelsen via fatnumre. Disse står for enkeltparseller innenfor en vinmark og muliggjør en nøyaktig tilordning.

Hvert fatnummer representerer et selvstendig parti som bygges ut separat. Dermed blir mangfoldet innenfor en vinmark synliggjort.

Eksempler på fatnumre

• Fass 6
• Fass 7
• Fass 9
• Fass 11

Vurderinger og anerkjennelse

Vingårdens viner får jevnlig oppmerksomhet i fagmiljøet. Den presise arbeidsmåten og den konsekvente orienteringen mot opprinnelse gjenspeiles i oppfatningen hos kritikere og kjennere.

Plassering

1. Anerkjennelse for det nyanserte arbeidet med parseller
2. Oppfattes som en selvstendig aktør innenfor Saar
3. Fokus på en klar stilistisk linje

Oppsummering av vingården Peter Lauer

Vingården Peter Lauer står for en konsekvent satsing på Riesling og et detaljert arbeid med enkeltparseller. Forbindelsen mellom tradisjonell forankring og presis arbeidsmåte preger vinene like mye som den klare orienteringen mot opprinnelsen.

Vinmarkene i Ayl danner grunnlaget for en rekke selvstendige viner som kjennetegnes av sin differensiering og sin klare struktur. Hver tapping står for et bestemt sted og dets spesifikke egenskaper.