Weingut Prinz

Weingut Prinz - Biodynamie im Rheingau

Das Weingut Prinz liegt in Hallgarten im Rheingau. Hier baut die Familie Prinz Wein an, allerdings erst seit 2004 im Haupterwerb. Seitdem hat man sich aber bereits einen Namen mit den Rheingau-typischen Weinen machen können, die hier in den Weinbergen und im Keller entstehen. Geführt wird das Weingut von Fred Prinz, unterstützt wird er dabei von seiner Frau Sabine und den Kindern Anna und Florian. Während die Eltern sich eher auf die Arbeit im Keller und am Gut fokussieren, ist Florian eher in den Weinbergen selbst aktiv.

Die Weinberge des Weinguts Prinz

11,1 Hektar Weinberg und vier Lagen stehen dem Weingut Prinz zur Verfügung: 

• Hendelberg: Steillage mit süd/südwestlicher Ausrichtung, Schieferverwitterung und intensiver Sonneneinstrahlung
• Frühernberg: ebenfalls süd/südwestliche Ausrichtung, der Weinberg ist wie ein Amphittheater geformt und somit vor Wind geschützt, karge Böden aus Kies und Sand
• Schönhell: süd/südwest-Ausrichtung, Kies-, Sand-, Löss- und Lehmböden, windoffen im Hang
• Jungfer: Süd/Südostausrichtung, Kies-, Quarzit und Lösslehm prägen den Boden, windoffen im Hang

Auf diesen Weinbergen baut die Familie mit 90 % Flächenanteil Riesling an, weitere 5 % entfallen auf Spätburgunder, die restlichen auf roten Riesling, Sauvignon Blanc und Traminer.

Das Gut ist seit 2013 komplett für ökologischen Weinbau zertifiziert. Florian Prinz entdeckte während des Studiums zudem sein Interesse für den biodynamischen Weinbau. Aus Überzeugung wurde das Gut 2018 komplett auf diese Bewirtschaftungsmethode umgestellt. Das Gut ist zwar nicht für diesen Weinbau zertifiziert, befolgt allerdings die Prinzipien. So wird beispielsweise mit Hornkiesel und Hornmist gearbeitet, um das Wachstum der Wurzeln und der Pflanzen zu regulieren.

Ein besonderer Coup ist dem Weingut Prinz im Jahr 2022 gelungen: so erhielt das Gut den Zuschlag für die Bewirtschaftung einiger Parzellen der Weinberge des Schlosses Schönbrunn, welche zu den besten Riesling-Lagen der Welt zählen.

In den Keller und in die Flasche

Im Keller arbeitet die Familie Prinz schonend, um die Qualität der Trauben zu erhalten. Das Material wird nicht gepumpt, sondern über ein Kippsystem den Tanks zugeführt. Die Pressung findet bei niedrigem Druck statt, dem Most werden 24 Stunden Zeit gegeben, um sich natürlich abzusetzen und die Gärung langsam über mehrere Wochen gezogen. Qualitätsweinbau benötigt eben Zeit. Weißwein wird im zeitigen Frühjahr abgefüllt, nachdem er mehrere Monate auf der Hefe liegen konnte. Beim Spätburgunder Rotwein wird dagegen die Maische in offenen Bütten gegoren, die Lagerung erfolgt anschließend im Halbstück oder Barriquefass. Zwischen Ernte und Abfüllung vergehen mindestens 10 Monate.

Getreu den VDP-Prinzipien sind die Weine des Weinguts Prinz in vier Kategorien unterteilt: Gutsweine, Ortsweine, Erste Lagen und Große Lagen. Bei den Gutsweinen findet man die volle Breite an Rebsortenweinen, sie sind sozusagen die Visitenkarte des Weinguts. Von da an aufwärts dominiert der Riesling alle Kategorien, nur der Spätburgunder wird in Erster-Lagen-Qualität zusätzlich ausgebaut. Mit ihren Weinen konnte die Familie Prinz in den letzten Jahren Größen wie Vinum, Eichelmann oder Falstaff von sich überzeugen, von ersterem wurden sie sogar zum Aufsteiger des Jahres 2022 gekürt.