Weingut Ziereisen

Weingut Ziereisen - Ein Familienbetrieb

Der gelernte Zimmermann Hanspeter Ziereisen vom Weingut Ziereisen war bereits in seinen Kindheits- und Jugendtagen begeistert von Wein und begann als Jugendlicher schließlich, die besten Weine der Welt zu suchen und zu probieren. Eine besondere Leidenschaft entwickelte er dabei für die Weine des Burgund. Er gründete sein Weingut 1991 und erweiterte es mit Hilfe seiner Frau Edeltraut auf mittlerweile 21 Hektar Rebfläche. Mittlerweile unterstützen auch die beiden Kinder Ida und Johann die Eltern im Familienbetrieb, um ihn womöglich eines Tages selbst zu übernehmen.

Die Weine von Hanspeter Ziereisen wurden bereits vielfach ausgezeichnet. Der Weinführer Gault& Millau zeichnete Ziereisens Gutedel "10 hoch 4" im Jahr 2015 sogar als allersersten Gutedel überhaupt mit der Höchstpunktzahl 100 aus.

Die Firmenphilosophie

Die zwei festen Säulen der Ziereisen-Qualität sind ganz klar Zeit und Handwerk. Die Familie vertritt die Überzeugung, dass viel Fingerspitzengefühl, Handarbeit und Erfahrung im Umgang mit den Reben entscheidend sind. Die Weine werden ausnahmslos spontan vergoren, auf kellertechnische Eingriffe wird komplett verzichtet. Die meisten der Ziereisen-Weine werden unfiltriert abgefüllt. 

Wichtige Säulen der Weinproduktion beim Weingut Ziereisen sind:

Handarbeit

Die Arbeiten am Rebstock werden beinahe ausnahmslos von Hand erledigt, um ein Gespür für Boden und Rebstock zu erlangen. Selbstverständlich erfolgt auch die Lese manuell. Teile der Trauben werden sogar doppelt selektiert, um ein Maximum an makellosen Trauben und damit höchste Qualität zu gewährleisten. Weiter geht es dann mit der Auswahl der Fässer. Das Weingut Ziereisen verwendet seit vielen Jahren ausschließlich neue Fässer der Büttnerei von Andreas Assmann, einer der wenigen noch handwerklich arbeitenden Fassmacher Deutschlands.

Weincharakter

Die Weine des Weinguts Ziereisen eint ihre zunächst sehr zurückhaltende Nase. Am Gaumen dann jedoch zeigen sich die Weine komplex und facettenreich, mit langanhaltender Aromatik. Auf Chaptalisation wird komplett verzichtet, um kühle Weine mit moderaten Alkoholwerten hervorzubringen.

Zeit

Besonders der Gärung der Weine wird beim Weingut Ziereisen viel Zeit gegeben, egal, wie lange es dauert. Manche Weine liegen daher bis zu 24 Monaten auf der Hefe und bekommen auch danach noch Zeit, sich weiter zu harmonisieren.

Die Weinberge

Die Weinberge des Weinguts Ziereisen liegen überwiegend im Efringer Ölberg. Diese Lage wird charakterisiert durch zwei wichtige Faktoren: die Böden sind aus Jurakalk, ähnlich wie im Burgund, dazu gesellen sich unterschiedlich dicke Lössauflagen und Eisenanteile. Diesen Bestandteilen verdanken die Weine ihre kühle Finesse. Der zweite Faktor ist das vorteilhafte Klima, das durch den Burgund geprägt ist. Mediterrane Luft weht hier über die Weinberge, bei niedrigen Niederschlagswerten.

Die Rebsorten

Die Familie Ziereisen pflanzt hauptsächlich an:

• Spätburgunder
• Gutedel
• Weißburgunder
• Grauburgunder
• Chardonnay
• Muskat
• Gewürztraminer
• Syrah

Kellerarbeit

Die Familie Ziereisen begleitet ihre Weine im Keller mehr, als dass sie in den Produktionsprozess eingreift. Die Weine reifen in Holzfässern von 225 bis 4000 Litern. Kurz vor der Abfüllung erfolgt eine maßvolle Schwefelung, bevor die Ziereisen-Weine ungeschönt und überwiegend ungefiltert in Flaschen gefüllt werden. Seit 2006 werden zudem alle Ziereisen-Weine als Landweine vermarktet.

Die Ziereisen Weine

Die Ziereisen Weine gibt es in folgenden Qualitäten:

• Gutsweine/Sekte
• Rebsortenweine
• Premium Weine
• Jaspis Weine