Alte Haus-Zwetschke 0,5l - Prinz

Alte Haus-Zwetschke 0,5 l – Prinz ser ved første øyekast ut som flytende gull i glasset. Fruktbrennevinet har en fyldig, gyllen farge med varme kobberreflekser. Allerede når det skjenkes, stiger en intens duft av moden steinfrukt opp. Saftige plommer og modent plommesyltetøy møter fine vaniljetoner. I bakgrunnen svever et hint av mandel og litt karamell.

I nesen utfolder det seg en tett fruktkurv. Ved siden av plomme og plommesyltetøy kommer toner av sviske, delikat kanel og et hint av nellik. Et fint preg av tre rammer inn aromaen og gir brennevinet dybde og struktur. Vaniljen virker myk og rund, samtidig som det viser seg en mild tone av kakao og litt kandisert appelsin. Slik oppstår et duftinntrykk med spenning og eleganse.

I munnen virker Alte Haus-Zwetschke 0,5 l – Prinz tett, myk og overraskende kremet. Den saftige plommefrukten står tydelig i sentrum. Modent plommesyltetøy, et hint av tørket plomme samt diskrete ristede toner legger seg behagelig på tungen. En elegant sødme møter fint integrert fruktsyre. I tillegg kommer delikat vanilje, lys karamell og et snev av tre som minner om godt modne fat.

Ettersmaken er lang og varm, med plomme, litt kakao og et diskret nøttepreg som henger igjen. Lette marsipantoner leder over i en tørr og ren avslutning. Slik fremstår fruktbrennevinet ikke bare intenst og fruktpreget, men også svært harmonisk og balansert. Den klare strukturen og den presise frukten gir dette edle brennevinet en bemerkelsesverdig klasse som skaper glede ved hver slurk.

Aromaene i denne spriten viser mange fasetter. Særlig fremtredende er den fine balansen mellom sødme, frukt og krydder. Plommene gir dybde og fylde, mens vaniljen sørger for et mykt, nesten kremet inntrykk. I tillegg kommer små, spennende nyanser som avrunder opplevelsen:

• Intense toner av plomme og plommesyltetøy som minner om hjemmelaget kompott
• Fin vanilje og lys karamell med hint av honning
• Lett krydrede toner av kanel, nellik og litt allehånde
• Subtile ristede aromaer med spor av kakao og ristet mandel
• Et hint av tørket frukt som sviske og rosin

Disse inntrykkene utfolder seg i flere bølger. Resultatet er et spennende smaksforløp som begeistrer venner av edelt fruktbrennevin. Alte Haus-Zwetschke 0,5 l – Prinz passer perfekt til hyggelige kvelder, i en velutstyrt hjemmebar eller som en kronende avslutning på et utsøkt måltid. De som setter pris på modne og fyldige plommetoner, vil her oppdage et ekte høydepunkt.

1. La først fruktbrennevinet få temperere seg i glasset ved romtemperatur.
2. Sving deretter glasset forsiktig slik at plommearomaene åpner seg.
3. Smak så i små slurker, og la brennevinet være noen sekunder i munnen.
4. Drikk litt vann uten kullsyre mellom slurkene for å rense ganen.
5. Avslutningsvis kan du legge merke til den lange ettersmaken og følge fruktnotene.

På denne måten utfolder brennevinet sitt fulle potensial. Den gylne fargen, den markante duften og den fløyelsmyke smaken forenes til et edelt nytelsesøyeblikk som blir værende i minnet.

Fremstilling av Alte Haus Zwetschke 0,5 l fra Prinz

For Alte Haus Zwetschke 0,5 l fra Prinz står førsteklasses plommer fra utvalgte områder i sentrum. Brenneriet fra Hörbranz i Østerrike legger stor vekt på moden og aromatisk frukt. Fullmodne plommer danner grunnlaget. De stammer fra tradisjonelle frukthager der fruktene modnes på trærne. Slik utvikler de en intens sødme og komplekse aromaer.

Etter innhøstingen følger en skånsom bearbeiding. Plommene kommer raskt til brenneriet. Der fjernes steinene. De fleste steinene tas ut slik at ingen forstyrrende bitterstoffer kommer i mesken. Fruktkjøttet knuses og blandes sammen med skallet til en aromatisk mesk. Denne mesken danner utgangspunktet for den senere destillasjonen.

Gjæringen foregår under temperaturkontroll. Ren gjær sørger for en ren gjæring som bevarer plommenes opprinnelige karakter. I denne prosessen omdannes fruktsukkeret til alkohol. Samtidig oppstår mange fine gjæringsaromaer som senere finner sin plass i brennevinet. Brenneriet legger vekt på en rolig og kontrollert gjæring. Slik utvikles en klar og intens plommeprofil uten skarpe toner.

Deretter følger destillasjonen etter tradisjonell metode. I kobberkjeler skilles den edle alkoholen fra resten av mesken. Brennemesteren arbeider med flere fraksjoner. På den måten er det bare den rene hjertefraksjonen, den såkalte mellomfraksjonen, som går videre til tapping. Første- og sistefraksjonen skilles omhyggelig ut for å holde uønskede toner borte. Kobber som materiale binder forstyrrende svovelforbindelser og sørger for et rent og klart brennevin.

Etter destillasjonen modnes plommebrennevinet i utvalgte trefat. Denne modningen gir Alte Haus Zwetschke 0,5 l fra Prinz den karakteristiske gylne fargen og de delikate tre- og vaniljetonene. I fatene tar brennevinet opp aromaer av vanilje, karamell og fine kryddertoner. Samtidig får det mer harmoni og en mykere struktur. Tiden på tre avrunder brennevinet og gir det den særegne dybden.

I siste trinn justeres alkoholstyrken til harmoniske 41 volumprosent. Til dette blandes brennevinet med førsteklasses, mykt vann. Før tappingen får det hvile i en ståltank. Slik forenes alle komponentene til en helhetlig smak. Først da tappes fruktbrennevinet på den elegante flasken på 0,5 liter, klart for nytelse hjemme eller i kvalitetsbevisst serveringsvirksomhet.

Serveringsforslag til Alte Haus Zwetschke 0,5 l fra Prinz

Alte Haus Zwetschke 0,5 l fra Prinz innfrir mange ønsker til et allsidig fruktbrennevin. Det kommer best til sin rett rent. En serveringstemperatur mellom 16 og 20 grader passer godt. I et rundt nosingglass samler aromaene seg og stiger konsentrert opp i nesen. Slik fremstår plommefrukten klart og markant.

Dette brennevinet passer godt som digestif etter et smakskraftig måltid med vilt, storfekjøtt eller kraftig ost. Det egner seg også til søte desserter. Plommestudel, Kaiserschmarrn med plommerøre eller crêpes med plommekompott harmonerer utmerket. Fruktnotene plukker opp aromaene i desserten og gir dem større dybde.

Alte Haus Zwetschke 0,5 l fra Prinz fungerer også spennende som base for raffinerte drinker. Et eksempel er en edel plomme Sour. Bland fruktbrennevinet med fersk sitronsaft, litt sukkerlake og en skvett eggehvite. Rist blandingen kraftig med is, og sil den over i et avkjølt tumblerglass. En sitronskallstrimmel eller en tørket plomme setter prikken over i-en. Resultatet er en delikat aperitiff med frisk syre og varm frukt.

Til vinterlige stunder passer en plomme-Old-Fashioned. Drypp noen dråper Aromatic Bitters over et stykke brunt sukker. Tilsett en raus skvett Alte Haus Zwetschke 0,5 l fra Prinz. Rør alt sammen i tumblerglasset, legg i noen store isbiter og pynt med appelsinskall. Drinken forener plommefrukt, krydder og sitrusfriskhet i et elegant glass.

Dette fruktbrennevinet viser også talent i dessertglass. Drypp en liten skvett av plommebrennevinet over vaniljeis i et glass. Tilsett noen karamelliserte valnøtter og friske plommer. Slik oppstår det på et øyeblikk en utsøkt dessert som fremhever fruktbrennevinet på beste måte. For gjester eller ved spesielle anledninger er dette en fristende idé.

Alte Haus Zwetschke 0,5 l fra Prinz egner seg også utmerket som gave. Det gleder både kjennere av fint fruktbrennevin og de som oppdager kategorien for første gang. Den elegante flasken, den gylne fargen og den fyldige duften gjør inntrykk. Enten som bursdagsgave, vertsgave til en middag eller en stilfull oppmerksomhet i den kalde årstiden, sørger dette plommebrennevinet for strålende øyne og uforglemmelige nytelsesøyeblikk.

• Flere produkter fra Prinz