Château Peybonhomme

Château Peybonhomme - an der Mündung der Gironde

Das Château Peybonhomme, oder auch Château-Peybonhomme-Les-Tours mit komplettem Namen, liegt auf einem Hügel an einer Flussmündung in der Nähe der Gemeinde Cars, östlich des Ästuärs Gironde im Bordeaux. Die Familie Hubert, welche das zugehörige Weingut bewirtschaftet, ist seit 1895 hier ansässig. Das Schloss selber besitzt einen zinnenbewehrten Turm, welcher noch aus dem 17. Jahrhundert stammt. Catherine, Jean-Luc und Guillaume Hubert kümmern sich heute um die Familienbesitzungen und erzeugen auf ihnen wunderbare Bordeaux-Weine.

Die Geschichte der Familie als Winzer nahm mit dem Urgroßvater von Catherine ihren Anfang, welcher 1890 das Château Peybonhomme erwarb, welches damals als Premier Cru Bourgeois klassifiziert wurde. Nach einer wechselvollen Geschichte, in der beispielsweise der zweite Turm des Schlosses nach einem Brand 1944 einstürzte, wobei die Familie kurz zuvor noch einem Bombardement entkommen war, steht der Familienbetrieb heute stark da. 1997 entdeckten Catherine und Jean-Luc das Château La Grolet, welchem sie verfielen und es als Grundlage für ihre Linie von biodynamischen Weinen nutzen. 2007 sollte schließlich Guillaume nach seinem Umwelt- und Ökologiostudium sich noch dem Weingut anschließen. Inzwischen unterstützt ihn auch Rachel auf den Weinbergen der Familie.

Terroir des Château Peybonhomme

Château Peybonhomme profitiert von seiner Lage nahe der Gironde und dem Atlantik, deren große Wassermassen als starker Temperaturregulator arbeiten. So sind extreme Temperaturspitzen selten. Die Böden sind stark von Kalk und Ton geprägt. 

Obwohl die Huberts auch hauptsächlich die Bordeaux-Klassiker wie Merlot und Cabernet Franc anbauen, so haben sie sich ebenfalls dem Anbau weißer Rebsorten wieder gewidmet, einer Tradition, welche auch im Bordeaux vorherrschte, aber seit dem zweiten Weltkrieg zunehmend in Vergessenheit geriet. Seit etwa zehn Jahren werden auf Château Peybonhomme wieder weiße Rebsorten gepflanzt, unter anderem:

• Semillon
• Sauvignon Blanc
• Colombard

Diese Rebsorten profitieren dabei von den Böden des Châteaus und besitzen eine herrliche Mineralität.

Château Peybonhomme - Bio durch und durch

In den Weinbergen wird stark auf die Naturbelassenheit geachtet, so wird der Einsatz von Kupfer gegen Mehltau sehr niedrig gehalten, der Boden wird gepflügt. Die Weinberge werden nicht gemäht. Die Bemühungen gipfeln im Château La Grolet mit der Biodynamik-Zertifizierung.

Die Trauben werden ausschließlich händisch gelesen. Im Keller setzt man für die Gärung auf Betontanks, es kommen autochtone Hefen zum Einsatz. Die Reifung erfolgt je nach Wein ebenfalls im Beton oder auch in Eichenfässern.