Prosecco

Er prosecco og musserende vin det samme? Hva er prosecco? Hva er god Prosecco? Hva er Prosecco brut? Hvordan lages Prosecco? Hvordan lagrer du Prosecco? Hva er holdbarheten til Prosecco? Hvor lenge varer åpnet Prosecco? Hva er alkoholinnholdet i Prosecco? Ved hvilken temperatur drikkes Prosecco? Drikkeanbefalinger - når skal Prosecco drikkes? Hvilken mat passer godt til Prosecco?
Nei. Prosecco og musserende vin er forskjellige på mange måter, for eksempel druesort, produksjon, smak og boblekonsentrasjon. I tillegg til de grunnleggende retningslinjene, skiller de to seg mer i produksjonsmetoden. Frisk og lett Prosecco produseres ved hjelp av Charmat-metoden, gjæring i flere rustfrie ståltanker. Musserende vin av høy kvalitet produseres derimot vanligvis på samme måte som champagne. Méthode Traditionelle, der den andre gjæringen foregår i flasken Prosecco er sannsynligvis den mest kjente musserende vinen eller musserende vinen i Italia. Den kommer fra regionene Friaul og Veneto i den nordøstlige delen av landet. Basisvinen er i stor grad laget av druesorten Glera. Etter flere gjæringer og tilsetning av gjær, sukker og den endelige doseringen produseres en fruktig, lett Prosecco med en liten perlage God Prosecco kan først og fremst gjenkjennes ved at den har fått DOCG-status. Dette garanterer at Prosecco har blitt vinifisert i henhold til de offisielle retningslinjene. Det opprinnelige hjemmet til den italienske musserende vinen er Conegliano Valdobbiadene, der Prosecco fortsatt produseres på tradisjonelt vis. Hvis Prosecco har denne indikasjonen på etiketten, er det trygt å drikke den Brut er den franske betegnelsen på musserende viner med lav restsødme og en syrlig avslutning. Dermed tilsvarer brut det tyske trocken. Musserende viner med enda mindre restsødme kalles ekstra brut Så snart de sent modne Glera-druene har nådd sin perfeksjon i vingården, blir innhøstingen ført til vinkjelleren der den blir renset, presset og maserert. Den resulterende saften renner deretter inn i den første tanken for den første gjæringen. Resultatet er basisvinen, fruktig, aromatisk og lite alkohol. I den andre lukkede tanken tilsettes sukker og gjær til den stille vinen. Dette starter den andre gjæringen og de populære boblene dannes. Dette varer 3 til 12 måneder, avhengig av kvaliteten på den ferdige Prosecco. Før perlevinen overføres til den tredje tanken, blir den andre tanken avkjølt og gjæringen stoppet. Alt som ikke skal gå inn i Prosecco, for eksempel gjærrester, blir nå filtrert. Doseringen tilsettes i den tredje tanken. Dette bestemmer søtheten til Prosecco. Til slutt tappes vinen på flaske under høyt trykk. Tross alt skal perlagen komme inn i glasset og ikke slippe ut under produksjonsprosessen Prosecco føler seg mest hjemme når den lagres stående på et kjølig, mørkt sted med så konstant temperatur som mulig Musserende og skummende viner er i utgangspunktet ikke laget for lang lagring. Dette gjelder selv for fin Champagne og spesielt for den glitrende og lekne Prosecco. Den ønsker å nytes fersk. Under gode lagringsforhold kan flaskene imidlertid vanligvis oppbevares i ett til to år. En musserende Prosecco-musserende vin eller Spumante av veldig høy kvalitet kan lagres i opptil tre år eller litt lenger Siden Prosecco Frizzante allerede er mindre trykksatt enn en musserende vin eller musserende vin, anbefales det å tømme disse flaskene umiddelbart etter åpning. Allerede to eller tre timer senere vil den diskrete boblingen avta betydelig. En Prosecco Spumante beholder strukturen litt lenger. Den kan oppbevares i kjøleskapet til neste dag med en spesiell lukking Alkoholinnholdet i en Prosecco Frizzante er minst 10,5 volumprosent, mens en Prosecco Spumante har minst 11,0 volumprosent Den ideelle drikketemperaturen er mellom seks grader for en Prosecco brut og ni grader for halvtørr Prosecco. Hvis en ukjølt flaske må bringes til drikketemperatur raskt, anbefales metoden frapping. Flasken plasseres i en champagnekjøler fylt med isbiter. Tilsett nå kaldt vann og salt. Etter omtrent 20 minutter er til og med en Prosecco fra hyllen klar til å helles i champagneglasset Det er et enkelt svar på dette spørsmålet: alltid! Det musserende vin Prosecco er en drink for enhver anledning, akkurat som musserende vin Prosecco. Prosecco spiller selvfølgelig en ledende rolle som aperitiff, men den kan også serveres med forretter og lette retter. Takket være sin forfriskende, fruktige karakter er den også et kjærkomment tilskudd til enhver sosial sammenkomst Hvit fisk som forrett så vel som hovedrett harmonerer godt med Prosecco i nesten alle tilberedningsmåter. I tillegg er Prosecco musserende vin et populært akkompagnement til Caprese og mange andre sommerspesialiteter fra Bella Italia. Tips: Prosecco er en flott ledsager til mange pastaretter og risottoer.