Tenuta Dell'Ornellaia

Tenuta dell’Ornellaia – uttrykk for et unikt terroir ved den toskanske kysten

Tenuta dell’Ornellaia står for viner som gjenspeiler samspillet mellom natur, tid og menneskelig følsomhet. Ligger i kystregionen Bolgheri i Toscana, og vingården er dedikert til å produsere store viner hvis karakter oppstår direkte fra deres opprinnelsessted. Hver flaske er et uttrykk for et presist sted, en spesifikk årgang og en klar visjon: å la terroiret tale i sin reneste form.

Tenuta dell’Ornellaia og dens tilblivelse – et prosjekt som springer ut av terroiret

Tenuta dell’Ornellaia ble til med mål om å utnytte det ekstraordinære potensialet i kystlandskapet i Bolgheri fullt ut. Vingården har fra begynnelsen forstått seg selv som et prosjekt som har vokst ut av sin geografiske kontekst – preget av lys, vind, jord og nærheten til havet.

Utviklingen av vingården følger ingen kortsiktig logikk, men en langsiktig streben etter uttrykk, dybde og balanse. Fokuset ligger ikke på kvantitet, men på den presise tolkningen av den enkelte årgang.

Filosofien til Tenuta dell’Ornellaia – respekt, presisjon og tid

I sentrum av filosofien til Tenuta dell’Ornellaia står respekten for naturen. Vingården ser på vinproduksjon som en kontinuerlig dialog mellom menneske og miljø, der det å lytte spiller en like viktig rolle som det å handle.

Arbeidet i vinmarkene og i kjelleren følger klare retningslinjer:

• Respekt for den naturlige balansen
• Individuell behandling av hver parsell
• Tålmodighet som avgjørende kvalitetsfaktor
• Følsomme inngrep i stedet for standardiserte prosesser

Bærekraft forstås ikke som et slagord, men som en daglig praksis som tar sikte på å bevare terroirets uttrykkskraft på lang sikt.

Vindistriktet Bolgheri – den geografiske hjemmen til Tenuta dell’Ornellaia

Tenuta dell’Ornellaia ligger i Castagneto Carducci, i det anerkjente vindistriktet Bolgheri ved den toskanske kysten i Italia.

Bolgheri er preget av sin umiddelbare nærhet til det Tyrrhenske hav. Denne beliggenheten påvirker klimaet i stor grad og skaper forhold som skiller seg tydelig fra det øvrige toskanske innlandet.

Geografisk beliggenhet og klimatiske påvirkninger

Vinmarkene nyter godt av en konstant havbris som kjøler ned vinplantene i de varme sommermånedene. Temperaturforskjellene mellom dag og natt fremmer en langsom, jevn modning av druene og bidrar til den aromatiske presisjonen i vinene.

Det mediterrane klimaet kjennetegnes av solrike dager, milde vintre og en lang vekstsesong – ideelle forutsetninger for de dyrkede druetypene.

Jordsmonn og terroir hos Tenuta dell’Ornellaia

Terroiret i Bolgheri utmerker seg ved en bemerkelsesverdig variasjon av jordtyper. Denne variasjonen er et sentralt element i identiteten til Ornellaia.

• alluviale jorder med høyt innhold av grus
• sandige, godt drenerte lag
• innslag av leire og silt i enkelte parseller

Disse ulike jordkombinasjonene gjør det mulig å plante hver druesort der hvor den kan utvikle sine beste egenskaper.

Vinmarkene til Tenuta dell’Ornellaia – mangfold som grunnlag for kompleksitet

Vinmarkene til Tenuta dell’Ornellaia består av tallrike parseller med hver sin identitet. Ulike høydenivåer, eksponeringer og jordprofiler sørger for en naturlig diversitet som utnyttes målrettet.

Hver parsell observeres, høstes og vinifiseres separat. Denne tilnærmingen gjør det mulig å arbeide frem særpreget til hver enkelt vinmark med presisjon og senere forene dem til harmoniske cuvéer.

Druetyper hos Tenuta dell’Ornellaia

Tenuta dell’Ornellaia dyrker druesorter som har tilpasset seg spesielt godt til klimaet og jordsmonnet i Bolgheri:

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Cabernet Franc
• Petit Verdot

Disse druetypene danner grunnlaget for vingårdens viner og brukes ulikt avhengig av årgang og parsell.

Vinifikasjonen hos Tenuta dell’Ornellaia – presisjon i detaljene

Vinifikasjonen hos Tenuta dell’Ornellaia følger prinsippet om minimal intervensjon ved maksimal oppmerksomhet. Målet er å bevare druens karakter og samtidig fremme struktur, dybde og lagringsdyktighet.

De viktigste trinnene i vinfremstillingen kan oppsummeres som følger:

1. Omhyggelig innhøsting på optimalt modningstidspunkt
2. Vinifikasjon parsell for parsell
3. Skånsom ekstraksjon
4. Modning på eikefat

Modningen på fat tjener til å harmonisere og foredle vinene og tilpasses alltid karakteren til den enkelte årgang.

Stilen på vinene fra Tenuta dell’Ornellaia

Vinene fra Ornellaia er preget av balanse, dybde og uttrykk. De forener struktur med eleganse og gjenspeiler alltid sitt opphav.

Typiske kjennetegn ved stilen er:

• klar fruktdefinisjon
• presis struktur
• harmonisk tekstur
• stort lagringspotensial

Hver årgang forstås som et selvstendig uttrykk og ikke som en gjentakelse av en forhåndsdefinert stil.

Vinene fra Tenuta dell’Ornellaia – linjer og egenart

Vingården frembringer flere viner som hver for seg gjenspeiler ulike aspekter av terroiret og filosofien.

1. Ornellaia – vingårdens sentrale uttrykk
2. Le Serre Nuove dell’Ornellaia – mer tilgjengelig, men terroirpreget
3. Poggio alle Gazze dell’Ornellaia – hvitvin med maritim friskhet

Hver av disse vinene følger de samme høye kvalitetsstandardene og springer ut av den samme dype tilknytningen til opprinnelsesstedet.

Oppdag vinene fra Tenuta dell’Ornellaia og opplev uttrykkskraften til et av de mest betydningsfulle terroirene ved den toskanske kysten.