Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC - Ornellaia

Et snev av Super Tuscan, edel og forførende: Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC - Ornellaia viser seg i glasset med tett, lysende rubinrød farge. I kanten sees et sart purpurfarget skjær som røper vinens ungdommelige energi. Allerede ved første sving strømmer en intens duft ut av glasset. Mørk bjørnebær, moden solbær og saftig surkirsebær skaper et kraftfullt fruktbilde.

I nesen folder det seg etter hvert ut fine lag. Kjølige toner av eukalyptus og frisk mynte gir duften en edel friskhet. Sarte fioler, et hint av sitronmelisse og fin vanilje setter elegante aksenter. I bakgrunnen viser det seg kakao, mørk sjokolade og et anstrøk espresso, samt subtile ristede toner fra fatlagringen. Slik oppstår en kompleks, dyp bukett som imponerer allerede før første slurk.

På ganen viser Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC - Ornellaia en fascinerende forbindelse av kraft og finesse. Den silkemyke teksturen legger seg tett og likevel polert over tungen. Modne bjørnebær, solbær og surkirsebær preger førsteinntrykket, etterfulgt av plomme og et hint av cassislikør. Kryddertoner av lakris, svart pepper og fin tobakkspreg kompletterer den mørke frukten.

Tanninene viser seg modne, tette og likevel fint slepne. De gir vinen struktur og dybde uten å belegge ganen. En livlig, godt integrert syre sørger for spenning og lengde. I den lange ettersmaken vender mørke bær, sjokolade, vanilje og et snev av middelhavsurter tilbake. Et fint mineralsk inntrykk av varm stein, mergel og vulkansk stein setter en edel avslutningsaksent.

Opprinnelsen fra Bolgheri ved den toskanske kysten preger stilen til denne vinen tydelig. Det milde klimaet, formet av det Tyrrhenske hav, gir modne druer med intens aromatikk. Ulike jordsmonn av granitt, leire, mergel, sand, silikatstein og vulkansk stein gir dybde og kompleksitet. Druetypene Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot opptrer i en fint avbalansert cuvée og speiler Den gamle verdens karakter med internasjonal eleganse.

Typiske aromaer for denne Bolgheri Rosso viser seg i et rikt spekter. De viktigste inntrykkene kan oppsummeres slik:

• Intens mørk frukt som bjørnebær, cassis og surkirsebær
• Kjølig friskhet fra eukalyptus, mynte og sitronmelisse
• Edel krydder med sjokolade, vanilje, lakris og tobakk
• Fine florale noter av fioler og sarte blomster
• Mineralske nyanser som minner om varm stein og vulkansk stein

Stilen virker klart definert: fruktfokusert og strukturert, samtidig silkemyk og elegant. Til tross for sin kraft virker vinen aldri tung. Den viser mye trykk på ganen, men beholder alltid linjen. Slik egner Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC - Ornellaia seg ideelt for nytelsesøyeblikk som forener krav og ren glede.

For vinelskere finnes det flere grunner til nettopp å legge denne Bolgheri Rosso i kjelleren:

1. Opprinnelse fra en toppregion med internasjonalt renommé
2. Edel cuvée av Bordeaux-druer med middelhavspreg
3. Kompleks aromatikk og silkemykt strukturert gane
4. Lang modning på fat og flaske for ekstra dybde
5. Høye vurderinger fra anerkjente kritikere og magasiner

Produksjon av Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC fra Ornellaia

Druene til denne Bolgheri Rosso kommer fra utvalgte parseller rundt Tenuta Dell'Ornellaia i kommunen Castagneto Carducci. Nærheten til havet gir milde vintre, varme somre og alltid en avkjølende bris. Denne klimabalan­sen fremmer aromatiske druer med moden, tett struktur. Jordsmonnet viser en fascinerende blanding av granitt, sand, leire, mergel, silikatstein og vulkansk stein. Slik oppstår et sammensatt terroir som preger vinen med mineralitet og fin krydder.

Cuvéen bygger på de klassiske Bordeaux-druene. Cabernet Sauvignon gir struktur, ryggrad, cassisfrukt og edle tanniner. Merlot bidrar med fylde, saftig plommefrukt og den silkemyke teksturen. Cabernet Franc gir friskhet, krydder og fine urte­noter. Petit Verdot bidrar med farge, konsentrasjon og mørk bærfrukt til vinens dybde. Summen er en rødvin med klar, internasjonal stil og tydelig toskansk signatur.

Innhøstingen foregår for hånd. Hver parsell kommer inn i kjelleren på ideelt modningsstadium, selektert drue for drue. Slik havner kun perfekt modne bær i gjæringskarene. På vingården følger en skånsom bearbeiding. Først avstilking og streng sortering av druene på sorteringsbord. Deretter gjærer mosten på skallene for varsomt å ekstrahere farge, tanniner og aromaer.

Gjæringen skjer temperaturkontrollert for å bevare frukt, friskhet og finesse. Avhengig av parsell og druesort foregår gjæringen i stål eller tre. Skånsomme overpumping­er og nedover­omrøringer av massegodset forsterker struktur og dybde uten å tilføre hardhet. Etter tapping fra bunnfallet modnes den unge vinen i små barriques på 225 liter. En del av disse fatene er nye, en del brukte, for å bevare finesse og balanse.

Modnings­tiden er totalt 21 måneder. En betydelig del av denne tiden tilbringes på barriques, der tre, frukt og tannin forenes harmonisk. Deretter følger en ytterligere fase med flaskelagring. Her finner vinen sin indre ro og presenterer seg ved salg allerede i et svært tilgjengelig, harmonisk stadium. Kvalitetskravet hos Ornellaia viser seg i hvert av disse trinnene. Terroir, druesort og stil flyter sammen til en rødvin som utstråler dybde, eleganse og høy presisjon.

Nytelsesanbefalinger til Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri Rosso DOC fra Ornellaia

Ved bordet viser denne Bolgheri Rosso stor allsidighet. Den mørke frukten, de silkestrukturerte tanninene og den elegante krydderpreget passer ideelt til kraftige og aromatiske retter. Mørke kjøttretter med storfe, lam eller vilt kler den utmerket. Langtidsbraiserte oksekjaker med rotgrønnsaker fremhever vinens dybde perfekt. Rosa stekt lammerygg med middelhavsurter løfter urte- og eukalyptusnotene subtilt frem.

Også lyse, kraftige retter harmonerer overraskende godt. Fjærkre som ovnsstekt maishøne, servert med soppragu, treffer den silkemyke strukturen ideelt. Kraftig pasta med ragù, lasagne al forno eller en trøffelrisotto fra Nord-Italia passer også svært godt til denne vinen. Kryddersterke retter med middelhavskrydder, bacon, lagret ost eller smakfull tomatsaus får den mørke frukten til å stråle imponerende.

Som ledsager til en romantisk middag egner denne vinen seg utmerket. Den gir tente-lys-middager en luksuriøs, sanselig tone. Til jul eller andre festlige anledninger avrunder den overdådige fleretters menyer. Som gave til kjenneren eller samleren etterlater den et varig inntrykk med sitt navn og sin opprinnelse.

Ideell serveringstemperatur ligger mellom 15 og 18 grader Celsius. Slik folder den mørke frukten seg ut uten å miste friskhet. En karaffel viser seg som svært fornuftig. En til to timers luftkontakt før servering frigjør ekstra lag av krydder, sjokolade og cassis. I et romslig Bordeaux-glass viser vinen sin fulle aromatiske bredde, den silkefine teksturen og den lange ettersmaken særlig tydelig.

I kjelleren viser denne Bolgheri Rosso fra Den gamle verden imponerende potensial. Fra årgang har den en lagringsevne på rundt femten år. I denne tiden utvikler frukten seg videre mot tørket plomme, sedertre og lær, mens tanninene virker enda finere. Enten ung med mye energi eller modnet med edel modenhet, skaper denne Ornellaia store nytelsesøyeblikk i hver fase.

• Flere produkter fra Tenuta Dell'Ornellaia