The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt - Douglas Laing

The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt - Douglas Laing viser et strålende, dypt gyllent lys i glasset. Lyset bryter seg i whiskyen og dypper kanten i myke honningtoner. Allerede ved første svingning stiger en mangesjiktet duft opp, som umiddelbart skaper spenning. Fine kornnoter minner om nykvernet malt og fortsatt varme havrekjeks. Bak dette ligger delikate hint av vanilje, som fra høykvalitets bourbon-vanilje, elegant og aldri for søt.

Med litt luft åpner nesen seg videre. Friske sitrusfrukter trer frem, spesielt lime og moden sitron, i tillegg et hint av appelsinzest. Et fint spill av kandisert sitronskall og saftig grapefrukt gir liv til bouqueten. I bakgrunnen dukker lyse blomster opp, som kamille og lindeblomst, som avrunder duften med et lett, velluktende preg. Et hint av grønt eple og diskret pære gir ekstra friskhet. Lette toner av lyse druer og litt hvit fersken føyer seg harmonisk inn.

I munnen viser The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt - Douglas Laing seg kraftfull, klar og samtidig fint nyansert. Teksturen virker silkemyk og tett uten å virke tung. Førsteinntrykket tilhører kornnotene, som minner om malt, havregryn og et hint av ferskt brød. I tillegg kommer en behagelig sødme av vaniljefondant og lyse karamellbonboner. Sitrusfrukten bringer umiddelbart spenning til ganen, med en blanding av sitronzest, limekrem og et hint av mandarin.

I midtpartiet viser det seg toner av honning, lys toffee og litt smørkjeks. Et fint pust av grønne urter som sitronmelisse og et hint av mynte gir en frisk kontur. Diskrete nyanser av hvit pepper og ingefær gir et livlig kick. Et hint av mandelskall, litt marsipan og et streif av vaniljekjeks avrunder det aromatiske spekteret. Alkoholen opptrer godt integrert og bærer aromene langt uten å brenne.

I avslutningen viser denne Lowland Blended Malt all sin eleganse. Sitrusfriskheten holder lenge og forener seg med søt vanilje og lyst malt. En fin tørrhet minner om lett bitter svart te med sitronskive. I tillegg dukker det opp toner av hvit pepper, litt muskat og et hint av eikekrydder. Sarte innslag av epleskall og lett karamellisert grapefrukt klinger videre. Ettersmaken forblir lang, klar og svært aromatisk.

Den aromatiske bredden i denne whiskyen utfolder seg ideelt når noen smaksnotater holdes i fokus:

• Serveringstemperatur mellom 16 og 20 grader
• Et bukettformet nosing-glass for fokuserte aromaer
• Litt tid i glasset for full utvikling
• Valgfritt noen dråper stille vann for ekstra nyanser
• Rolig omgivelser for å oppdage de fine tonene

For en intens smaksopplevelse egner det seg med en liten nytelsesrutine som trinn for trinn avdekker karakteren til denne whiskyen:

1. Hell opp whiskyen og la den rotere kort i glasset.
2. Pust dypt inn og ta først inn korn- og vaniljetonene.
3. Let deretter etter sitrusfriskheten, fra sitronzest til grapefrukt.
4. Ta en første liten slurk og la den sakte gli over tungen.
5. Ved andre slurk, legg merke til krydder, urter og eikekrydder.

Slik oppstår en tasting som gjør den fulle karakteren til The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt - Douglas Laing synlig. Hver fase åpner nye, fint avstemte fasetter som spenner fra friskt korn via sitrus til elegant vanilje.

Produksjon av The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt fra Douglas Laing

Grunnlaget for denne Lowland Blended Malt ligger i nøye utvalgte single malts fra de skotske Lowlands. Lett byggmalt utgjør hjertet, som sørger for de typiske korn- og maltnotene. Bygget tørkes uten kraftig torvrøyk, slik oppstår en klar, elegant stil. Rent vann fra skotske kilder følger hele prosessen og preger destillatets karakter.

Etter mesking og gjæring, der fruktige aromaer utvikler seg, følger dobbeltdestillasjon i kobberpanner. Denne klassiske destillasjonsformen sørger for renhet og fin struktur. I pannene skilles hjertet fra for- og etterløp. Bare det aromatisk balanserte midtsegmentet går videre til modning. Nettopp i Lowlands legger Douglas Laing vekt på eleganse, friskhet og letthet i stilen.

Modningen skjer i nøye utvalgte fat, for det meste tidligere bourbonfat av amerikansk hviteik. Disse fatene gir vanilje, lys karamell og milde kokosnoter. Den rolige lagringen i skotsk klima, med kjølige temperaturer og høy luftfuktighet, lar destillatet sakte trenge inn i treverket. Slik oppstår fine toner av honning, sitrus og eikekrydder, som senere preger aromasamspillet i glasset.

Kunsten ved en Blended Malt ligger i utvalget og kombinasjonen av de ulike Lowland single malts. Douglas Laing arbeider her som en dirigent som avstemmer hver stemme i orkesteret presist. Lette, sitrusbetonte malts møter maltrike partnere med vaniljekrydder. I mange prøver nærmer teamet seg den endelige komposisjonen. Resultatet virker klart, fruktig og samtidig dypt, med sterkt fokus på korn, vanilje og frisk sitrusfrukt.

Til slutt følger blending og harmonisering på fat før tappingen skjer ved 50,4 volumprosent. Denne kraftige styrken gir struktur og intensitet på ganen. Produsenten avstår så langt mulig fra kjølefiltrering og kraftig farging, for å holde karakteren ærlig og autentisk. Slik havner en whisky på flaske som tolker bildet av Lowlands moderne og spennende.

Nytelsesanbefalinger til The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt fra Douglas Laing

Whiskyen egner seg ren ved romtemperatur, ideelt i et nosing-glass. Slik trer korn, vanilje og sitrus fullt frem. Noen dråper stille vann åpner ekstra lag, spesielt de fine urte- og kryddertonene. I tillegg viser whiskyen seg som et glimrende grunnlag for elegante highballs og klassiske cocktails som satser på friskhet og klarhet.

Til en livlig highball passer en «Citrus Lowland Highball» svært godt. Fyll et stort highball-glass med isbiter. Hell to deler whisky over isen. Fyll opp med godt avkjølt, tørt sodavann og rør en gang forsiktig. Press deretter en bred sitronzest over glasset og legg den i som garnityr. Den som ønsker mer friskhet, kan legge til en tynn skive grønt eple. Resultatet virker lett, sprudlende og ideelt for tidlig kveld.

Deretter egner en «Glasgow Vanilla Sour» seg godt, som elegant framhever vaniljetonene. Ha 5 cl whisky, 3 cl fersk sitronsaft, 2 cl sukkersirup og en dash vaniljeekstrakt i en shaker. Etter ønske kan et eggehvite følge med for en kremet skumtopp. Rist alt kraftig med is og sil over i et avkjølt tumblerglass med ferske isbiter. Dekorer med en sitronzest og et lite vanillestykke. Slik oppstår et spennende spill mellom syre, sødme, vanilje og maltkjerne.

Svært stilig virker også en «Lowland Whisky Spritz» som et alternativ til en klassisk aperitiff. Fyll et bukettformet vinglass med is. Hell i 4 cl whisky, tilsett 6 cl tørr musserende vin og fyll opp med 4 cl tonic water. Rør kort og garnér med en tynn grapefruktskive og en kvist mynte. Sitrus- og druenotene forener seg med friskheten i whiskyen og skaper en moderne, sprudlende drink.

I mat- og drikkekombinasjoner viser denne whiskyen stor allsidighet. Den harmonerer godt med mild, kremet ost, for eksempel ung gouda eller en mild mykost med fin skorpe. Også ristede mandler, saltede cashewnøtter eller en sprø smørkjeks fanger opp vanilje- og kornnotene. Desserter med sitron, som sitronterte eller sitronkrem i glass, passer svært godt til de friske frukttonene.

Den som vil la kvelden ebbe ut, serverer whiskyen ren til mørk sjokolade med sitrusbiter eller kandert appelsinskall. Den lette bitterheten og den fruktige sødmen forsterker sitrus- og kryddertonene i glasset. Slik oppstår en harmonisk avslutning som lar karakteren til The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt - Douglas Laing klinge rolig ut.

• Flere produkter fra Douglas Laing