The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt - Douglas Laing

The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt - Douglas Laing stråler i glasset i en dyp, lysende gyllentone. Lyset brytes i den klare, rene fargen og vekker umiddelbart nysgjerrigheten på den første slurken. Den høye tappestyrken på 56,8 volumprosent sørger for en intens opplevelse som fanger sansene med en gang.

På nesen viser det seg en markant kornnote som minner om nyklipt byggåker og varme havregryn. I tillegg kommer myke vaniljetoner, som fra en fersk vaniljestang, ledsaget av lys karamellkrem. Sitrusfruktene trer frem med friske toner av sitron og lime, i tillegg et snev av grapefruktskall som gir eleganse og friskhet. I bakgrunnen svever fine innslag av grønt eple, pære og et hint av hvite druer. Sarte florale nyanser av kamille og hylleblomst gir duften en lekende letthet.

Ved første slurk følger ganen det forførende duftbildet. Teksturen virker tett og likevel silkemyk, alkoholen bærer aromaene kraftfullt uten å overdøve dem. Innledningsvis dominerer kornet med noter av malt, havrekjeks og ristet brød. Rett etter bygger det seg lag av søt vanilje, butterscotch og lys toffee. En fin klype melis og litt bihonning avrunder den søte siden. De friske sitrusfruktene bringer spenning inn i aromasamspillet. Saftig sitron, limeskall og en skvett appelsinskall gir en livlig, klar struktur.

Det aromatiske mangfoldet folder seg ut på ganen i mange detaljer:

• Korn og malt med inntrykk av havrekjeks, müslibar og ristet korn
• Vanilje, karamell og toffee, dessuten en nyanse av hvit sjokolade
• Sitrusfrukter som sitron, lime og grapefrukt med lett skallbitterhet
• Friske steinfrukter, spesielt aprikos og fersken, sarte og saftige
• Subtile urtenoter med sitronmelisse og et anstrøk av mynte

Etter hvert som smakingen skrider frem, legger The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt - Douglas Laing enda mer til. Med litt luft viser det seg fine krydder som hvit pepper, muskat og et snev av ingefær. Disse pikante aksentene understøtter den kraftige alkoholstyrken og gir whiskyen en energisk driv. Samtidig forblir Lowland-opprinnelsen tydelig merkbar: Karakteren viser seg klar, elegant og rettlinjet, uten tunge lag av røyk eller torv. En lett sødme holder ganen i balanse og virker som en rød tråd helt inn i finalen.

Ettersmaken er lang, aromatisk og nyansert. Korn og vanilje bærer avslutningen, ledsaget av fin sitrusskall og et hint av eikekrydder. Sarte nyanser av lys nougat, hvit drue og litt urtebitterlikør klinger svakt ut. Inntrykket forblir klart og ryddig, med ren struktur og vedvarende friskhet. For dem som har glede av kraftfulle, aromatisk stramme Lowland-whiskyer, byr denne blandingen på et intenst glass med mye sjarme og urban karakter.

1. Først bevisst oppfatte buketten av korn, vanilje og sitrusfrukter.
2. Så ta en liten slurk og hold den i munnen i noen sekunder.
3. Deretter svelge langsomt og følge den lange etterklangen oppmerksomt.
4. Til sammenligning tilsette noen få dråper vann og oppdage de nye aromaene.
5. Til slutt sammenligne helhetsinntrykket med andre Lowland-tapninger.

Produksjon av The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt fra Douglas Laing

Bak The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt - Douglas Laing står omhyggelig håndverk og et klart konsept. Grunnlaget er utvalgte maltwhiskyer fra Lowlands i Storbritannia. Denne regionen står for milde, friske og elegante stiler. Douglas Laing velger enkeltfat som bringer den urbane, livlige ånden fra Glasgow inn i flytende form.

Som utgangspunkt brukes bygg av høy kvalitet. Etter maltingen av bygget følger mesking i varmt vann for å løse ut de verdifulle sukkerartene. Den søte væsken som oppstår, den såkalte vørteren, føres over i gjæringstanker av rustfritt stål eller tre. Der oppstår det gjennom tilsetning av gjær en intensiv gjæring som frembringer alkohol, fine fruktestere og delikate kornnoter. Dette trinnet danner det aromatiske fundamentet for den senere whiskyen.

Destillasjonen foregår i klassiske kobberpanner. Formen på disse pannene preger stilen til Lowland-maltdestillatet tydelig. Det oppstår en forholdsvis lett, elegant sprit som likevel viser dybde. Gjennom dobbeltdestillasjon skilles det fine midtløpet fra for- og etterløp. Slik oppstår et rent, klart destillat. De høye kravene hos Douglas Laing sikrer at kun den aromatisk verdifulle delen havner på fat.

Til lagringen bruker produsenten utvalgte eikefat. Disse fatene har ofte tidligere gitt bourbon fra USA plass til å modne. Det ferske destillatet tar under lagringen opp vanilje, karamell og mild eikekrydder. Samtidig integreres den kraftige alkoholstrukturen harmonisk. Lowland-nyansene av sitrus, korn og florale noter bevares, men vinner mer dybde og volum. I løpet av årene oppstår på denne måten en balansert blend-byggekloss med tydelig signatur.

I neste trinn følger blendingen. Ekspertene hos Douglas Laing smaker på en rekke fat og fastsetter den ideelle kombinasjonen av dem. Målet er en Lowland Blended Malt som forener friskhet, sødme, krydder og struktur. Fine kornnoter møter vanilje, sitrus og diskrete krydrede aksenter fra eiken. Hver fatandel bidrar med en egen byggestein, fra den sarte frukttone til den krydrede dybden. Etter sammensetningen av komponentene hviler blenden en tid slik at aromaene får bundet seg sammen.

Tapningen skjer i kraftig fatstyrke på 56,8 volumprosent. Filtrering og farging holdes innenfor husets kvalitetskrav. Målet er en whisky som ligger så nær som mulig opp mot den naturlige fatkarakteren. Slik havner en Lowland Blended Malt i glasset som forener autentisitet, energi og eleganse.

Nytelsesanbefalinger til The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt fra Douglas Laing

The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt viser stor allsidighet ved smaking. Ren utfolder karakteren seg klarest. For en intensiv smaksopplevelse anbefales et nosing-glass. Whiskyen serveres ved romtemperatur og viser da hele sitt spekter. Noen dråper stille vann åpner ytterligere sitrus- og vaniljespor og gir teksturen mer mykhet. Slik dykker nytere dypere inn i aromasamspillet.

Også i en highball gjør denne Lowland-blenden en flott figur. For en frisk «Epicurean Highball» egner følgende fremgangsmåte seg. Fyll et høyt, slankt glass rikelig med is. Hell deretter omtrent fire centiliter whisky over isen. Fyll så opp med godt avkjølt, høykvalitets soda. En kort, mild omrøring sørger for binding. Som garnityr legges en lang sitronskallstrimmel i glasset og presses lett ut over overflaten. Denne drinken fremhever sitrus- og kornnotene perfekt og byr på en klar, forfriskende opplevelse.

Den som elsker mer intense aromaer, kan velge en «Glasgow Whisky Sour». Til det has omtrent seks centiliter av whiskyen sammen med tre centiliter fersk sitronsaft i en shaker. Tilsett to centiliter sukkersirup og rikelig med is. Rist deretter kraftig til shakeren er frostig utenpå. Sil drinken over i en tumbler med fersk is. Plasser et stykke sitronskall eller en sitronskive som dekor. I denne varianten trer sitrusfruktene særlig tydelig frem, mens vanilje og korn gir drinken dybde.

Også en «Epicurean Old Fashioned» passer ideelt til denne whiskyen. I en tumbler røres en teskje sukkersirup sammen med to dash aromatic bitters. Legg i tre store isbiter og hell seks centiliter whisky over. Rør alt langsomt til det danner seg en silkemyk tekstur. Press en appelsinskall over glasset og legg den i drinken. Resultatet: En klassisk, elegant cocktail med uttalt Lowland-profil, der vanilje, korn og eikekrydder finner sammen i strukturert harmoni.

Som matfølge harmonerer denne whiskyen med lette, men aromatiske retter. Milde hardoster, for eksempel en ung cheddar eller en nøttepreget fjellost, ledsager korn- og vaniljenotene. Også grillet fisk med sitronsmør, fine tapas med oliven og ristede nøtter eller et utvalg shortbread og mandelkaker er passende partnere. Slik utfolder The Epicurean Glasgow Edition Lowland Blended Malt - Douglas Laing hele sin magi ved bordet og i glasset.

• Flere produkter fra Douglas Laing