Tormaresca (Antinori)

Antinoris ode til det sørlige Italia

Vingården Tormaresca i Puglia er Marchesi Antinoris flaggskip på hælen av Italias støvel og en hyllest til denne eldgamle og fantastiske vinregionen, der det har blitt produsert vin siden de gamle grekerne. Tormaresca er det eneste selskapet i regionen med vingårder i de to beste vinregionene i Puglia. To vakkert beliggende vingårder, vingården Bocca di Lupo i Murgia i DOC Castel del Monte, og vingården Masseria Maìme i Salento, ikke langt fra havet og det livlige hjertet av vinregionen.

Tormaresca - renessansen til en vindyrkende region

Puglia var lenge bare kjent for kvantitet, men ikke for kvalitet. Inntil for få år siden var regionen Italias største produsent av vindruer, men mesteparten av druene eksporteres til Nord-Italia og utlandet for å produsere bordviner. Men siden nittitallet har dette endret seg i rekordfart, og vinregionen Puglia opplever nå en renessanse: Moderne vingårder dukker opp overalt, vinruter går på kryss og tvers av regionen, 25 DOC har blitt utpekt, og stedegne druesorter som Primitivo, Negroamaro, Fiano og Aglianico har fått den anerkjennelsen de fortjener.

Under en reise som Piero Antinori foretok med ønologen Renzo Cottarella ved sin side på midten av 90-tallet, ble det besluttet å investere i dette potensialet: fantastiske druer på et perfekt terroir, men ingen infrastruktur for produksjon av kvalitetsviner. Siden 1998 har Tormaresca arbeidet for å virkeliggjøre denne renessansen, for å oppdage og fremme de stedegne druesortene og den lokale kulturen, for å produsere kvalitetsviner på en bærekraftig og økologisk måte, med entusiasme for tradisjon, kombinert med lidenskap og innovasjonsånd.

Tenuta

Bocca di Lupo - gjenoppdagelsen av et unikt terroir

Den 140 hektar store vingården Bocca di Lupo i nærheten av Minervino Murge i Puglia ligger i DOC Castel del Monte. Området er kjent for sin skjønnhet, sitt landskap og for Castel del Monte, det åttekantede slottet til Stuaffenkaiser Friedrich II og hans lidenskap for jakt. Vinmarkene ligger på 300 m.o.h., vintrene er tøffe, temperaturen svinger kraftig, det er til tider tett tåke som dekker hele vinmarkene, og nærheten til vulkanen Vulture er bare noen av utfordringene som kjennetegner dette området. Her dyrkes Chardonnay, Fiano Pugliese, Moscato Reale, Aglianico, Cabernet Sauvignon og Nero di Troia.
Den hvite herregården i tufstein er bygget etter historiske forbilder, og den underjordiske vinkjelleren med dobbelt tønnehvelv er også bygget av tufstein og har plass til 1000 eikefat. Fra terrassen på gårdshuset kan du nyte en fantastisk utsikt over det omkringliggende landskapet, det nærliggende Minervino med sine hvite steinhus og vulkanen Vulture, som ser ut til å våke over sletten.

Masseria Maìme - hav, vin og natur i Tormaresca

Vingården Masseria Maìme i Alto Salento har vært Tormarescas hovedkvarter siden 2009. 500 hektar, hvorav 350 er vinmarker, og innimellom gamle korn- og oliventrær, omgitt av furuskog. Endeløse rader med vinranker så langt øyet kan se, tilsynelatende fortapt i havet. Salento-regionen strekker seg mellom Adriaterhavet og Det joniske hav, jordsmonnet varierer fra forrevne steiner til hvit sand, og klimaet er typisk middelhavsklima med milde vintre og lange, varme og tørre somre, begunstiget av den umiddelbare nærheten til Adriaterhavet.  Her dyrkes Chardonnay, Negoramaro, Primitivo og Cabernet Sauvignon.
Midt i vinmarkene ligger gårdens hus, en historisk masseria fra 1600-tallet som tidligere ble brukt til vinproduksjon og som kornlager. Utenfor de historiske murene står et lite aristokratisk kapell, San Pasquale in Maìme. Den nybygde, toppmoderne vinkjelleren Cantina Tormaresca midt på eiendommen glir uanstrengt inn i det omkringliggende landskapet med sin lave konstruksjon og sine flytende former.