Bocca di Lupo Castel del Monte DOC - Tormaresca

Tormaresca Bocca di Lupo Castel del Monte er en førsteklasses økologisk rødvin. Den har en fantastisk tett, purpurrød farge. Etter den første omrøringen avslører denne rødvinen en høy viskositet, noe som viser seg i kraftige kirkevinduer i kanten av glasset. I glasset byr denne rødvinen fra Tormaresca på aromaer av morbær, bjørnebær, svarte kirsebær, blåbær og sultanas, supplert med svart te, solvarme steiner og kakaobønner. I munnen starter Bocca di Lupo Castel del Monte fra Tormaresca fantastisk tørt, grippy og aromatisk. Det er tørt og veldig tørt. Denne rødvinen tilhører den andre gruppen, ettersom den ble tappet med bare 0,9 g restsukker. I munnen har denne kraftige rødvinen en herlig smeltende, fløyelsaktig, kjøttfull og tett tekstur. Den livlige fruktsyren gjør at Bocca di Lupo Castel del Monte fremstår som usedvanlig frisk og livlig i munnen. Finalen på denne ungdommelige rødvinen fra vinregionen Puglia, nærmere bestemt fra Castel del Monte DOC, gleder til slutt med en ekstraordinær avslutning.

Vinifikasjonen av Bocca di Lupo Castel del Monte fra Tormaresca

Grunnlaget for den kraftige Bocca di Lupo Castel del Monte fra Puglia er druer fra druesorten Aglianico. Bocca di Lupo Castel del Monte er en vin fra den gamle verden tvers igjennom, for denne italieneren utstråler en ekstraordinær europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Modningen av druene til denne Aglianico-vinen påvirkes i stor grad av klimaet i dyrkingsregionen. I Puglia trives druene i et varmt klima, noe som blant annet gjenspeiles i spesielt godt modne druer og en ganske høy mostvekt. Druene til denne rødvinen fra Italia høstes utelukkende for hånd når de er helt modne. Etter håndhøstingen kjøres druene umiddelbart til vineriet. Her sorteres de og deles forsiktig opp. Deretter foregår gjæringen i små trehus ved kontrollerte temperaturer. Etter endt gjæring lagres Bocca di Lupo Castel del Monte i 39 måneder på franske eikefat. Lagringen på eikefat etterfølges av en betydelig flaskelagring, noe som gjør denne rødvinen enda mer kompleks.

Matanbefalinger til Tormaresca Bocca di Lupo Castel del Monte

Denne rødvinen fra Italia nytes best ved en temperert temperatur på 15-18 °C. Den passer perfekt til purretortilla, osso buco eller andebryst med sukkererter.

Utmerkelser for Bocca di Lupo Castel del Monte fra Tormaresca

Denne vinen fra Castel del Monte DOC overbeviser ikke bare oss, men også kjente vinjournalister har gitt den 90 poeng og mer. Blant vurderingene for 2017-årgangen er

• I Vini di Veronelli - 3 stjerner
• Bibenda (Duemilavini) - 5 druer
• Doctor Wine - 93 poeng
• Falstaff - 93 poeng
• Gambero Rosso - 2 glass

• Flere produkter fra Tormaresca (Antinori)