Weingut Markus Molitor

Markus Molitor - Edelt fra Mosel

Markus Molitor overtok i 1984, bare 20 år gammel, farens vingård i åttende generasjon. Med de gylne tidene for Mosel-riesling i tankene er det hans visjon å knytte an til denne epoken med viner som kan lagres lenge, og som presenterer de unike kjennetegnene til sine vinmarker. Den grunnleggende filosofien til Molitor er det omhyggelige og kompromissløse håndverket i vinyrket, enten det er i vinmarken eller i kjelleren.

Det typiske terroiret i Mosel-regionen er skråningene langs elven, som i stor grad består av skifer. Vinene til Markus Molitor vokser i et mangfold av vinmarker som strekker seg langs Mosel fra Brauneberg til Traben-Trarbach. Dette gir vingården et stort utvalg når det gjelder den eksakte jordstrukturen og mikroklimaet i vinmarken. Slik kan det velges det perfekte grunnlaget for hver drue og til slutt hver vin. 

Toppvinmarkene til Markus Molitor ved elven

Vinmarkene til Markus Molitor hører til de beste som ble vurdert i verdens eldste klassifisering av vinmarker fra 1816 til 1832. Blant dem finner vi navn som:

• Bernkasteler Doctor
• Graacher Himmelreich
• Wehlener Sonnenuhr
• Ürziger Würzgarten
• Brauneberger Klostergarten

Totalt summerer vinmarksarealet til Markus Molitor seg til over 700 ha. Vinmarkene bearbeides svært skånsomt, og det foretas målrettet reduksjon av avlingen for å øke kvaliteten ytterligere.

Håndverk på høyeste nivå hos Molitor

For å garantere kvaliteten på vinene fra begynnelsen av, utføres innhøstingen utelukkende for hånd og i flere omganger. Slik sikres den optimale modenhetsgraden for hver drue. Deretter blir druene igjen selektert i kjelleren for å ha de beste druene tilgjengelig til de mest eksklusive vinene, som Beerenauslese. I kjelleren brukes trefat til gjæring, som ligger i en tre-etasjes hvelvkjeller. Den kjølige, fuktige kjelleren byr på ideelle forutsetninger for gjæringsprosessen, som foregår utelukkende naturlig og spontant. Det brukes ingen ekstra enzymer, kultivert gjær eller klarningsmidler. Etter gjæringen følger lagring på bunnfallet for å gi vinene den siste finpussen og eleganse.

Kapsel-fargesystemet til Markus Molitor

Et typisk kjennetegn for de enkelte vintypene hos Markus Molitor er kapselens farge. Hvite kapsler står for klassisk gjærede viner, som er de tørre variantene. En grønn kapsel viser til et noe høyere restsukkerinnhold, her finner man de feinherbe vinene fra eiendommen. Feinherbe viner er for øvrig de tradisjonelle Mosel-rieslingene. Den gylne kapselen pryder til slutt de edelsøte variantene. Som hjelp med "Molitor-systemet" er det på baksiden av hver vin trykt en liten skala med de tre fargene. En markør viser plasseringen til den enkelte vinen på "søtskalaen". Derfor finner man heller ikke på noen Molitor-vin betegnelsen "trocken" eller lignende.