Weingut Markus Molitor

Markus Molitor - edle viner fra Mosel

Markus Molitor overtok farens vingård i 1984 i en alder av bare 20 år, den åttende generasjonen. Med Mosel-rieslingens gullalder i tankene er hans visjon å bygge videre på denne epoken med viner som kan lagres lenge, og som presenterer de unike egenskapene til vinområdene. Molitors grunnleggende filosofi er det omhyggelige og kompromissløse håndverket i vinproduksjonen, både i vinmarken og i kjelleren.

Det typiske terroiret i Mosel-regionen er skråningene langs elven, som i stor grad består av skifer. Markus Molitors viner vokser på en rekke forskjellige steder som strekker seg langs Mosel fra Brauneberg til Traben-Trarbach. Dette gir vingården stor valgfrihet når det gjelder de eksakte jordsmonnsforholdene og mikroklimaet på stedet. Det betyr at man kan velge det perfekte grunnlaget for hver enkelt drue og dermed hver enkelt vin. 

Markus Molitors beste beliggenheter ved elven

Markus Molitors vinmarker er blant de best rangerte i verdens eldste vingårdsklassifisering fra 1816 til 1832. Blant dem finner vi navn som f.eks:

• Bernkasteler Doctor
• Graacher Himmelreich
• Wehlener Sonnenuhr
• Ürziger Würzgarten
• Brauneberg klosterhage

Totalt dekker Markus Molitors vinmarker mer enn 700 hektar. Vinmarkene dyrkes svært skånsomt, og avlingene reduseres for å øke kvaliteten ytterligere.

Håndverk på høyeste nivå hos Molitor

For å garantere kvaliteten på vinene helt fra begynnelsen av, utføres innhøstingen utelukkende for hånd og i flere omganger. Dette sikrer optimal modningsgrad for hver enkelt drue. Etterpå selekteres druene på nytt i kjelleren for å få de beste druene tilgjengelig for viner av høyeste kvalitet, som Beerenauslesen. I kjelleren brukes det trefat til gjæringen, som lagres i en hvelvet kjeller i tre etasjer. Den kjølige, fuktige kjelleren gir ideelle forhold for gjæringsprosessen, som utelukkende foregår naturlig og spontant. Det brukes ingen ekstra enzymer, ren gjær eller klaringsmidler. Gjæringen etterfølges av lagring på fin gjær for å gi vinene den siste finishen og elegansen.

Markus Molitors kapselfargesystem

Et typisk kjennetegn ved de enkelte vinsortene hos Markus Molitor er kapselfargen. Hvite kapsler står for klassisk gjærede viner, som er de tørre representantene. En grønn kapsel indikerer et noe høyere innhold av restsukker, og det er her du finner gårdens fine syrlige viner. De fint syrlige vinene er for øvrig de tradisjonelle moselrieslingene. Endelig pryder den gylne kapselen de edelsøte variantene. Til hjelp med "Molitor-systemet" er det trykt en liten skala med de tre fargene på baksiden av hver vin. En markør viser hvor på "sødmeskalaen" den enkelte vin befinner seg. Det er derfor du ikke finner betegnelsen "tørr" eller lignende på noen Molitor-vin.