Schiefersteil Riesling trocken - Markus Molitor

Den Schiefersteil Riesling fra Markus Molitor fra Mosel byr i glasset på en briljant, lysegul farge. Denne enkeltdruevinen fra Tyskland smigrer i glasset med herlig uttrykksfulle toner av kvede, pære, nashipære og eple. I tillegg kommer hint av løpstikke, krokan og brente mandler.

Denne vinen begeistrer med sin elegant tørre smak. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Som man naturlig nok kan forvente av en vin i det høye kvalitetsvinsegmentet, forfører denne tyske vinen til tross for all tørrhet med en finstemt balanse. Fremragende smak trenger simpelthen ikke nødvendigvis mye restsukker. I avslutningen begeistrer denne ungdommelige hvitvinen fra vinregionen Mosel til sist med god lengde. Igjen viser det seg hint av pære og kvede. I ettersmaken kommer også mineralske toner fra de skiferdominerte jordene til.

Vinifikasjon av Markus Molitor Schiefersteil Riesling

Grunnlaget for den elegante Schiefersteil Riesling fra Mosel er druer av druesorten Riesling. Ved Mosel vokser vinplantene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av skifer. Det usedvanlige med opphavet til denne toppvinen fra Markus Molitor er det faktum at druene ved Mosel modnes på steinterrasser. Denne tradisjonelle formen for vinmarksdrift er imidlertid svært kostnads- og tidskrevende, og derfor bare sjelden å finne. Når de er perfekt modne, blir druene til Schiefersteil Riesling utelukkende håndplukket, uten hjelp av grove og lite selektive innhøstingsmaskiner. Etter innhøstingen kommer druene raskest mulig inn i presshuset. Der blir de selektert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i ståltank og store fat under kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, modnes Schiefersteil Riesling i noen måneder på eikefat.

Matanbefaling til Markus Molitor Schiefersteil Riesling

Nyt denne hvitvinen fra Tyskland ideelt godt avkjølt ved 8–10 °C som ledsagende vin til kokos- og lime-fiskecurry, grønnsakssalat med rødbeter eller stekt ørret med ingver- og pære.

• Flere produkter fra Weingut Markus Molitor