Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese - Markus Molitor

Den fatlagrede Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese fra vindistriktet Mosel har en strålende lys gul farge i glasset. Når du svinger vinglasset, avslører denne tyske vinen av en enkelt sort fantastisk uttrykksfulle toner av kvede, epler, nashi-pære og pærer i glasset. Disse får selskap av hint av sprøhet, løvstikke og einer.

Markus Molitor Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese presenterer seg med en behagelig sødme for vinelskeren. Denne hvitvinen er aldri grov eller mager, men rund og smidig.

Vinifisering av Markus Molitor Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese

Denne vinen fokuserer helt klart på én druesort, nemlig riesling. Bare førsteklasses druer ble brukt til denne eksepsjonelt elegante sortens vin fra Markus Molitor. Druene vokser under optimale forhold ved Mosel. Her graver vinstokkene røttene dypt ned i skiferholdig jordsmonn. Det uvanlige med produksjonen av denne toppvinen fra Markus Molitor er at druene vokser på steinterrasser i Mosel. Denne tradisjonelle måten å anlegge vinmarker på er imidlertid svært forseggjort og finnes derfor sjelden lenger. Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese er en vin fra den gamle verden tvers igjennom, for denne tyske vinen utstråler en ekstraordinær europeisk sjarm som tydelig understreker suksessen til viner fra den gamle verden. Modningen av druene til denne Riesling-vinen påvirkes i stor grad av klimaet i dyrkingsområdet. I Mosel trives druene i et ganske kjølig klima, noe som blant annet gjenspeiles i spesielt lange og jevne druer og en ganske moderat mostvekt. Når druene til Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese er optimalt modne, høstes de utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive maskiner. Etter innhøstingen fraktes druene raskt til vineriet. Her selekteres de og knuses forsiktig. Deretter foregår gjæringen i store trehus ved kontrollerte temperaturer. Gjæringen etterfølges av noen måneders modning på eikefat.

Matanbefaling til Markus Molitor Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese

Denne tyske vinen nytes best godt avkjølt ved 8-10 °C. Den er perfekt som ledsager til grønnsakssalat med rødbeter, stekt ørret med ingefærpære eller omelett med laks og fennikel.

• Flere produkter fra Weingut Markus Molitor