Weingut Pfaffl

«Big Players – Den familieeide vingården har i en årrekke vært et av Østerrikes flaggskip.» Vinum, 2019

Weingut Pfaffl – Historien om en ung familiebedrift

Suksesshistorien til en av de mest kjente østerrikske vingårdene begynner med gårdsbruket til besteforeldrene og foreldrene til Roman Pfaffl, som hovedsakelig var viet til landbruk. I 1978 overtok han 23 hektar jordbruksareal og 0,7 hektar vinmarksareal fra foreldrene, og konsentrerte seg fra da av om vinproduksjon. Bit for bit bygget Roman opp driften. Vinen solgte han i en liten «Buschenschank», altså et lokalt skjenkested, i hjembyen Stetten. I Korneuburg ble i tillegg Heurigen «Laterndl Pfaffl» åpnet. I 1983 tappet Roman Pfaffl for første gang kvalitetsvin på flasker, såkalte «Bouteillen». Fra 1984 utvidet han sine dyrkingsarealer på ulike vinmarker. Han var også medansvarlig for at Weinviertel ble Østerrikes første DAC-område. På 80-tallet ble Weingut Pfaffl spesielt kjent for sine pepperaktige og krydrede Grüner Veltliner. På grunn av den spesielt aromatiske stilen til Pfaffl-Veltliner begynte man snart å snakke om et «Pfafferl-Pfefferl», og i vinkretser fikk Roman Pfaffl raskt tilnavnet «Mr. Veltliner». Vinene har siden jevnlig blitt hedret med utmerkelser.

Av de opprinnelige 0,7 hektar vinmarksareal hadde Roman og Adelheid Pfaffl innen 1989 allerede gjort 5,2 hektar, utvidet med ytterligere 7 hektar vinmarker i Münichsthal. Her ryddet man etter kjøpet alt fullstendig og plantet nye vinstokker.

Fra 1991 solgte Roman Pfaffl vinene sine også til utlandet, og i 1992 ble et nytt pressehus og en ny lagringskjeller bygget. Ny teknologi ble også anskaffet, blant annet temperaturstyrte tanker, pneumatiske presser, avstilker og en vinpresse i fritt fall.

I 1996, 18 år etter at Roman Pfaffl overtok foreldrene sitt landbruksbruk og bygde det om til en vinbedrift, ble han kåret til «Årets vinmaker» av det anerkjente østerrikske vinmagasinet Falstaff. Det skulle langt fra bli den siste utmerkelsen.

Etter at eiendommen i år 2000 allerede hadde vokst til hele 30 hektar, ble Heurigen stengt og Roman Pfaffl konsentrerte seg fra da av fullt og helt om vinproduksjon. Slik overtok Pfaffl for eksempel slottvingården Bockfließ med sine 10 hektar vinmarksareal, kjelleren ble utvidet i 2002, og den gamle bygningsfløyen ble i 2003 grunnleggende ombygget, slik at vingården i stor grad ble fullstendig modernisert. Senere fulgte dessuten byggingen av barrique-lageret og maskinhallen, og pressehuset ble utvidet.

I 2004 dyrket Roman og Adelheid Pfaffl allerede 53 hektar vinmarksareal, i tillegg overtok de 5 hektar i Wien-Stammersdorf. I 2008 ble den nye pressen med inerte gass-system satt i drift, noe som gjør pressing uten oksygentilførsel mulig.

Generasjonsskifte hos Weingut Pfaffl

I 2011 overtok endelig barna til Roman og Adelheid Pfaffl, Roman Josef og Heidemarie Pfaffl, Weingut Pfaffl fra foreldrene, som de fortsatt driver sammen med den dag i dag. De tok allerede i bruk enda en hvitvinskjeller i 2012. Eksporten av vinene ble stadig mer utvidet, og i 2016 tildelte til og med det anerkjente amerikanske vinmagasinet Wine Enthusiast Weingut Pfaffl utmerkelsen «European Winery of the Year».

Weingut Pfaffl og vinene deres

Vinmarkene

Vinmarksarealet til Weingut Pfaffl utgjør nå hele 110 hektar, fordelt på ulike vinmarker og 10 forskjellige landsbyer rundt hjemstedet Stetten. Rundt 70 prosent av arealet er beplantet med hvitvinsdruer. På grunn av den vide fordelingen av dyrkingsarealene har man hos Pfaffl å gjøre med svært ulike jordsmonn og småklima, noe som i resultatet gjør det mulig å vinifisere svært forskjellige druetyper og viner.

Jordsmonnet

På grunn av fordelingen av vinmarker og arealer vokser Pfaffl-vinene på meget forskjellig jordsmonn. Slik trives Chardonnay spesielt godt på sandholdig jord med et tynt lag løss. Riesling og Cabernet Sauvignon nyter steinete, karrig og mineralrik jord. Grüner Veltliner, Pinot Blanc, Zweigelt og Pinot Noir vokser på vinmarkene Herrenholz og Praschen i Wien.

Driftsmetode

Driften av vinmarkene hos Pfaffl skjer helt i bærekraftens ånd, noe som nå også offisielt er sertifisert som «Nachhaltig Austria». Mellom vinstokkene vokser ulike villblomster, som beite for nyttedyr og for å gi liv til jorden. Det slås dessuten bare i hver annen rad med vinstokker, vekselvis, slik at det alltid finnes tilstrekkelig blomstrende næringskilder.

I juni flettes skuddene inn i tråd-rammesystemet, og svakere skudd fjernes, slik at det oppstår en luftig bladhvegg.

Noen av druene høstes først midt i november. Dermed blir vinene i resultatet spesielt konsentrerte og av helt særegen karakter.

Druetypene

Hos Weingut Pfaffl dyrker man et variert utvalg av druetyper. Blant de hvite sortene finner vi:

• Grüner Veltliner
• Chardonnay
• Riesling
• Weißburgunder (Pinot Blanc)
• Muskateller

Og på ca. 30 prosent av vinmarksarealet dyrkes røde druer:

• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Pinot Noir
• Zweigelt
• St. Laurent

Vinene

Skal man liste opp toppvinene fra Weingut Pfaffl, vet man knapt hvor man skal begynne og hvor man skal slutte. For bare å nevne noen, kommer man ikke utenom parade-Veltlineren Hundsleiten. Vinstokkene her er over 35 år gamle og med sterkt redusert avkastning, vinen er tilsvarende aromatisk og smaksintensiv, og nesen forføres av fruktige og pepperaktig-krydrede aromaer. Også Grüner Veltliner Goldjoch og Hommage bør nevnes her.

Blant rødvinene kommer man knapt utenom St. Laurent Reserve Altenberg, lagret på eikefat, som nyter et fremragende rykte langt utenfor Østerrikes grenser. Også Excellent Reserve eller toppcuvéen Heidrom har blitt premiert en rekke ganger, som mange andre Pfaffl-viner også.

Pfaffl – En prisbelønt vingård

Skulle man liste opp alle utmerkelsene som Weingut Pfaffl og Pfaffl-vinene har fått opp gjennom årene, måtte man snart gitt ut et eget magasin. Noen utvalgte utmerkelser fra de siste årene er listet opp nedenfor:

• 2023 – SELECTION Østerrikes vingård for året
• 2022 – Sustainable Austria sertifisert
• 2022 – Savoir Vivre vingård for året
• 2022 – MUNDUS VINI Best Producer Austria
• 2022 – IFS Food 7-sertifikat
• 2022 – FRANKFURT INTERNATIONAL TROPHY
• 2021/22 – falstaff 4-stjerners vinprodusent
• 2021 – SELECTION Internasjonal vingård for året
• 2021 – Nachhaltig Austria sertifisert
• 2021 – MUNDUS VINI Best Producer Austria
• 2021 – FRANKFURT INTERNATIONAL TROPHY Best Producer Austria
• 2020 – SELECTION Østerriksk vingård for året
• 2020 – PRAGUE WINE TROPHY Best Winery
• 2020 – MUNDUS VINI Best Producer Austria
• 2019 – SELECTION Østerriksk vingård for året
• m.fl.

Bilder med vennlig tillatelse © «Weingut R&A Pfaffl»