Añejo Tequila - Código 1530

Gylden glød i glasset lover nytelse. Førsteinntrykket gir moden agave, varm karamell og myk vanilje. I nesen svever et hint av honning, kakao og søt eik. Finere toner av appelsinzest, limesblomst og hvit pepper setter lyse aksenter. Et drag av toffee, mandler og litt muskat avrunder buketten.

På ganen er teksturen silkeaktig og klar. Bakt agave leder an, fulgt av vaniljekrem, karamellfudge og et touch av ristet eik. Moden sitrus, litt ananas og et hint av salt minner om terroiret. Diskrete kakaonibs, kanel og tørket aprikos gir dybde. Ettersmaken er lang, varm og fint krydret. En myk avslutning med eiketannin, vanilje og hvit pepper bærer aromaene i en myk bølge.

Denne tequilaen appellerer til kjennere og nysgjerrige. 38,0 % vol gir tilstedeværelse uten hardhet. Balansen føles presis og edel. Den gyldne fargen tyder på ro i fatet. Stilen sikter klart mot ren nytelse, på is eller som en nobel base for cocktails. Mexico leverer agavens sjel. Hjertet viser håndverk, klarhet og driv.

Tall og fakta for kjøpet ditt: 0,7 l flaske, 38,0 % vol, opprinnelse Mexico, drikkevaretype Tequila, farge gylden. I butikken betyr dette: pålitelig kvalitet, elegant utseende, sterk miks av aromaer. Denne dråpen passer i hjemmebaren, ved bordet og i bararbeid. Den vekker forventning og lyst på neste slurk.

Magien ligger i spillet mellom sødme, krydder og friskhet. Karamell og vanilje gir varme. Agave gir dybde, grep og et klart profil. Sitrus og lette urter holder bildet vitalt. Resultatet er drikkeflyt med klasse. Enten solo eller i drinken: profilen forblir klar, sjarmerende og fokusert.

For kjennere markerer stilen en reposado-type med gylden anmutning. For nybegynnere virker den tilgjengelig og elegant. Nesen viser sjarm, ganen viser kraft og ro. Slik oppstår et destillat som vekker glede og varer lenge. Et must-have for fans av fint agave-gull som Tequila Dorado - Hacienda de Agave.

Fremstillingen av Tequila Dorado fra Hacienda de Agave

Basen er den blå Weber-agaven. Modne piñas vokser i høylandet og lavlandet. Sol, jord og høyde preger terroiret. Høsten skjer moden, når hjertene er fulle av sukker. Jimadores skjærer pent for å unngå bitre stoffer.

1. Oppvarming i tradisjonelle hornos eller i autoklav for å omdanne stivelse til sukker.

2. Knusing av de myke piñas med tahona-stein eller valsverk for å frigjøre den søte saften.

3. Gæring av mostoen med gjær, ofte delvis vill, delvis rene kulturer, for en fin agave-tone.

4. Dobbel destillasjon i kobber, klar separasjon av forløp, hjerte og etterløp for en ren stil.

5. Hviletid i eik, for det meste eks-bourbon-fat som gir vanilje og karamell.

6. Tilsatt kildevann til 38,0 % vol, deretter hvile før tapping for harmoni.

• Fatets hvile gir den gyldne gløden og den silkeaktige rundheten.

• Gjæren bygger opp fruktige estere som forfiner nese og gane.

• Kobber fjerner harde toner og fremmer den klare teksturen.

• Omsorg i cuttene holder hjertet rent og friskt.

Destilleriet arbeider med mild varme og presisjon. Langsom gæring bringer dybde og et rent profil. Fatet, som oftest medium toastet, leverer vanilje, toffee og fin krydderhet. Slik oppstår destillatet som møter deg i glasset med fin glød og ren agaveskraft. Et navn som står for dette: Tequila Dorado - Hacienda de Agave.

Serveringsforslag for Tequila Dorado fra Hacienda de Agave

Denne tequilaen skinner ren ved 16 til 18 grader i et nosingglass. En liten skvett vann åpner vaniljen og sitrusnotene. En klar isblokk gjør ettersmaken enda mykere. Til matparinger passer den godt til finere kjøkken og grill.

• Ceviche med lime, koriander og mango løfter den friske agavenoten.

• Tacos al pastor med ananas fremhever karamell og krydder.

• Grillede reker med chili og hvitløk leker med pepper og sitrus.

• Mørk sjokolade 70 % fremhever kakao og eik i finishen.

• Quesadilla med Oaxaca-ost og jalapeño gir smeltepunkt og grep.

Cocktail-fans henter dybde i cocktails. Drikken forblir edel og klar. Agaven står alltid i fokus. Her er tre oppskrifter som bærer profilen.

1. Reposado Old Fashioned: 6 cl Tequila Dorado - Hacienda de Agave, 1 BL agavenektar, 2 dash Angostura, stor isblokk, appelsinskall. Rør forsiktig, sil over, vri skallet over glasset.

2. Tommy’s Margarita: 6 cl tequila, 3 cl fersk lime, 2 cl agavesirup. Rist kraftig, server i tumbler med is, saltkant valgfritt. Frisk, klar, med sitrusdrive.

3. Paloma Suprema: 5 cl tequila, 2 cl lime, en klype salt, fyll opp med grapefrukt-soda. Høy tumbler, is, grapefruktzest. Knasende, sprudlende, ren sommer.

Til bordet passer en sharing-platte. Grillede maiskolber med chilismør, pico de gallo, avokadokrem og lime-ris. Søtheten fra mais og krydderet fra chili binder vanilje og pepper i drinken. Også sashimi av laks med sesam og yuzu passer. Fiskens tekstur elsker den milde eiken.

For de som søker digestif-stilen, server den med bakt flan de caramelo. Karamelltonene klinger i ekko. En espresso ved siden av løfter kakaotonen. Slik runder kvelden av rundt og stilfullt.

Ved kjøp i butikken teller merverdi: klar opprinnelse, fint håndverk, edle aromaer, stor allsidighet. Fremtoningen overbeviser i baren, ved bordet og i glansen i hjemmebaren. Med denne dråpen satser du på klasse, dybde og ren agavesjel. Unn deg den gyldne opplevelsen med Tequila Dorado - Hacienda de Agave.

• Flere produkter fra Código 1530