Champagne Bollinger

Hvordan det hele begynte

Det hele begynte med Athanase de Villermont, den yngste sønnen i en adelsfamilie. Han arvet en sjenerøs eiendom i Aÿ-området fra familien. Athanase så umiddelbart potensialet i vinene fra Champagne, men som aristokrat fikk han ikke lov til å involvere seg i handelen. Derfor møtte han tyskeren Joseph Bollinger, som reiste mye på grunn av sin nysgjerrighet for vinhandelen i Champagne, og Paul Renaudin, en franskmann som var fascinert av vinens verden.

Den 6. februar 1829 ble selskapet Renaudin-Bollinger & Cie grunnlagt. Uten å vite det grunnla de et champagnehus som skulle vare i århundrer.

En viss form for perfeksjon

Den dag i dag er Bollinger-huset en av de få gjenværende store privateide champagneprodusentene, og for første gang i historien ledes det ikke av et familiemedlem, men av Jérôme Philipon siden 2008.

Champagnehuset Bollinger lager prestisjefylte champagner med karakter. En karakter som skinner av eleganse og kompleksitet. Det er den uendelige oppmerksomheten på detaljer, for Bollinger aksepterer intet mindre enn fortreffelighet. Hver eneste detalj er et tegn på jakten på perfeksjon.

Det unike

Bollinger-eiendommen dekker et område på 178 hektar, hvorav 85 % er beplantet med Grand Cru- og Premier Cru-vinstokker. Vinmarkene domineres av Pinot Noir - denne druesorten har en intens personlighet og utgjør ryggraden i Bollinger-stilen.

De eksepsjonelle vinmarkene

Vingårdsområdet er delt inn i syv hovedvinmarker. Pinot Noir vokser i

• Aÿ
• Avenay
• Tauxières
• Louvois og
• Verzenay

Chardonnay-vinene i Cuis og Champvoisy er plantet sammen med Pinot Meunier.

Tidens magi

Bollinger lar sine viner modne dobbelt så lenge som appellasjonen foreskriver. Champagnehuset arbeider etter filosofien: En stor vin trenger tid for å utvikle sin fulle karakter.

Anerkjennelsen

Bollinger var det første champagnehuset som mottok det høyt respekterte kvalitetsstempelet Patrimoine Vivant (levende kulturarv). Det er en anerkjennelse av eksepsjonelt håndverk og dyktighet.