Emilio Hidalgo

Vinhuset Emilio Hidalgo skiller seg kvalitetsmessig ut fra gjennomsnittstilbudet med sitt eksepsjonelle sherryutvalg. Gang på gang hedret av fagpressen, utgjør sherryene et interessant alternativ til verdens «store» dessertviner, men koster bare en brøkdel av disse.

Vingård Emilio Hidalgo – i familiens eie siden 1874

Familien Hidalgos historie som vinprodusenter går tilbake til andre halvdel av 1800-tallet, da man begynte å kjøpe egne vinmarker og drive egen kjeller. Arbeidet bar raskt frukter, for allerede i begynnelsen av 1900-tallet var Hidalgoene aktive internasjonalt, med filialer i ulike land. I dag eksporterer Emilio Hidalgo i Europa blant annet til England, Tyskland, Nederland og Østerrike og internasjonalt til USA og Japan.

Levende historie hos Hidalgo

Hovedsetet til Emilio Hidalgo ligger fortsatt i herregårdsbygningen fra 1800-tallet. Bygningen, som ligger i Calle Clavel i sherrybyen Jerez, gjenspeiler den typiske stilen til datidens vingårder. Inspirert av mudéjar-stilen, en historisk kunst- og arkitekturretning fra maurerne i det gjenerobrede Spania, som fikk en renessanse på 1800-tallet gjennom historismen, blir disse vingårdene ofte kalt «katedraler».

Bygningen har tykke vegger og er hvitkalket for i størst mulig grad å holde solen og dermed varmen ute av kjelleren. Kjempehøye tretak med bjelker spenner seg her over de utallige fatene, gulvene er dekket av arabiske fliser. Store vinduer muliggjør en målrettet og effektiv ventilasjon av kjelleren. I denne bygningen puster man inn Spanias vinhistorie. 

Sherry og brandy fra Emilio Hidalgo

Emilio Hidalgo produserer i dag sherry fra følgende druesorter:

• Palomino
• Pedro Ximénez

Sju forskjellige varianter av den spanske vinen lages av Palomino, bare sjelden tappes «Santa Ana» på flaske fra Pedro Ximénez. I tillegg brukes soleraene, der sherryen fremstilles, til produksjon av en egen husets brandy.