The Epicurean Lowland Blended Malt 4,5l - Douglas Laing

The Epicurean Lowland Blended Malt 4,5l - Douglas Laing renner i glasset i en strålende gyllen tone som straks fanger blikket. Fargespillet minner om moden sommerhonning med et mildt skjær av lys rav. Allerede ved første sving på glasset viser denne Lowland-blenden sin elegante struktur. De fine slørene glir langsomt nedover glasset og vitner om dybde og karakter.

I nesen utfolder det seg en frisk, kornpreget duft av lyst korn og luftig malt. Delikate noter av vanilje stiger opp, som fin krem fra et konditori. I tillegg kommer en livlig sitrusnote som minner om sitronskall og saftig lime. Et hint av grønt eple og pære kompletterer inntrykket og tilfører friskhet. I bakgrunnen viser det seg et lett blomsterpreg, som en spasertur over en sommereng rett etter et lett regn.

Etter noen pust kommer et fint anstrøk av hvit pepper og diskret eikekrydder til. Lette innslag av melis, smørkjeks og søtt korn foredler buketten. Et pust av høy, frisk urtepreg og en sart sitronkake-tone runder av det aromatiske helhetsbildet. Slik oppstår en nese som viser klar Lowland-eleganse og samtidig virker leken.

På ganen starter The Epicurean Lowland Blended Malt 4,5l - Douglas Laing med frisk sitron og et snev av limeskall. Teksturen virker silkeaktig, lett og samtidig overraskende intens. Munnfølelsen forener fin sødme med sprudlende friskhet. Noter av vaniljekrem, lys sjokolade og myke smørkjeks brer seg ut. I tillegg kommer kornaromaer som minner om havregryn, malt og luftig sukkerbrød.

Videre i forløpet viser det seg en elegant krydderhet. Hvit pepper, et hint muskatt og litt ingefær prikker på ganen. Sarte tretoner av lys eik, diskrete nøtteanslag og spor av mandelskall tilfører dybde. Sitrusfrukten forblir til stede og trekker som en fin tråd gjennom smaken. Slik oppstår en livlig kontrast mellom kremet sødme og stram friskhet, typisk for en ambisiøs Lowland Blended Malt.

Ettersmaken virker middels lang til lang for denne stilen. Først toner de lyse fruktene ut, deretter blir en behagelig varme igjen. Vanilje, korn og et hint av sitronkake står i forgrunnen i finalen. Et svakt etterklang av urtepreg og lys eik ligger noen øyeblikk på ganen og inviterer til neste slurk.

Denne whiskyen viser et nyansert aromaspill. De viktigste inntrykkene i oversikt:

• Duft av lyst korn, malt og smørkjeks
• Fin vanilje, melis og lette kremnoter
• Sprudlende sitrusfrukter med sitron, lime og grønt eple
• Sart blomsterpreg og friske urteanslag
• Lyst eikekrydder, hvit pepper og diskrete nøttetoner i finishen

Den som utforsker karakteren til denne Lowland-blenden, opplever en klar struktur med munter vri. For et første møte med Lowland Malts anbefales følgende rekkefølge ved smaking:

1. Smak whiskyen først bar og ta inn aromaen i ro og mak.
2. Tilsett deretter en liten dråpe stille vann for å åpne ekstra nyanser.
3. Deretter nytes den ved romtemperatur i et buklete nosing-glass.
4. Til slutt miks utvalgte cocktails med denne whiskyen og opplev den allsidige karakteren.

Med sitt store 4,5-litersformat står denne The Epicurean Lowland Blended Malt 4,5l - Douglas Laing i sentrum av enhver hjemmebar. Den egner seg til sosiale lag, stilfulle smakinger og som et imponerende blikkfang ved spesielle anledninger. Komposisjonen av Lowland Malts bringer letthet og eleganse i glasset uten å spare på dybden.

Produksjon av The Epicurean Lowland Blended Malt 4,5l fra Douglas Laing

Grunnlaget for denne whiskyen er nøye utvalgt byggmalt fra de skotske Lowlands. Denne regionen står for elegante, milde og friske maltwhiskyer. Bygget gjennomgår først malteprosessen, der det spirer og deretter tørkes skånsomt. Slik oppstår de typiske maltaromaene som senere skinner i whiskyen.

Etter maltingen følger meskingen. Det maltet bygget blandes med varmt vann. Dermed løses stivelsen opp og omdannes til sukker. Denne søte væsken, mesken, tjener som næringsgrunnlag for gjæren. I gjæringen omdanner gjæren sukkeret til alkohol og danner samtidig fruktige aromaer. Slik oppstår noter av sitrus, eple og pære som trer tydelig frem i denne whiskyen.

Deretter følger destillasjonen i kobber pot stills, typisk for skotsk maltproduksjon. Brennmestreren skiller for- og etterløp fra den høykvalitative midtstrømmen. I denne delen konsentreres de fine aromaene og den rene alkoholen. Gjennom destillasjon i flere omganger oppstår en klar, fruktig råsprit med elegant struktur.

Etter destillasjonen hviler spriten i årevis på utvalgte eikefat. Ofte brukes tidligere bourbonfat av amerikansk hviteik, som tilfører en mild vaniljenote og diskrete karamelltoner. I enkelte partier tas også andre fattyper i bruk som gir ekstra nyanser. Gjennom samspillet mellom tre, luft og tid utfolder det karakteristiske profil med korn, vanilje og sitrus seg gradvis.

Til den endelige Blended Malt forener huset Douglas Laing flere nøye modnede Lowland Single Malts. Master Blenderen smaker på tallrike fat og velger kun dem som passer perfekt sammen. Gjennom denne blending-kunsten oppstår en harmonisk Lowland-whisky med klar linje og spesiell glød. Tappingen på 46,2 volumprosent fremhever aroma og struktur på imponerende vis.

Nytelsesanbefalinger til The Epicurean Lowland Blended Malt 4,5l fra Douglas Laing

Denne Lowland Blended Malt viser sine fineste nyanser ved ren nytelse. I nosing-glasset utfolder først de friske sitrusnotene seg. En liten skvett stille vann åpner flere aromaer av vanilje, smørkjeks og korn. Ideell serveringstemperatur er like under romtemperatur, slik at friskhet og sødme er i balanse.

Som aperitiff overbeviser denne whiskyen på is med en twist. Ha noen store, klare isbiter i et tumbler-glass. Hell to til tre fingre whisky over. Press en tynn zeste av sitron eller grapefrukt over glasset slik at de eteriske oljene legger seg på overflaten. Rør kort rundt og server umiddelbart. Sitrusnoten forsterker friskheten, mens vaniljeharmonien virker diskret i bakgrunnen.

For cocktailentusiaster byr en «Lowland Highball» seg frem. Fyll et høyt glass med isbiter. Hell i en raus porsjon whisky. Fyll opp med tørr soda eller en lett, ikke for søt tonic. Tilsett en skive sitron og en stripe sitronzeste. Rør kort med en barskje. Denne drinken fremhever whiskyen sin sitrus-side på herlig vis og egner seg ideelt til lange kvelder.

En «Citrus Malt Sour» viser seg noe mer kompleks. Ha whiskyen sammen med frisk sitronsaft og litt sukkersirup i en shaker med is. Rist kraftig til shakeren dugger. Sil deretter over i et avkjølt tumbler-glass med fersk is. Pynt med en sitronzeste og en tynn appelsinskive. Slik oppstår en fint balansert sour der kornets sødme bærer sitronens friskhet på en vidunderlig måte.

Også i en lett omarbeidet Old Fashioned spiller denne Lowland-blenden på sine styrker. Knus en sukkerbit med noen dråper bitters i glasset. Tilsett litt stille vann og rør til sukkeret er løst opp. Hell deretter en god porsjon whisky over fersk is og rør igjen. Pynt med en tynn appelsinzeste. Kombinasjonen av vanilje, korn og sitrus frembringer en elegant, moderne variant av denne klassikeren.

Som matfølge egner denne whiskyen seg til mild ost, fint shortbread eller lys sjokolade. Kornets sødme legger seg harmonisk rundt bakverk, mens sitrusfriskheten løfter munnfullen. I godt lag gir den store 4,5-litersflasken rikelig med glass og sørger for samtaleemner. Slik utfolder Lowland-karakteren seg i full bredde, enten bar, på is eller i kreative cocktails.

• Flere produkter fra Douglas Laing