The Epicurean We Love Art Lowland Blended Malt - Douglas Laing

The Epicurean We Love Art Lowland Blended Malt - Douglas Laing fra Storbritannia stråler i glasset i en lysende gyllen tone som minner om modent strå og moden honning. Allerede ved første sving i glasset viser det seg en fin oljestripe som antyder intensitet og dybde. Denne whiskyen fra Lowlands henvender seg til nytelsesmennesker som setter pris på elegant friskhet og samtidig legger vekt på en raffinert aromatisk tetthet.

På nesen utfolder det seg et innbydende spill av mykt korn og søt vanilje. Modne sitrusfrukter trer frem, særlig frisk sitron og saftig appelsin. I tillegg kommer noter av lyse druer, fin blomsterhonning og et hint av hvit fersken. Et snev av maltsukker minner om nybakt shortbread. Milde inntrykk av høy og fin urtekrydder avrunder buketten og gir duftbildet struktur og dybde.

På ganen viser The Epicurean We Love Art Lowland Blended Malt - Douglas Laing straks sitt opphav fra Lowlands. En klar, rettlinjet stil, båret av lyse aromaer og en livlig spenning. Kremet vanilje og søt kornkarakter smelter sammen med frisk sitronskall og en fin appelsinzest. I tillegg trer noter av grønt epleskall, pære og et hint av mandarin frem. Sarte anslag av mandler og lys karamell gir struktur, mens et fint hint av hvit pepper og ingefær sørger for et animerende kick.

Teksturen virker silkemyk, til tross for kraftige 55,5 volumprosent. En intens kjerne ledsaget av livlig friskhet. I avslutningen viser det seg igjen korn, sitrus og en lett sødme som minner om vaniljefudge. I tillegg kommer en tørr, elegant tone av sedertre og et fint hint av urtete. Ettersmaken trekker ut lenge og ender med et sart anslag av limeskall og lyst malt.

Særlig tiltalende virker den klare strukturen til denne Lowland Blended Malt. Den åpner seg lag for lag, virker aldri tung og forblir likevel imponerende til stede. Dens gyldne farge speiler den stilfulle balansen mellom sødme, friskhet og krydder. Den høye alkoholstyrken bærer aromaene og setter dem kraftfullt i scene. En whisky som appellerer til kjennere og samtidig vekker nysgjerrighet hos nybegynnere som søker en elegant, frisk stil.

For en rask oversikt over whiskyens profil, er det nyttig å se på de viktigste inntrykkene:

• Farge: lysende gyllen, minner om honning og modent strå
• Duft: korn, vanilje, sitrusfrukter, blomsterhonning, lys fersken, shortbread
• Smak: kremet vanilje, sitronskall, appelsinzest, grønt eple, pære, lys karamell
• Tekstur: silkemyk, intens, med frisk spenning
• Avslutning: lang, med malt, sitrusnoter, vaniljefudge, sedertre og urtete

Den som opplever denne Lowland Blended Malt i detalj, oppdager en tydelig rød tråd. Sitrusfrukten følger nytelsen fra første duft til siste ettersmak. Kornnoten sørger for varme og bakkekontakt, mens vaniljen danner en myk ramme. Den følgende lille rekkefølgen viser hvordan nytelsen utfolder seg steg for steg:

1. Først viser det seg friske sitrusnoter og søt vanilje på nesen.
2. På ganen trer korn, karamell og saftige frukter tydelig frem.
3. I avslutningen forener sedertre, urter og sitrusfriskhet seg til en lang finale.

Slik oppstår et harmonisk helhetsbilde som både overbeviser servert rent og i drinker. Denne whiskyen inviterer til rolige stunder, men passer like godt i en livlig runde med venner. Karakteren virker åpen, livlig og stilfull, som et kunstnerisk uttrykk i flytende form.

Produksjon av The Epicurean We Love Art Lowland Blended Malt fra Douglas Laing

The Epicurean We Love Art Lowland Blended Malt - Douglas Laing kommer fra utvalgte destillerier i de skotske Lowlands. Til denne Blended Malt bruker produsentene utelukkende maltet bygg som grunnlag. Kornet stammer fra egnede regioner med kjølig klima og rent vann. Bygget gjennomgår den klassiske malteprosessen med bløtlegging, spiring og påfølgende tørking. Slik oppstår malten med sin typisk lyse, klare aromaprofil.

Deretter følger maling og mesking. Den malte malten møter varmt vann av høy renhet. Da løses stivelsen ut av kornet og går over i den søte vørteren. Etter filtreringen virker vørteren klar og aromatisk. Nå setter gjær i gang gjæringen. I denne fasen oppstår alkohol og en rekke fruktestere som senere sørger for noter av sitrus, eple og pære.

Destillasjonen foregår tradisjonelt i kobberpanner. Kobber reagerer med uønskede stoffer og sørger for renhet i destillatet. I to trinn skiller destilleriet forløp, hjerte og avslutning. Kun det rene hjertet havner på fat. På grunn av de forholdsvis lette, høye destillasjonsapparatene i Lowland-destilleriene oppstår sarte, friske destillater med klar fruktkarakter og elegant struktur.

Modningen finner sted i utvalgte eikefat. Særlig viktige er tidligere bourbonfat av amerikansk eik. De gir noter av vanilje, karamell og fin kokosnøtt. Delvis kompletterer fat av europeisk eik bildet med diskret krydder og et hint av tre. Under modningstiden puster whiskyen gjennom treverket. Den tar opp aromaer, mister en liten del alkohol og avrundes steg for steg.

Til denne Blended Malt velger Douglas Laing enkeltfat fra ulike Lowland-destillerier. Kunsten i produksjonen ligger i blendingen. Produsentene forener destillatene slik at korn, sitrus, vanilje og krydder utfyller hverandre perfekt. Målet er en klar, frisk og samtidig mangfoldig stil som viser regionen i glasset. Etter blending hviler komposisjonen nok en gang, slik at alle delene kan forene seg harmonisk. Først deretter tappes whiskyen på flaske med kraftige 55,5 prosent.

Anbefalinger for nytelse av The Epicurean We Love Art Lowland Blended Malt fra Douglas Laing

Denne Lowland Blended Malt inviterer til ulike nytelsesøyeblikk. Rent utvikler den hele sin dybde, men i drinker viser den like stor klasse. For ren nytelse anbefales et nosing-glass. En liten dråpe stille vann åpner aromaene av sitron og vanilje og fremhever kornnoten enda tydeligere.

En elegant drink med denne whiskyen bærer navnet «Lowland Citrus Sour». Til denne drinken heller man 5 cl whisky i en shaker. I tillegg kommer 3 cl nykpresset sitronsaft og 2 cl sukkersirup. Et lag med isbiter i shakeren kjøler blandingen raskt ned. Etter kraftig shaking siles drinken over i en tumbler med fersk is. En sitronzest på kanten setter den aromatiske aksenten. Whiskyen bidrar med vanilje, korn og dybde, mens sitronen fremhever den livlige åren.

For highball-fans passer en «Epicurean Highball». I et høyt glass kommer noen isbiter. 4 cl whisky møter 1 cl limesaft. Deretter fyller man glasset opp med kjølig soda. En kort, forsiktig omrøring forener alt til en forfriskende longdrink. En garnityr av limebåt og en tynn stripe appelsinskall bringer farge og duft i glasset. Her viser whiskyen sin sitrusside og byr på en elegant, lett forfriskning med fint bitter avslutning.

Også en «Vanilla Grain Old Fashioned» passer ideelt til denne Lowland Blended Malt. I et røreglass blander man 6 cl whisky med en halv barskje vaniljesirup og to sprut aromatic bitters. Tilsett isbiter og rør grundig kaldt. Sil deretter over i en tumbler med en stor isbit. Press en appelsinzest over glasset og legg den i som garnityr. Slik trer vaniljenoten i whiskyen frem i forgrunnen, mens korn og sitrus spiller lavmælt i bakgrunnen.

Ved matparing viser denne whiskyen stor allsidighet. Den ledsager mild hardost, luftig loff og fine laksevarianter. Sitruspregede desserter som tarte au citron eller lette rullekaker med appelsinkrem harmonerer spesielt godt. Her møtes sitrusfriskhet og vaniljesødme med aromatisk dybde i glasset. Enten som solist om kvelden, som base i cocktail eller som partner til fine retter, utfolder denne Lowland Blended Malt sin kunst på nytt ved enhver anledning.

• Flere produkter fra Douglas Laing