Cantina Di Santadi

Sardinia har to toppbedrifter, en av dem er Cantina di Santadi. Cantina di Santadi er et kooperativt vinhus. 

Med klasse og Tachis til suksess – Cantina Di Santadi

Ledelsen er svært handlekraftig og framsynt. Allerede tidlig satset de på kvalitet. Det avgjørende skrittet på veien til toppen var likevel at Santadi klarte å engasjere en «vinlegende» som konsulent: Giacomo Tachis.

Frisk vind i huset

Giacomo Tachis er uten tvil ønologen som har gitt italiensk vinproduksjon de viktigste impulsene de siste 50 årene. Tachis var i mange år sjefsønolog hos Antinori og som sådan «oppfinneren» av kultviner som Tignanello, Sassicaia og Solaia. Han gjorde barrique stuereint i Italia, han arbeidet for å begrense avlingsmengden per plante, han skapte viner med høy konsentrasjon og tetthet, og han førte Santadi til suksess.

Med Carignano inn på listene

Tachis har alltid hatt interesse for druesortene og vinene på Sardinia, særlig Carignano. Han var overbevist om at Carignano er materialet man kan lage store viner av. Og dette har han bevist med rødvinene fra Santadi. Med

• Rocca Rubia og
• Terre Brune

skapte han storartede viner som raskt ble tatt inn på de internasjonale «hitlistene».