Paul Achs

Vingården Paul Achs ligger i Burgenland, som også omfatter innsjøen Neusiedl, en av de største steppesjøene i Sentral-Europa med en innsjøflate på 320 km² og det største sammenhengende sivområdet i Europa. Innsjøen er innrammet av det pannoniske landskapet, som har blitt formet av vindyrking i mer enn to tusen år. Det kontinentale pannoniske klimaet med lite nedbør, varme somre og innsjøens temperaturutjevnende effekt gir optimale forhold for vindyrking.

På den nordlige bredden av innsjøen Neusiedl, i skjæringspunktet mellom Parndorfer Platte og Heideboden, ligger den burgenlandske landsbyen Gols - vinsenter og hjemsted for Pannobile. Landsbyen ligger mellom Neusiedler See og den ungarske grensen, ca. 60 km sør for Wien. Her dyrkes det ca. 22 hektar vin, fordelt på 42 forskjellige vinmarker, hver med en parsellstørrelse fra 0,11 hektar til 2,30 hektar. Vinmarkene er plantet på Altenberg, Edelgrund, Gabarinza, Goldberg, Heideboden, Langer Acker, Schafleiten (Bless), Spiegel og Ungerberg.

Det produseres hovedsakelig rødviner og tørre hvitviner, med hovedvekt på Chardonnay og Sauvignon Blanc for hvitvin og de lokale druesortene Zweigelt, Blaufränkisch (10 ha dyrkingsareal), St. Laurent og Pinot Noir for rødvin. Men vinmakeren Paul Achs vinifiserer også den internasjonale sorten Syrah. 

Dyrkingen er biodynamisk, og innhøstingen skjer utelukkende for hånd for å høste druene skånsomt og garantere en høy kvalitet.