Weingut Hammel

Vingården Hammel: Tradisjon og lidenskap i vinproduksjon

Et blikk bak kulissene hos en anerkjent vingård

Siden 1723, nå i niende generasjon, har vingården Hammel stått i sentrum for familien. I Kirchheim an der Weinstraße, hvor allerede romerne for 2000 år siden plantet vinranker, dyrker de vinmarkene sine med kjærlighet til detaljer og dyp respekt for naturen.

Det milde klimaet og de mangfoldige jordsmonnene i Pfalz gir de beste forutsetninger for dyrking av klassiske og moderne druesorter. Slik oppstår karaktersterke viner som bygger bro fra tradisjon til moderne tid. Gleden over vin kan man smake i hvert glass hos Hammel. Tradisjon og moderne tid går her hånd i hånd for å skape viner som gjenspeiler familiens lidenskap og hjertesak.

Ved siden av vinproduksjonen tilbyr vingården Hammel også ulike muligheter til å oppdage Pfalz og nyte vinene med alle sanser. I vinutsalget kan du smake og kjøpe vinene. I tillegg arrangeres det jevnlig vinsmakinger, gårdsfester og andre arrangementer.

Vingården Hammel inviterer deg til å oppdage Pfalz og nyte vinene med alle sanser.

Den nye generasjonen

I 2023 ble nok et generasjonsskifte innledet. Steg for steg overfører brødrene Martin og Christoph Hammel ledelsen til Martin Hammels sønn Markus Nordhorn, som skal lede bedriften sammen med vennene sine Phillip Merk og Til Rothenberger. Nordhorn vil ta seg av salget, Merk overtar utedriften og Rothenberger arbeider som kjellermester.

Vinmarkene: Klima og terroir

Innrammet av Odenwald og Haardtwald har regionen rundt vingården med omtrent 2 000 soltimer det mildeste klimaet i Tyskland og byr dermed på fremragende forutsetninger for dyrking av både klassiske og moderne druesorter.

Med stor hengivenhet og lidenskap foredler familien Hammel her druer fra vinmarker som Herrenberg og Frauenländchen i Kleinkarlbach, Geisskopf i Kirchheim eller Dirmsteiner Mandelpfad. Jordsmonnene i dyrkingsområdene er like mangfoldige. Fra kalkstein, via leirjord til løssleire gir de respektive jordegenskapene vinene som blir til her en uforlignelig karakteristikk.

Vinmarkene

Hammel-markene ligger rundt vinbygda Kirchheim i Pfalz langs den tyske vinveien.

• Kleinkarlbacher Herrenberg
• Kirchheimer Steinacker
• Dirmsteiner Mandelpfad
• Bissersheimer Held
• Kirchheimer Kreuz
• Kirchheimer Geisskopf
• Kleinkarlbacher Frauenländchen
• Kleinkarlbacher Herrenberg
• Sausenheimer Klostergarten

Druesorter og viner

Hjertet i vinmarkene utgjøres av de hvite druesortene, først og fremst Riesling, som dyrkes på rundt 60 prosent av arealet. Utvalget av hvitvin kompletteres av:

• Sauvignon Blanc
• Grauburgunder (Ruländer)
• Weißburgunder
• Chardonnay

Blant de røde druesortene dominerer Spätburgunder, i tillegg dyrkes også:

• Sankt Laurent
• Blauer Portugieser
• Cabernet Sauvignon
• Merlot

Innovativt og samtidig tradisjonsbevisst presenterer vingården Hammel herlig friske, fruktige hvitviner og roséviner. Rødvinene, som modnes gjennom klassisk skallgjæring og lagring på fat, imponerer med komplekse aromaer og elegante tanniner.

Det rettes nå et særlig fokus mot nye druesorter, såkalte PIWI-er. PIWI-er er sopptolerante sorter. De trenger kun liten innsats til plantevern. Noen av de nye sortene er:

• Cabernet Blanc
• Sauvitage
• Cabernet Cortis
• Satin Noir

Vinifikasjonen

Innhøstingen skjer hos vingården Hammel selektivt for hånd. I vinkjelleren, som ble renovert og modernisert i 2015, foredler kjellermesterne Til Rothenberger og Winfried Stöckel druene skånsomt. Rødvinene lagres her overveiende på eikefat. Også hvitvinene gjæres delvis spontant og modnes tidvis på fat.

Utmerkelser

Vingården Hammel og vinene deres blir jevnlig premiert av vineksperter. Falstaff Weinguide 2023 konstaterte:

«Christoph Hammel er en av de mest dynamiske og oppfinnsomme personene i Pfalz, som slett ikke mangler særpregede personligheter. Men han er også en virkelig god vinmaker: Vinene hans kan være holdt i en noe mer tilgjengelig stil, men de er alltid pålitelige – og aldri banale.»

Vingården ble tildelt 3 stjerner av Falstaff.