Lambrusco-viner

Perler i glasset: Lambrusco-vinens fascinasjonskraft

Lambrusco - et navn som får vinelskernes hjerter til å slå raskere. Denne sprudlende italienske vinen har blitt synonymt med forfriskende og sofistikert nytelse. Med sitt livlige kullsyreinnhold, sin rike historie og sitt brede spekter av smaker er Lambrusco populær over hele verden. La oss dykke ned i denne fantastiske vinens verden og finne ut hva som gjør den så spesiell.

Lambrusco er en svært gammel, rød druesortfamilie fra Italia. Det antas at denne rødvinen ble dyrket allerede på etruskernes tid. Det finnes over 60 varianter i Lambrusco-familien. De mest kjente er variantene Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa og Lambrusco Sorbara.

Lambrusco fra Emilia-Romagna

Det italienske vinmarksarealet som er beplantet med Lambrusco-vinstokker, utgjør over 10 000 hektar. Lambrusco dyrkes hovedsakelig i vinregionen Emilia-Romagna. Men denne italienske rødvinen dyrkes også i Lombardia, Puglia, Sicilia og Piemonte.

Opprinnelse og mangfold: en reise gjennom Emilias vinmarker

Historie og opprinnelse

Lambrusco-vinens historie går tilbake til antikkens Roma, der de første sporene av druesorten ble funnet. Opprinnelig kommer Lambrusco fra regionen Emilia-Romagna i Nord-Italia. Nærmere bestemt fra provinsene Modena, Reggio Emilia og Parma. Kombinasjonen av klima, jordsmonn og tradisjon gjør Emilia-Romagna til det ideelle stedet for dyrking av Lambrusco.

Ulike varianter av Lambrusco

Under navnet "Lambrusco" grupperes ulike druesorter. Hver av dem har subtile forskjeller i aroma, farge og smak. Her er noen av de mest kjente Lambrusco-sortene:

1. Lambruscodi Sorbara: Lett, floral og forfriskende, ofte med en lys farge.
2. LambruscoSalamino: Intens, fruktig smak med dyp rubinrød farge.
3. LambruscoGrasparossa: Kraftig og fyldig, med dyp farge og toner av bær.
4. Lambrusco Reggiano: Tørr og elegant vin, ofte langtidslagret.

Et festmåltid for sansene: aromaer og nytelse

Kunsten å perlage

Det som kjennetegner Lambrusco er utvilsomt dens sprudlende karakter. Perlage, eller fin kullsyre, gir vinen friskhet og livlighet. Dette gjør Lambrusco til et ideelt valg til sosiale anledninger og varme sommerdager.

Mangfold av aromaer og smaker

Lambrusco overrasker med et bredt spekter av aromaer. Fra friske røde frukter som kirsebær og jordbær til subtile toner av blomster og krydder. Hver slurk avslører en ny fasett. Avhengig av sort og produksjonsmetode kan smaken variere fra tørr og forfriskende til halvtørr eller til og med søt.

Perfekte kombinasjoner: Kulinariske opplevelser med Lambrusco

Tradisjonell italiensk mat

Lambrusco er ikke bare en vin, men en kulinarisk opplevelse. I Italia serveres den ofte til klassiske retter som parmaskinke, lasagne, pizza og antipasti. Den livlige syren og de fruktige aromaene skaper en harmonisk balanse og fremhever smakene i maten.

Internasjonal kreativitet

Utenfor Italia gir Lambrusco rom for kreative kombinasjoner. Fra burgermiddager til retter som asiatisk eller meksikansk. Lambruscoens allsidighet gjør at du kan krysse smaksgrenser og oppdage nye horisonter av nytelse.

Lambrusco: en musserende rødvin

I Italia brukes Lambrusco-druen hovedsakelig til å produsere musserende, fruktige rødviner og roséviner (= Lambrusco Frizzante). For en tid tilbake ble disse Lambrusco Frizzante fortsatt masseprodusert. De kunne ikke mangle som hverdagsdrikk på noen italiensk restaurant. I dag blir kvalitetene til den tradisjonelle Lambrusco-vinen stadig mer verdsatt igjen.

Fra tørr til søt

Denne vinen er relativt tørr og har en typisk fruktig-bitter smak. Dermed kan den tradisjonelle Lambrusco-dyrkingen levere toppviner som harmonerer svært godt med det lokale kjøkkenet. Slike italienske viner tilbys av mindre vinprodusenter under navnene Lambrusco di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara og Lambrusco di Salamino di Santa Croce. Lambrusco-druene brukes imidlertid ikke bare til å produsere musserende viner, men også til å lage deilige stille v iner.

Intens farge og lav alkohol

Lambrusco-viner kjennetegnes av sin intense røde farge og lave alkoholprosent. I henhold til DOC-forskriftene kan alkoholprosenten ikke overstige 10,5 volumprosent. De dufter av kirsebær og jordbær og har et lavt tannininnhold. De har en forfriskende syrlighet og smaker litt bittert.

Noen ganger tørr, andre ganger søt, men nesten alltid musserende

Rød, hvit eller rosé - Lambrusco finnes i alle farger. I 99 av 100 tilfeller er det en musserende vin som presenterer seg tørr eller søt. Lambrusco er spesielt kjent for sistnevnte. Et synonym for det søte liv, dolce vita. Velsmakende, ukomplisert og uten påfunn. De friske Lambrusco-vinene er den perfekte følgesvenn for solfylte dager i en solstol under en parasoll.

Lambrusco vs. Fragolino

Lambrusco og Fragolino - det er to herlige viner. Den musserende, fruktige duoen fra Italia byr på like søtlig nytelse til alle anledninger. Begge de musserende vinene kommer fra vingårdene rundt Modena - en tilfeldighet? Neppe. De lokale vinbøndene vet nemlig hvordan de skal feire livet. Så hvis du liker Fragolino, kan det ikke gå galt med Lambrusco.

DOP-regionene for Lambrusco-vin fra Modena

Rundt byen Modena er dyrkingsområdet for Lambrusco delt inn i fire DOP-regioner. Hver med sitt eget terroir, hver med typiske varianter av druesorten Lambrusco.

• Sorbara: Lambrusco fra DOP Sorbara vinifiseres av druesorten Lambrusco di Sorbana med samme navn. Sorten gir liten avkastning, noe som gjør vinene til en ettertraktet sjeldenhet. Vinstokkene er plantet på den løse og sandige alluviale jordsmonnet mellom elvene Secchia og Panaro.

• Salamino di Santa Croce: Nord for Modena ligger landsbyen Capri. Herfra har Lambrusco-druen spredt seg til det omkringliggende landskapet. De lokale vinbøndene satser først og fremst på sorten Lambrusco Salamino, som gir store avlinger. I henhold til DOP-retningslinjene kan også andre Lambrusco-sorter og Fortana, såkalt Uva d'Oro, brukes i liten grad. På det fruktbare lavlandet med sand, silt og leire produseres rubinrøde Lambrusco-viner med fiolette reflekser. I munnen er vinen frisk, fruktig og lett syrlig. Perfekt til det emilianske kjøkkenet, som byr på deilig pasta og steker.

• Modena: Lambrusco di Modena er basert på alle Lambrusco-druesorter som dyrkes innenfor byens grenser. Denne cuvéen ble laget allerede på midten av 1700-tallet og har ikke mistet noe av sin kvalitet den dag i dag.

• Grasparossa di Castelvetro: Lambrusco Grasparossa-druene trives fra de tørre områdene i åsene til lavlandet. Takket være mangfoldet i jordsmonnet utvikler Lambrusco Grasparossa di Castelvetro seg til en strukturert og fyldig musserende vin.

Konklusjon: En musserende arv i den italienske vinverdenen

Lambrusco har etablert seg som et fascinerende vinalternativ gjennom århundrene. Dens sprudlende natur, mangfoldige smaker og kulinariske allsidighet gjør den til en ledsager ved mange anledninger. Enten som et tradisjonelt italiensk supplement eller som en innovativ vin for moderne kjennere. Lambrusco er fortsatt en perle i vinens verden. Oppdag magien i denne sprudlende kreasjonen og fordyp deg i en uforlignelig nytelsesopplevelse.

I vinbutikken vår finner du et bredt utvalg av Lambrusco-viner.