Vinho Verde-viner (30)

Fra denne vinregion kommer rundt 25 prosent av den totale vinproduksjonen i Portugal, med en vinmark på totalt cirka 60.000 hektar er det det største dyrkningsområdet for kvalitetsviner fra Portugal.

Vinho Verde: Portugisisk vinspecialitet

Hjemmeområdet for Vinho Verde er elven mellom den portugisisk-spanske grenseelven Douro og Minho, i vest er den avgrenset av Atlanterhavet. Karakteristisk er det maritime, ekstremt fuktige klimaet med varme somre og kalde, regnfulle vintre. Den årlige nedbørsmengden kan nå opptil 2.000 millimeter per kvadratmeter. Druene for denne portugisiske hvitvinen dyrkes derfor ofte i pergolaer.

Beskrivelsen "grønn vin" refererer ikke til fargen på bærene eller sluttproduktet, men til den unge, friske karakteren til disse vinene. De vinifiseres ikke bare fra hvite, men også fra røde druer. I tillegg til hvite og røde Vinho Verdes finnes det også rosévarianter, men på det internasjonale markedet dominerer hvite sorter. De hvite druesortene som anbefales for produksjonen er Alvarinho, Avesso, Loureiro og Treixadura, i tillegg spiller også noen andre anbefalte eller godkjente hvite druer en rolle. Også blant de røde Vinho Verdes finner man et ganske stort mangfold av druer.

Vinho Verde vin: Lett, sprudlende og rik på fruktaromaer

Vinifiseringen av disse vinene krever mye følsomhet og erfaring fra vinmakerne. De gjennomgår bare en kort gjæringstid og har en høy syreandel. Deres alkoholinnhold ligger på 8,5 til elleve prosent, noe som bidrar til deres lette, sprudlende karakter. I løpet av gjæringsprosessen omdannes eplesyren i mosten til naturlig karbondioksid. Ved lavere kvaliteter av den grønne vinen, som ikke faller under DOC-sertifiseringen, tilføres karbondioksid delvis også eksternt.

Unntatt noen eksportkvaliteter som inneholder litt restsødme, blir Vinho Verdes syrerike og "bein-tørr" vinifisert. En klassisk Vinho Verde presenterer seg lett mousserende og viser intense eple-, fersken- eller sitrusnoter. Røde sorter, som nesten utelukkende drikkes lokalt, har et veldig høyt tannininnhold og en særdeles intens farge.