Vin fra Württemberg

Vin fra Württemberg - fra Neckar til Bodensee

Württemberg er med sine cirka 11.500 hektar vinmarker det fjerde største vinområde i Tyskland - og med stor margin det med det højeste udbytte af rødvin. Trollinger, Lemberger, Spätburgunder - Württemberg er rødvinsland og har specialiteter, som ikke findes andre steder. Følg med på en rejse gennem landet fra nord til syd og gør dig klar til at træde ind i VINELLO Besenwirtschaft, hvor vi har samlet et fint udvalg af Württemberger vine.

Württemberg Vinland

Vin fra Württemberg; det er først og fremmest rødvin. Men på de forskellige jorde, beskyttet af Schwarzwald og Schwäbische Alb, trives også hvide druer pragtfuldt. Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau, Kerner og Grauburgunder findes i syd for landet. Langs Neckar og dens bifloder Sulm, Enz, Rems og Zuber ligger skråninger ved skråning på gipskeuper, lerjord, muslingekalk, sand og vulkanske klipper. Oppe i nord om Württemberg strækker vinregionen Kocher-Jagst-Tauber sig med en lige så varieret jordbund, som cykelstierne snor sig over vinmarkerne. Og hvad der var tilstrækkeligt for store forfattere til at udligne litterære udgydelser med vin, kan bestemt ikke være forkert for vinelskere i særdeleshed. 

Specialiteter - Kenderne drikker Württemberger

Og derfor er det kun få vine, der kan træde ud over landets grænser. Besenwirtschafts fra Taubertal til Bodensee er dog fyldt med dem. På vinmenuerne finder man klassikerne fra de württemberger vine.

Trollinger

Den mest dyrkede druesort i Württemberg er den blå Trollinger. De tykskinds rødblå druer vokser, med de mindste undtagelser i Baden, kun i landet. Uden for Tyskland skal man nævne hendes hjemland Sydtyrol, hvorfra druesorten sandsynligvis også har sit navn. 

Den mest lysrøde Trollinger rødvin er overordentlig syreholdig og nydes derfor ofte i den landstypiske Schorle. Højværdige vine udvikler takket være nøje kælderarbejde højere ekstraktværdier og mostvægt, selv om syren mærkbart reduceres. Dette gør Trollinger vinen mere fyldig og giver den en farveintensiv krop. Buketten udsender nuancer af kirsebær og røde ribser og tilbyder dermed en sprudlende og let vin til enhver lejlighed.

Lemberger / Blaufränkisch

Nummer to på listen over de mest populære vine fra Württemberg er Lemberger, også kendt som Blaufränkisch eller Limberger. Denne rødvin udstråler letheden fra en Mosel-hvidvin og strukturen fra en ædel Burgunder. Den sent modnede druesort er fremragende til opbevaring, så den fyldige Lemberger vin glæder vinelskere i lang tid. I glasset viser Lemberger sig i en mørk farve og med en behagelig syre-tannin harmoni.

Schwarzriesling / Pinot Meunier / Müllerrebe

Den gamle Burgunder druesort har i Tyskland primært overlevet i BaWü, især i Württemberg. Kravene til Schwarzriesling druesorten er relativt lave, men kvaliteten ligger ofte bag de store Burgunder sorter. Ikke desto mindre fascinerer Schwarzriesling med fylde og elegance samt aromaer af bitre mandler, kirsebær og modne blommer.

Riesling

Hvidvine fra Württemberg deles op i Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau, samt Kerner og Grauburgunder. Den første druesort udgør hovedparten - vinmarkens areal ligger kun få hundrede hektar bag Trollinger. Derfor er den i hele Tyskland udbredte Riesling næsten alene ansvarlig for de 30 % hvidvinsudbytter. De bedste produkter kan nemt måle sig med Riesling fra Mosel eller Pfalz, for der er helt sikkert store vækster i Württemberg. Ligesom den enkle Riesling Landvin, som kommer som mange vine fra landet i 1 liters flaske.

Schillerwein

En klangfuld navn, men uden forbindelse til Schiller, bærer Schillerwein. Dette er en Rotling, altså en vin med en bleg til lyserød farve, der opstår ved at blande hvide og røde druer. Udover den fleksible angivelse af farven samt retningslinjen om, at druerne skal komme fra en enkelt vinmark, findes der næsten ingen bindende regler for produktionen. Derfor kan alle i Württemberg dyrkede druesorter optræde i Rotling. Dette gør en Rotling ikke kun overordentlig frugtagtig og nydelig, men også altid spændende.

De Württemberg Druesorter

I Württemberg vokser der på de samlede 11.500 hektar vinranker. Cirka 70 % af dem er røde druesorter, dvs. 30 % hvide druesorter på vinmarkerne, cirka ⅔ af dem er skråninger, der kan findes.

Røde druesorter

• Trollinger
• Lemberger
• Schwarzriesling
• Samtrot
• Spätburgunder

Hvide druesorter

• Riesling
• Silvaner
• Müller-Thurgau
• Kerner

Vinfarmere og Vinfællesskaber

Vinlandskabet i Württemberg er præget af de mange vinfællesskaber, som f.eks. Collegium Wirtemberg, en sammenslutning af flere vinbønder til fælles markedsføring af vin. Der er nogle fordele for vinbønderne ved at forene sig, for mere vinmark betyder også flere druer, hvoraf man kan vælge de bedste. Dermed skabes der målrettet høj kvalitetsvin, som hæver renommeet for hele området. Produktionsomkostningerne fra vinmarken til kælderen i fællesskabet reduceres også betydeligt, ligesom markedsføringsomkostningerne. Kun den enkelte vinbonde kommer lidt i baggrunden, da vinbondens navn sjældent kan spores på etiketten af en fællesskabsvin. 

Det modsatte af dette er den selvstændige vinbødsforretning, som hos Weingut Hirth eller Weingut Aldinger. Vidunderlige, høj kvalitetsvine fra Württemberg findes både her og der. Vi kan kun glæde os over, at vinene også forlader landet. For Württembergerne ligger i toppen af ranglisten over vinforbrug pr. hoved.

Vinregioner i Württemberg

Vinområdet Württemberg består af 5 regioner, fra nord til syd er det:

Kocher-Jagst-Tauber

I nord om Württemberg forenes de tre floder Kocher, Jagst og Tauber til en vinregion specialiseret i hvidvin. Steile skråninger vendt mod syd, skelet-rige muslingekalk, keuperjorde fra Öhringen til Steinbachertal - ideelle betingelser for Riesling, Sauvignon blanc og Silvaner har her tradition. Vinene præsenterer sig sprudlende-vitale med en smidig syre-aroma-harmoni. Går det derfor om en hvid Württemberg vin, bør man tage en tur til vinregionen Kocher-Jagst-Tauber.

Württembergisches Unterland

I centrum af Württembergs vinområde ligger det württembergeske Unterland omkring Heilbronn. Muslingekalk- og keuperjorde strækker sig sydpå til Ludwigsburg og gør regionen til det største område for vin fra Württemberg. Derudover findes her også mange store og enkeltlag, hvorpå fremragende rødvine fra klassikerne Trollinger, Lemberger og Samtrot vinificeres.

Remstal Stuttgart 

De nok bedste rødvine fra Württemberg kommer fra de stejle skråninger op til 400 meter over havets overflade omkring delstats-hovedstaden Stuttgart og Remstal. Terrasserne ved Stuttgart giver vinbøndene en mangfoldighed af jorde, herunder muslingekalk, keuper, mergel og fossilrige leje. Perfekte betingelser for en fyldig dyrkning af Trollinger, Lemberger og Riesling. Især sidstnævnte druesort drager fordel af det køligere og nedbørsrige klima.

Oberer Neckar

Fra Tübingen til Rottenburg strækker vinområdet Oberer Neckar sig. Cirka 30 hektar vinmarker drives her - i modsætning til Württembergisches Unterland næsten usynligt små. Og alligevel skaber de lokale vinbønder med moderne udstyr og innovative metoder i mange år mere end blot forfriskende drikkevine af Trollinger. Man må være spændt på, hvad fremtiden bringer for Oberer Neckar.

Württembergisk og bayersk Bodensee

Den sydligste vinregion for Württemberger vin ligger for størstedelen i Bayern, men helt ved Bodensee. Vinmarker trives fra Kressbronn over Wasserburg og Nonnenhorn til Lindau, en af de tre større øer i Bodensee. Søen mellem Alb og Alperne fungerer som en varmeopbevarende reflektor for druerne, der om natten forkæles med behagelige temperaturer. Den stenede, sandede og lerholdige jord er stærkt vandgennemtrængelig, hvilket fremmer dyrkningen af vinmarkerne ved hyppig regn. Enestående er föhnvinden fra Alperne, som igen tilfører varme til søen samt tørre druerne hurtigt. Ud over Müller-Thurgau og Weißburgunder drager Spätburgunder og Blauburgunder fordel af disse forhold. Den blå Spätburgunder anvendes desuden til at fremstille Weißherbst, en rosévin lavet af røde druer, som dog er vinificeret som en hvidvin. Yderligere marker findes omkring tårnene og portene i byen Ravensburg.

Køb Württemberg vin online

Tag det let og ubekymret; VINELLO forsørger dig med livslyst fra det sydlige land. De bedste Württemberger vine fra vinfællesskaber og traditionsrige vingårde finder du hos os i udsøgt mængde og kvalitet. Og for at sikre, at onlinekøbet også forløber sikkert og bekymringsfrit, tilbyder vi dig adskillige betalingsmuligheder, en klimaneutral og hurtig levering samt vores sommelier-vejledning til alle dine spørgsmål og ønsker. Kontakt os på telefonnummer 0351 - 469 256 55 eller døgnet rundt via e-mail på [email protected]. 

Tag en runde i vores vinshop og opdag også andre vine fra Tyskland og hele verden.