Ice Wine 0,375l - Fautor

I glasset stråler Ice Wine 0,375l - Fautor med lysende gullgul farge og subtile ravfargede reflekser. Teksturen virker tett, nesten oljete, og legger seg elegant langs glassveggen. Allerede ved den første svirvlingen stiger intense, forførende aromaer opp og lover en imponerende åpning.

I nesen utfolder det seg en uttrykksfull bukett av honning, kandisert sitron og moden kvede. Fine blomsternoter av sjasmin og lindeblomst tilfører en leken, floral dimensjon. Delikate antydninger av muskat, tørkede aprikoser og appelsinskall kompletterer duften og gir ekstra dybde. Hvert åndedrag formidler fylde, klarhet og presisjon på samme tid.

I munnen fremstår vinen kremet og tett, med overdådig sødme og samtidig imponerende friskhet. Det høye restsukkerinnholdet gir en opulent, nesten fløyelsmyk fylde, mens den livlige syrestrukturen sørger for spenning og fasthet. Spillet mellom sødme og syre virker presist balansert og bærer det intense aromaspekteret gjennom hele midtpartiet av smaken.

Aromaene fortsetter imponerende i munnen: honning og kvedegelé i åpningen, sammen med kandiserte sitrusfrukter og et hint av hvite blomster. Subtile noter av kryddernyanser typiske for Gewürztraminer og den aromatiske druen Muskat Ottonel tilfører en fin krydret karakter. Ettersmaken er lang og markant, med vedvarende honning- og sitrusnoter som blir værende lenge.

• Vinens farge: lysende gullgul med ravfargede nyanser
• Tekstur: kremet, tett, med elegant viskositet
• Smak: søt, mangefasettert, aromaintens
• Ettersmak: lang, båret av honning, blomster og sitrus

Vinen kommer fra det beskyttede vindistriktet Valul lui Traian sør i Moldova, en region som egner seg utmerket for uttrykksfulle hvitviner. Cuvéen av Gewürztraminer og Muskat Ottonel kombinerer aromatisk finesse med konsentrert frukt. Begge druesortene får frem sine styrker her, støttet av regionens klima og jordsmonn.

1. Gewürztraminer tilfører eksotisk krydder og floral intensitet.
2. Muskat Ottonel sørger for duftende aroma og fin fruktighet.
3. Samspillet mellom de to druesortene preger den karakterfulle stilen.

Syren på rundt 6,8 g/l gir vinen ryggrad og friskhet, mens det høye restsukkeret på omtrent 127 g/l former den opulente sødmen. Sammen oppstår en dessertvin med imponerende dybde, tydelig struktur og et fengslende aromaspill, som vil appellere til elskere av edelsøte spesialiteter.

Produksjon av Ice Wine 0,375l - Fautor

Druene kommer fra utvalgte vinmarker i det beskyttede området Valul lui Traian sør i Moldova. Det kontinentale klimaet med varme somre og kalde vintre sørger for en langsom og intens modning av druene. Store temperaturforskjeller mellom dag og natt fremmer utviklingen av konsentrerte aromaer og bevarer en livlig syre.

Jordsmonnet i regionen er variert, med kalkholdige partier, leire og mineralske innslag. Denne kombinasjonen gir druene struktur, klarhet og en nyansert aromatikk. Gewürztraminer og Muskat Ottonel reagerer spesielt følsomt på terroir og klima, og får her frem sin mest uttrykksfulle side.

Til denne Ice Wine får druene henge lenge på vinstokkene, til streng frost setter inn. Druene fryser, vannet i druene krystalliseres, mens sukker, syrer og aromaer konsentreres i den gjenværende saften. Innhøstingen skjer strengt selektivt, for hånd og tidlig om morgenen, så snart temperaturen er tilstrekkelig lav.

De frosne druene går raskt til pressen, hvor en spesielt skånsom pressing finner sted ved lave temperaturer. Bare den høykonsentrerte første mosten når gjæringstanken. Denne omhyggelige seleksjonen forklarer det lave utbyttet og vinens særegne karakter.

Gjæringen foregår kjølig i ståltank for å bevare druesortenes delikate aromaer. Ståltank understøtter friskhet, presisjon og renhet, og retter konsekvent fokuset mot frukt og blomsterkrydder. Modning på fin gjær tilfører ekstra kremethet og en elegant, tett struktur.

Fautor-husets stil kommer tydelig til uttrykk i denne vinen: kompromissløs drueutvelgelse, nitid arbeid i vinmarken og størst mulig bevaring av aromaene i kjelleren. Hvert trinn har som mål å skape en edelsøt vin med stor intensitet, perfekt balanse mellom sødme og syre og imponerende lagringspotensial.

Serveringsforslag til Ice Wine 0,375l - Fautor

Ved bordet utfolder denne Ice Wine sin fulle glans, særlig i samspill med raffinerte retter. Den opulente sødmen, den friske syren og det komplekse aromaspekteret harmonerer med en rekke desserter og delikate ostevarianter.

• Perfekt følge til crème brûlée, panna cotta eller zabaione.
• Strålende til tarte Tatin, eplestrudel eller pæreterte.
• Harmonisk til blåmuggost, moden mykost og nøtter.
• Spennende kontrast til asiatisk krydrede, lett pikante retter.

Som solist byr vinen på en intens smaksopplevelse etter en festlig meny eller som høydepunktet på en spesiell kveld. Halvflasken på 0,375 liter egner seg ideelt for stunder for to eller som en kronende avslutning på en middag i et lite selskap.

Ice Wine 0,375l - Fautor passer utmerket til høytidelige anledninger som fødselsdager, jubileer og festmenyer, eller som en imponerende gave til vinentusiaster. Den edle fremstillingen og den sjeldne stilen etterlater et varig inntrykk.

For optimal nytelse anbefales en serveringstemperatur på 6 til 8 °C. Ved denne temperaturen kommer friskhet, sødme og aromatikk til uttrykk i perfekt harmoni. Åpning av flasken noen minutter før servering bidrar til at de mangefasetterte aromaene utfolder seg.

Godt forseglet og lagret kjølig, mørkt og beskyttet mot lys bevarer denne Ice Wine intensiteten sin i mange år. Med økende modning utvikler den flere noter av tørkede frukter, honning og karamelliserte nyanser. Slik oppstår en edel dessertvin som på imponerende vis uttrykker både ungdommelig friskhet og moden kompleksitet.

• Flere produkter fra Fautor