Slovenske viner (32)

Slovensk vin ligger midt i hjertet av europeisk vindyrking. Innflytelse fra den pannoniske sletten, Steiermark og Adriaterhavet gjør slovensk vin så spennende. Det har vært produsert vin i Slovenia siden kelternes og illyrernes tid, lenge før romerne introduserte vinstokken til Frankrike, Spania og Tyskland på sin vei gjennom Europa. I dag kan Slovenia være stolt av mer enn 28 000 vingårder og vinkjellere som hvert år bringer mellom 80 og 90 millioner liter vin ut på markedet og dyrker over 22 000 hektar med vinranker. 

Nesten 75 % av vinene som produseres i Slovenia er hvitviner, hvorav mesteparten drikkes i landet og bare 6,1 millioner liter eksporteres årlig. Det meste av dette forblir på Balkan, men USA og Tsjekkia er også gode kjøpere av slovenske viner.

Slovenias vindyrkningsregioner

• Drava-dalen (Podravje) i den nordøstlige delen av landet.
• Adriaterhavskysten (Primorska)
• Sava-dalen (Posavje) sør i landet på grensen til Kroatia

Vellykket selv uten Roma - Slovenias vindyrking

I motsetning til mange andre store europeiske vinregioner har slovensk vindyrking en historie som går tilbake til førromersk innflytelse og kan spores tilbake til keltiske og illyriske stammer som dyrket vinranker mellom det 5. og 4. århundre f.Kr. I middelalderen kontrollerte den kristne kirken det meste av vinproduksjonen i Slovenia gjennom klostrene. Under det østerriksk-ungarske monarkiet fantes det noen private vingårder i regionen, men etter keiserrikets fall og opprettelsen av Jugoslavia ble de fleste av dem oppløst.

I 1967 grunnla myndighetene PSVVS (Economic Association for Viticulture and Wine Production), som innførte testprosedyrer for kvalitetssikring og utstedte kvalitetsstempler for viner som oppfylte organisasjonens standarder. I 1991 ble Slovenia den første jugoslaviske republikken som erklærte seg uavhengig. Selv om vinindustrien, i likhet med andre sektorer i den slovenske økonomien, opplevde en viss tilbakegang etter krigene i Jugoslavia, førte regionens sterke bånd til Vesten til et raskt oppsving i vinproduksjonen. I dag er den slovenske vinindustrien den mest avanserte og velutviklede av de tidligere jugoslaviske republikkene og er i ferd med å gjøre seg bemerket på verdensmarkedet.

Midt i smørøyet i stedet for bare der - Slovenias geografi

Slovenia har en variert geografi som byr på et stort utvalg av forskjellige mikroklimaer. I nord grenser landet til Østerrike, i vest til Italia og Adriaterhavet. Ungarn ligger i øst, og Kroatia danner den sørlige grensen. Slovenias klima er for det meste kontinentalt, med kalde, tørre vintre og varme somre. Regionene lengst vest i landet har et visst innslag av middelhavsklima. De største truslene mot vindyrking i regionen er frost om våren, tørke i vekstsesongen og hagl om sommeren.

Mange av Slovenias vingårder ligger ved foten av De julianske alper og Karavankefjellene og på den pannoniske sletten. Elvene Drava (Drava) og Sava (Sava) har stor innflytelse på vindyrking på de respektive slettene.

Vinregioner - Slovenia i detalj

Adriaterhavets kystregion (Primorska) - kystregionen

I vinregionen Primorska ligger to av Slovenias mest kjente og viktigste vinområder, distriktene Gorizia Hilla (Goriška brda) og Koper. Brda-distriktet grenser til den italienske vinregionen Friuli Venezia Giulia med Gorizia Hills Denominazione di origine controllata (DOC). Denne regionen var en av de første i Slovenia som forsøkte å etablere et internasjonalt rykte. Området er beplantet med de internasjonale druesortene Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon blanc, Pinot gris (Sivi Pinot) og Pinot noir (Modri Pinot) samt Rebula, Refosco (Refošk) og Friulano. Brda er mest kjent for sin hvitvin Rebula og sine Merlot-Cabernet-cuvéer.

Koper-distriktet på halvøya Istria ved Adriaterhavskysten er det varmeste vindistriktet i Slovenia. Druesortene Refosco og Malvazija dyrkes oftest i Koper. Området på Karst-platået nær den italienske byen Trieste er kjent for vinstilen Teran, en svært mørk, syrlig rødvin laget av Refosco-druer som dyrkes på den røde, jernrike jordsmonnet i regionen.

Vipava-dalen har spesialisert seg på lette, sprø hvitviner laget på de lokale druene Pinela og Zelen. Andre druesorter som dyrkes i Littoral-regionen er Barbera, Beli Pinot (Beli Burgundec), Cabernet Franc, Cipro, Glera, Klarnica, Laški Rizling, Maločrn, Rumeni Muškat, Syrah og Vitovska Grganja.

Sava-dalen (Posavje)

Vinområdet Nedre Sava (Posavska vinorodna dežela) er det eneste slovenske vinområdet som produserer mer rødvin enn hvitvin, men ikke i stor skala. Området er delt inn i tre distrikter. Distriktet Bizeljsko-Brežice er kjent for produksjon av musserende vin og syrlige hvitviner fra druesorten Rumeni Plavec. Distriktet Nedre Krain er kjent for produksjonen av Cviček, som lages av en blanding av hvite og røde druer, hovedsakelig Kraljevina og Žametovka. Distriktet White Carniola er kjent for sin rødvin laget av Modra Frankinja og Rumeni Muškat. Andre druesorter som dyrkes i Nedre Sava-dalen er Beli Pinot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gamay, Modri Pinot, Neuburger, Ranina, Rdeča Zlahtnina, Renski Rizling, Šentlovrenka, Šipon, Sivi Pinot, Traminec og Zweigelt.

Dravadalen (Podravje)

Vinregionen Drava (Podravska vinorodna dežela) er den største vinregionen i Slovenia og er delt inn i 7 distrikter. Radgona-Kapela-distriktet var det første slovenske vindistriktet som produserte musserende vin (penina) etter champagnemetoden i 1852. Distriktet Ljutomer-Ormož omfatter landsbyen Jeruzalem, som er kjent for hvitvin fra Dišeči Traminec og Ranina. Sammen med Radgona-Kapela og Maribor-distriktet produserer Ljutomer-Ormož noen av de beste vinene i Dravadalen. Kvaliteten i Haloze-distriktet er stigende, men dette distriktet, samt distriktene Prekmurje, Central Slovenian Hills og Šmarje-Virštanj, har bare en liten produksjon som konsumeres lokalt. Nesten 97 % av vinen som produseres i Dravadalen er hvitvin. Andre druesorter som finnes i Dravadalen er Chasselas, Gamay, Kerner, Kraljevina, Muškat Otonel, Portugalka, Ranfol, Rizvanec, Rumeni Muškat, Zeleni Silvanec, Zlahtnina og Zweigelt.

Vindyrking og vinproduksjon i Slovenia

I Slovenia ligger mange vingårder i skråninger eller er anlagt i form av terrasser. Opprinnelig ble vinstokkene oppdratt i pergolastil for å optimalisere utbyttet. Men etter hvert som man i Slovenia har lagt større vekt på produksjon av kvalitetsviner, har stadig flere vingårder blitt lagt om til Guyot-dyrking. Det bratte terrenget på de fleste vinmarkene gjør at man foretrekker håndhøsting fremfor mekanisk høsting.

Slovenia har tradisjonelt produsert enkeltdrueviner i stedet for cuvéer, men produksjonen av cuvéer er økende. Mens vinene tidligere ble modnet på store slovenske eller slaviske trefat, går trenden i dag i retning av små og ulike størrelser fat av fransk og slovensk eik. I Littoral-regionen blir både røde og hvite viner ofte utsatt for malolaktisk gjæring, men i Drau- og Sava-dalen brukes denne teknikken vanligvis bare til rødvinsproduksjon.

Søte viner - Draudalen viser vei

I Littoral produseres dessertviner i passito-stil, mens Brda-regionen spesialiserer seg på viner fra Verduc og Pikolit. I Draudalen produseres det botrytiserte viner av Laški Rizling, Renski Rizling og Šipon, klassifisert etter et system som ligner på den tyske vinklassifiseringen basert på sødme, fra pozna trgatev (Spätlese), izbor (Auslese) og jagodni izbor (Beerenauslese) til ledeno vino (Eiswein) og suhi jagodni izbor (Trockenbeerenauslese).