Late Harvest Sauvignon Blanc - Fautor

I glasset stråler Late Harvest Sauvignon Blanc - Fautor i en intens gullgul farge med strålende refleksjoner som minner om flytende honning. Allerede ved første svingning stiger overdådige duftnoter av grapefrukt, moden honningmelon og saftig eple opp. Finstemt hylle legger seg over som et aromatisk slør og tilfører bouqueten en forførende floral dimensjon. Duften oppleves imponerende konsentrert uten å miste elegansen.

I munnen utfolder den seg med en kremet og tett fremtoning som forener den forventede sødmen med en vibrerende og presis syre. Teksturen virker tett og samtidig sprø, noe som gjør hver slurk livlig og spenningsfylt. Noter av kandisert sitrusfrukt, lyse tørkede frukter og saftig kjernefrukt møter en fin aromatikk som minner om hylleblomster. Vinen glir over i en lang og vedvarende avslutning, der grapefrukt og honningmelon forblir spesielt fremtredende.

Den naturlige syrestrukturen balanserer det høye restsukkerinnholdet harmonisk. Resultatet er en dessertvin med stor klarhet, presisjon og finesse. Tanninene spiller ingen fremtredende rolle i denne hvitvinen, slik at fokuset fullt og helt ligger på frukt, friskhet og den overdådige sødmen. Stilen fremstår samtidig rik og rettlinjet, båret av den typiske aromatikken til Sauvignon Blanc fra det moldovske dyrkingsområdet Valul lui Traian.

• Vinens farge: lysende gullgul med strålende refleksjoner
• Druesort: ren Sauvignon Blanc
• Opprinnelse: Valul lui Traian, Moldova (PGI – Protected Geographical Indication)
• Smak: søt, konsentrert, fruktpreget
• Tekstur: tett, sprø, med lang avslutning
• Modning: ståltank for maksimal friskhet og renhet

Aromamangfoldet fortettes i glasset og utfolder seg lag på lag. Først dominerer grapefrukt med en fin, sitruspreget kjølighet, etterfulgt av moden eplefrukt som minner om saftige høstfrukter. Honningmelon tilfører en eksotisk og myk komponent som gir vinen en behagelig fylde. Hylleblomster setter delikate, florale toner som får bouqueten til å fremstå spesielt raffinert.

1. Intens bouquet av grapefrukt, hylle, honningmelon og moden eplefrukt
2. Kremet og tett, samtidig frisk struktur i munnen
3. Lang og aromarik avslutning med fremhevet frukt
4. Ren Sauvignon Blanc fra Valul lui Traian i Moldova
5. Søt hvitvin med markant syre og stor spenning

Regionen Valul lui Traian gir vinen en umiskjennelig signatur. Sauvignon Blanc viser her en imponerende aromatisk intensitet som passer perfekt til sen innhøsting. Late Harvest Sauvignon Blanc - Fautor fremstår som en karakterfull dessertvin som appellerer til kresne nyttere og setter Moldovas særegne stil elegant i scene.

Produksjon av Late Harvest Sauvignon Blanc - Fautor

Druene til Late Harvest Sauvignon Blanc - Fautor kommer fra nøye utvalgte vinmarker i det beskyttede dyrkingsområdet Valul lui Traian sørvest i Moldova. Klimaet er kontinentalt preget, med varme somre og kjølige netter, noe som gir druesorten Sauvignon Blanc en utpreget aromatikk. Jordsmonnet består av en kombinasjon av kalkholdige lag, leire og sand, slik at vinrankene kan slå dype røtter og oppnå høy druekvalitet.

Gjennom den sene innhøstingen samler druene et maksimum av modenhet og konsentrasjon. Druene blir værende lenger på vinstokkene og utvikler dermed intense fruktaromaer og en markant, naturlig sødme. Innhøstingen skjer selektivt, slik at bare optimalt modne druer kommer inn i kjelleren. Druematerialet behandles skånsomt for å bevare Sauvignon Blancs følsomme aromaer fullt ut.

I vinkjelleren satser Fautor på modning i ståltank. Denne formen for modning bevarer den rene frukten, den tydelige druesortskarakteren og den friske syren. Etter skånsom pressing av druene gjæres mosten under temperaturkontrollerte forhold. På denne måten bevares det aromatiske potensialet fra den sene innhøstingen perfekt. Den høye restsødmen oppstår gjennom en målrettet stans i gjæringen, noe som resulterer i en uttrykksfull dessertvin.

Vinhuset Fautors stil kjennetegnes av presisjon, klarhet og en moderne tolkning av tradisjonelle druesorter. Fokuset ligger alltid på fruktens rene uttrykkskraft, uten preg av tre og uten overdekkende toner. Hvert trinn i produksjonsprosessen støtter balansen mellom sødme, syre og aromatisk dybde. Slik oppstår en vin som på imponerende vis gjenspeiler Moldovas opprinnelse, samtidig som den begeistrer kresne ganer internasjonalt.

Anbefalinger til Late Harvest Sauvignon Blanc - Fautor

Late Harvest Sauvignon Blanc egner seg utmerket som ledsager til fine desserter og festlige nytelsesøyeblikk. Den overdådige sødmen sammen med den friske syren harmonerer spesielt godt med fruktpregede og kremete retter. Den lysende fargen og intense aromatikken setter dessuten en elegant aksent ved enhver anledning.

• Utmerket til fruktterter, særlig med eple, pære eller fersken
• Ideell til desserter med sitrusfrukter og lette kremdesserter
• Flott til panna cotta, crème brûlée eller vaniljeparfait
• Spennende til milde, aromatiske myke oster
• Som avslutning etter måltidet er den en imponerende solist

Som dessertvin byr denne Sauvignon Blanc på mange bruksmuligheter ved spesielle anledninger. Den ledsager festlige menyer, romantiske kvelder for to eller stilfulle mottakelser. Også som gave til kresne vinentusiaster egner denne vinen seg utmerket, siden aromatikken blir værende lenge i minnet.

Den optimale serveringstemperaturen ligger mellom 8 og 10 °C. Ved denne temperaturen utfolder frukt og sødme seg harmonisk uten å miste friskheten. Det anbefales å kjøle vinen forsiktig i kjøleskap eller vinkjøler før servering. I glasset utvikler vinen etter kort tid ytterligere aromatiske fasetter, så det lønner seg å vente et øyeblikk før den første slurken.

Til lagring anbefales et kjølig og mørkt sted med så konstant temperatur som mulig. En vannrett plassering av flasken beskytter korken og bevarer vinens kvalitet. Takket være det høye restsukkerinnholdet og den presise syrestrukturen har denne Late Harvest Sauvignon Blanc et gledelig lagringspotensial. Med årene blir aromaene dypere, mens honningtoner, tørkede frukter og fine kryddertoner får større intensitet. Slik forvandles hver flaske til et helt personlig nytelseskapittel som på imponerende vis gjør Moldovas karakter levende.

• Flere produkter fra Fautor