Late Harvest Sauvignon Blanc - Fautor

Im Glas leuchtet der Late Harvest Sauvignon Blanc - Fautor in einem intensiven Goldgelb mit strahlenden Reflexen, die an flüssigen Honig erinnern. Bereits beim ersten Schwenken steigen üppige Duftnoten von Grapefruit, reifer Honigmelone und saftigem Apfel empor. Fein nuancierter Holunder legt sich darüber wie ein aromatischer Schleier und verleiht dem Bouquet eine verführerische florale Dimension. Die Nase erlebt eine beeindruckende Konzentration, ohne an Eleganz einzubüßen.

Am Gaumen entfaltet sich ein cremig-dichter Auftritt, der die erwartete Süße mit einer vibrierenden, präzisen Säure verbindet. Die Textur wirkt dicht und zugleich knackig, wodurch jeder Schluck lebhaft und spannungsreich erscheint. Noten von kandierter Zitrusfrucht, hellen Trockenfrüchten und saftigem Kernobst treffen auf eine feine, an Holunderblüten erinnernde Aromatik. Der Wein gleitet mit einem langen, nachhaltigen Nachhall ab, in dem Grapefruit und Honigmelone besonders präsent bleiben.

Die natürliche Säurestruktur balanciert den hohen Restzuckergehalt harmonisch aus. Dadurch entsteht ein Dessertwein mit großer Klarheit, Präzision und Finesse. Die Tannine spielen bei diesem Weißwein keine tragende Rolle, sodass der Fokus vollständig auf Frucht, Frische und der üppigen Süße liegt. Der Stil präsentiert sich gleichzeitig opulent und geradlinig, getragen von der sortentypischen Aromatik des Sauvignon Blanc aus dem moldawischen Anbaugebiet Valul lui Traian.

• Weinfarbe: leuchtendes Goldgelb mit strahlenden Reflexen
• Rebsorte: sortenreiner Sauvignon Blanc
• Herkunft: Valul lui Traian, Moldawien (PGI – Protected Geographical Indication)
• Geschmack: süß, konzentriert, fruchtbetont
• Textur: dicht, knackig, mit langem Finale
• Ausbau: Edelstahltank für maximale Frische und Reintönigkeit

Die Aromenvielfalt verdichtet sich im Glas und entfaltet sich Schicht für Schicht. Zunächst dominiert Grapefruit mit einer feinen, zitrischen Kühle, gefolgt von reifem Apfel, der an saftige Herbstfrüchte erinnert. Honigmelone sorgt für eine exotische, weiche Komponente, die dem Wein eine schmeichelnde Fülle verleiht. Holunderblüten setzen zarte, florale Spitzen, die das Bukett besonders raffiniert wirken lassen.

1. Intensives Bouquet von Grapefruit, Holunder, Honigmelone und reifem Apfel
2. Cremig-dichte, zugleich frische Struktur am Gaumen
3. Langer, aromenreicher Nachhall mit betonter Frucht
4. Sortenreiner Sauvignon Blanc aus Valul lui Traian in Moldawien
5. Süßer Weißwein mit markanter Säure und großer Spannung

Die Region Valul lui Traian verleiht dem Wein eine unverwechselbare Signatur. Sauvignon Blanc zeigt hier eine eindrucksvolle aromatische Intensität, die perfekt zu einer späten Lese passt. Der Late Harvest Sauvignon Blanc - Fautor präsentiert sich als charakterstarker Dessertwein, der anspruchsvolle Genießer anspricht und den besonderen Stil Moldawiens glanzvoll in Szene setzt.

Herstellung des Late Harvest Sauvignon Blanc - Fautor

Die Trauben für den Late Harvest Sauvignon Blanc - Fautor stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen im geschützten Anbaugebiet Valul lui Traian im Südwesten Moldawiens. Das Klima zeigt sich dort kontinental geprägt mit warmen Sommern und kühlen Nächten, was der Rebsorte Sauvignon Blanc eine ausgeprägte Aromatik verleiht. Die Böden bestehen aus einer Kombination von kalkhaltigen Schichten, Lehm und sandigen Anteilen, wodurch die Reben tief wurzeln und eine hohe Traubenqualität erreichen.

Durch die späte Lese sammeln die Beeren ein Maximum an Reife und Konzentration. Die Trauben verbleiben länger am Stock, entwickeln dadurch intensive Fruchtaromen und eine markante, natürliche Süße. Die Lese erfolgt selektiv, damit nur optimal gereifte Trauben in den Keller gelangen. Das Lesegut erfährt eine schonende Behandlung, um die empfindlichen Aromen des Sauvignon Blanc vollständig zu bewahren.

Im Weinkeller setzt Fautor auf den Ausbau im Edelstahltank. Diese Form des Ausbaus erhält die reine Frucht, die klare Sortentypizität und die frische Säure. Nach der schonenden Pressung der Trauben läuft der Most temperaturkontrolliert durch die Gärung. Auf diese Weise bleibt das aromatische Potenzial der späten Lese perfekt erhalten. Die hohe Restsüße entsteht durch den gezielt abgestoppten Gärprozess, wodurch ein ausdrucksstarker Dessertwein entsteht.

Der Stil des Weinguts Fautor zeichnet sich durch Präzision, Klarheit und eine moderne Interpretation traditioneller Rebsorten aus. Im Fokus steht stets die pure Ausdruckskraft der Frucht, frei von Holzprägung und überlagernden Noten. Jeder Schritt im Herstellungsprozess unterstützt die Balance aus Süße, Säure und aromatischer Tiefe. So entsteht ein Wein, der die Herkunft Moldawiens eindrucksvoll widerspiegelt und gleichzeitig international anspruchsvolle Gaumen begeistert.

Genussempfehlungen zum Late Harvest Sauvignon Blanc - Fautor

Der Late Harvest Sauvignon Blanc eignet sich hervorragend als Begleiter zu feinen Desserts und festlichen Genussmomenten. Die üppige Süße mit der frischen Säure harmoniert besonders mit fruchtbetonten und cremigen Speisen. Die leuchtende Farbe und die intensive Aromatik setzen zudem einen eleganten Akzent bei jedem Anlass.

• Exzellent zu Obsttartes, insbesondere mit Apfel, Birne oder Pfirsich
• Ideal zu Desserts mit Zitrusfrüchten und leichten Cremespeisen
• Großartig zu Panna Cotta, Crème brûlée oder Vanilleparfait
• Spannend zu milden, aromatischen Weichkäsesorten
• Als Solist nach dem Essen ein eindrucksvoller Abschluss

Als Dessertwein bietet dieser Sauvignon Blanc vielfältige Einsatzmöglichkeiten bei besonderen Anlässen. Er begleitet festliche Menüs, romantische Abende zu zweit oder stilvolle Empfänge. Auch als Geschenk für anspruchsvolle Weinenthusiasten eignet sich dieser Wein ausgezeichnet, da er mit seiner Aromatik nachhaltig in Erinnerung bleibt.

Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 8 und 10 °C. Bei dieser Temperatur entfalten sich Frucht und Süße harmonisch, ohne an Frische zu verlieren. Eine behutsame Kühlung im Kühlschrank oder im Weinkühler empfiehlt sich vor dem Servieren. Im Glas entwickelt der Wein nach kurzer Zeit zusätzliche aromatische Facetten, daher lohnt ein Moment der Geduld vor dem ersten Schluck.

Für die Lagerung empfiehlt sich ein kühler, dunkler Ort mit möglichst konstanter Temperatur. Eine waagerechte Position der Flasche schützt den Korken und erhält die Qualität des Weins. Dank der hohen Restsüße und der präzisen Säurestruktur zeigt dieser Late Harvest Sauvignon Blanc ein erfreuliches Reifepotenzial. Mit den Jahren vertiefen sich die Aromen, während Honignoten, Trockenfrüchte und feine Würze an Intensität gewinnen. So verwandelt sich jede Flasche in ein ganz persönliches Genusskapitel, das den Charakter Moldawiens eindrucksvoll erlebbar macht.

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