Negre - Fautor

I glasset viser Negre - Fautor en tett, mørk rubinrød farge med fiolette reflekser som på imponerende vis understreker vinens kraftfulle karakter. Allerede ved første svingning stiger intense, mangefasetterte aromaer opp fra glasset. Modne bjørnebær, saftige surkirsebær og solbær danner den fruktige kjernen. I tillegg kommer fine toner av mørk sjokolade, vanilje og et hint av ristede kaffebønner, båret frem av edel fransk eik.

På nesen utfolder det seg en uttrykksfull bouquet som forener dybde og eleganse. Treaktonene er presist integrert og rammer inn den mørke frukten uten å dominere den. I munnen fremstår Negre - Fautor fyldig og strukturert. Teksturen virker kraftfull, samtidig silkemyk, med tett, modent tannin som gir et imponerende grep. Syren er klar og bærende, og tilfører vinen spenning og friskhet.

Smaken fremstår tørr, kompleks og mangefasettert. Mørke bær, surkirsebær og plomme møter mørk sjokolade, vanilje, fine røyktoner og et snev av lakris. Alkoholens varme skaper et harmonisk og fyldig inntrykk. Avslutningen varer svært lenge, båret av mørk frukt og delikat krydder, slik at hver slurk henger igjen og vekker lyst på neste inntrykk.

Cuvéen av de autoktone druesortene Fetească Neagră og Rara Neagra kommer fra det sørlige moldovske vinområdet Valul lui Traian, som er kjent for karakterfulle rødviner. Her møtes intens solinnstråling, kjølige netter og et balansert samspill mellom varme og friskhet. Vinrankene vokser i jordsmonn med høyt mineralinnhold, noe som gir druene konsentrasjon og dybde.

• Farge: mørk rubinrød med fiolette reflekser
• Aromaer: bjørnebær, surkirsebær, mørk sjokolade, vanilje, diskrete ristede toner
• Smak: kraftfull tekstur, tett tannin, klar syrestruktur
• Opprinnelse: Valul lui Traian, Moldova
• Druesorter: Fetească Neagră, Rara Neagra
• Lagring: barrique, fransk eik, ny eik
• Ettersmak: svært lang, med fruktig og krydret preg

1. Intens rødvin med karakterfull frukt
2. Tradisjonelle moldovske druesorter tolket i en moderne stil
3. Barrique-lagring på fransk eik for eleganse og struktur
4. Ideell til hyggelige kvelder og smaksrike retter

Produksjonen av Negre fra Fautor

Druene til Negre - Fautor kommer fra nøye utvalgte parseller i det beskyttede opprinnelsesområdet Valul lui Traian sør i Moldova. Klimaet er kontinentalt preget, med varme somre, mye sol og kjøligere netter. Dette gjør at bærene modnes intenst samtidig som de bevarer friskheten. Jordsmonnet i regionen består hovedsakelig av kalkholdige leir- og løsslag, gjennomblandet med mineralstein, noe som gir vinene en markant struktur.

Vinmarkene ligger i godt ventilerte områder med ideelle solforhold. Avkastningen holdes bevisst lav, slik at druene kan utvikle høy konsentrasjon av aroma- og fargestoffer. Innhøstingen skjer selektivt og fortrinnsvis for hånd, slik at bare druer med optimal modenhet og høy kvalitet kommer til vinkjelleren. Skånsom transport beskytter bærene mot skader og oksidasjon.

I vinkjelleren satser teamet hos Fautor på en kombinasjon av tradisjonelt håndverk og moderne presisjon. Etter avstilking legges druematerialet i temperaturkontrollerte gjæringstanker, der en nøye styrt maserasjonsgjæring finner sted. Kontrollerte temperaturer bevarer fruktaromaene, mens målrettet ekstraksjon av farge- og garvestoffer fremhever den typiske, kraftfulle strukturen i denne cuvéen.

Etter gjæringen modnes vinen på 225-liters barrique-fat av fransk eik, hvorav en stor del er av ny eik. Denne lagringen gir Negre - Fautor de karakteristiske tonene av vanilje, mørk sjokolade og fine ristede aromaer. Samtidig avrunder kontakten med treverket tanninene og sørger for en harmonisk munnfølelse. Kjellermesteren legger vekt på en stilfull, internasjonal karakter uten å dekke over særpreget til de lokale druesortene.

Før tapping får vinen hvile enda en gang på tank, slik at alle bestanddelene kan forenes harmonisk. Resultatet er en kraftfull, moderne rødvin med regional identitet og imponerende dybde.

Serveringsanbefalinger til Negre fra Fautor

Negre - Fautor utfolder hele sitt aromatiske spekter på særlig imponerende vis i kombinasjon med karakterfulle retter. Den mørke frukten, de modne tanninene og lagringen på barrique passer utmerket til kraftige retter fra middelhavskjøkkenet og østeuropeisk mattradisjon.

• Gryteretter som oksekjaker, lammelår eller oksestek
• Grillede biffer, lammekoteletter eller viltretter
• Krydrede gryter og raguer med rotgrønnsaker og urter
• Modne faste oster, blåmuggoster og aromatiske halvfaste oster
• Sjokoladedesserter med høyt kakaoinnhold, gjerne med mørk sjokolade

Som følge til lange kvelder for to, hyggelige sammenkomster med venner eller festlige anledninger begeistrer denne rødvinen med sin dype farge, intensitet og svært lange ettersmak. Den egner seg også som en imponerende gave til vinentusiaster som setter pris på karakterfulle dråper utenfor de mest kjente vinområdene.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 °C. Ved denne temperaturen utfolder vinen frukten og krydderpreget sitt særlig tydelig, mens tanninene virker fløyelsmyke. Dekantering omtrent én time før servering bidrar til å utvikle bouqueten og lar treaktonene fremstå enda finere.

Til lagring anbefales et kjølig, mørkt rom med jevn temperatur og minst mulig vibrasjon. Flasker som oppbevares liggende, holder korken elastisk og beskytter vinen mot uønsket luftinntrengning. Under gode forhold utvikler Negre - Fautor ytterligere modning over flere år, noe som gjør aromaene enda mer komplekse. Slik oppstår en rødvin som allerede nå byr på stor nytelse, samtidig som den har et spennende utviklingspotensial.

• Flere produkter fra Fautor