Folclor Floricica / Alb de Onitcani - NOVAK

Folclor Floricica / Alb de Onitcani - NOVAK skinner i glasset i en klar, glansfull strågul farge med delikate gylne reflekser. Den lyse, strålende fargen minner om de første solstrålene på en varm vårdag og vekker forventning til den første slurken. Allerede når vinen helles i glasset, strømmer en kompleks bukett opp, intens og samtidig elegant sammensatt.

På nesen utfolder det seg en forførende komposisjon av saftig honningmelon, moden mango og eksotisk pasjonsfrukt. I tillegg kommer en fin, kremet vaniljenote som minner om fersk konditorkunst og delikat ristede mandler. Frukten står alltid i sentrum, ledsaget av et diskret krydderpreg fra rumensk eik, som tilfører duftbildet ekstra dybde.

I munnen fremstår denne hvitvinen som tørr, presis og moderne. Teksturen virker samtidig sprø og silkemyk – en spenningsfylt kontrast som gir vinen dens særegne personlighet. Den livlige syrestrukturen bærer den eksotiske frukten aromatisk over hele tungen, mens vaniljens kremete toner elegant omslutter midtpartiet av ganen.

• Farge: klar strågul med gylne reflekser
• Duft: honningmelon, mango, pasjonsfrukt, fin vanilje
• Smak: tørr, fruktpreget, elegant med et diskret eikepreg
• Tekstur: sprø, silkemyk, med lang ettersmak
• Modning: ståltank og store trefat av rumensk eik

Tanninstrukturen i denne hvitvinen er svært diskret, nesten bare merkbar ved berøring, og gir en myk, strukturert ramme. Syren virker forfriskende og presis uten å dominere, og bringer den eksotiske frukten inn i en klar og balansert helhet. Ettersmaken viser toner av moden honningmelon, et hint av pasjonsfrukt og fine vaniljetoner som forblir merkbare lenge.

Cuvéen av de stedegne druesortene Alb de Onițcani og Floricica kommer fra vinområdet Valul lui Traian i Moldova. Denne regionen regnes som et av Moldovas mest spennende vinområder, preget av kontinentalt klima med varme somre og kjølige netter. Druene som oppstår her, oppnår en imponerende aromatisk intensitet, samtidig som de beholder sin friskhet.

1. Druesorter: Alb de Onițcani, Floricica
2. Region: Valul lui Traian, Moldova
3. Vinfarge: hvitvin med PGI-status
4. Alkoholinnhold: 13,0 volumprosent
5. Restsukker: ca. 3,8 g/l, syre: ca. 6,1 g/l

Stilmessig fremstår Folclor Floricica / Alb de Onitcani - NOVAK som en moderne, terroirpreget hvitvin med eksotisk fruktprofil, klar struktur og et diskret eikepreg. Strukturen egner seg utmerket for kresne vinentusiaster som søker individualitet utenfor de klassiske druesortene.

Produksjon av Folclor Floricica / Alb de Onitcani - NOVAK

Druene til denne vinen kommer fra nøye utvalgte vinmarker i Valul lui Traian sør i Moldova. Klimaet i regionen er preget av mye sol og samtidig kjølige netter, noe som gir druene intense aromaer og friskhet. Varme somre fremmer modningen, mens friske luftstrømmer fra Svartehavet sørger for avkjølende balanse.

Jordsmonnet består hovedsakelig av kalkholdige leire- og løsslag med sandholdige innslag. Denne kombinasjonen gir ideelle forhold for aromatiske hvitviner med klar og presis frukt. Vinplantene har dype røtter, noe som gir druene et tydelig mineralpreg og særpreg.

Innhøstingen skjer selektivt, med særlig fokus på fullmodne og aromatisk intense druer. Skånsom behandling av druene gjør at det fine fruktspillet fra Alb de Onițcani og Floricica bevares fullt ut. Etter forsiktig pressing gjæres vinen kjølig i ståltank, noe som tydelig fremhever sortenes karakter.

En del av vinen modnes deretter på store trefat, spesielt fat av rumensk eik. Denne modningen gir vinen dens fine vaniljenote, en diskret kremethet og et delikat krydderpreg uten å overdøve frukten. Andelen fra ståltanken sikrer friskhet, mens treverket tilfører dybde og lengde. Ved den påfølgende harmoniske sammenblandingen av de to partiene oppstår en kompleks og spenningsfylt hvitvin.

Vingården NOVAKs stil viser seg her i sin reneste form: stedegne druesorter, konsekvent troskap mot opprinnelsen og et tydelig fokus på presisjon i kjelleren. Hver fase av vinifikasjonen har som mål å skape balanse, klarhet og uttrykk for terroiret.

Serveringsforslag til Folclor Floricica / Alb de Onitcani - NOVAK

Folclor Floricica / Alb de Onitcani - NOVAK egner seg utmerket til mange ulike kulinariske kombinasjoner. Den eksotiske frukten, den sprø og silkemyke teksturen samt det diskrete vaniljekrydderet harmonerer spesielt godt med aromatiske retter som ikke er for tunge.

• Marinerte reker med lime og friske urter
• Grillet fisk med sitrussmør og middelhavsinspirerte grønnsaker
• Fjærkre i en lett fløtesaus med revet sitronskall
• Kremet pasta med ung fastost og ristede pinjekjerner
• Asiainspirert mat med milde karriretter og kokosmelk

Som en elegant aperitiff gjør denne hvitvinen også et sterkt inntrykk. Den passer til mottakelser, sommerlige hagefester og stilfulle kvelder på terrassen med lett, eksotisk raffinement. I selskap med vinelskere blir den et naturlig samtaleemne og formidler fascinasjonen ved moldovsk vinkultur.

Den optimale serveringstemperaturen ligger mellom 10 og 12 °C. Ved denne temperaturen utfolder den eksotiske frukten seg med klar presisjon, mens vaniljenoten og det fine eikepreget fremstår elegant integrert. Et lett avkjølt glass fremhever spenningen mellom friskhet og kremethet.

Til lagring anbefales et kjølig og mørkt rom med konstant temperatur. Flasken bør helst ligge vannrett, slik at korken forblir i kontakt med vinen. Under slike forhold beholder vinen sin livlige aromatikk og stilfulle eleganse i flere år.

Som en allsidig ledsager egner denne hvitvinen seg utmerket som gave til oppdagere av ukjente vinverdener, som stilfull partner til raffinerte menyer eller som en spesiell flaske til egen vinkjeller. Folclor Floricica / Alb de Onitcani - NOVAK forener moderne kjellerkunst, regionale druesorter og moldovsk terroir til en imponerende smaksopplevelse.

• Flere produkter fra NOVAK