Black Premium Fetească Neagră - NOVAK

Black Premium Fetească Neagră - NOVAK viser seg i glasset i en tett, dypt mørk rubinrød farge med nesten svart kjerne og fine fiolette refleksjoner langs kanten. På nesen utfolder det seg en intenst fruktpreget bouquet av moden plommemos og mørk solbær, ledsaget av ristede aromaer, fin vanilje og et hint av svart pepper. I munnen virker vinen fyldig og konsentrert, med en fløyelsmyk tekstur som glir mykt over tungen. Tanninene fremstår modne, silkemyke og tettvevde, mens en livlig syre gir den kraftfulle kroppen friskhet og spenning.

I munnen møter saftig mørk frukt delikate toner av sjokolade, mokka og krydrede noter av ristet pepper. Aromaene fra lagringen på rumensk eik smelter harmonisk sammen med frukten og tilfører antydninger av røyk, tobakk og søte krydder. Stilen fremstår moderne, konsentrert og samtidig elegant, med en tydelig strukturert aromatikk og en lang, aromarik ettersmak. Druen Fetească Neagră regnes som en tradisjonell rød edeldrue fra Øst-Europa og viser her sin kraftfulle og uttrykkssterke side. Denne rødvinen kommer fra den beskyttede geografiske betegnelsen Valul lui Traian i det sørlige Moldova, en region med sterk kontinental påvirkning og store temperatursvingninger.

• Farge: dypt mørk rubinrød med fiolett skjær
• Nese: plommemos, solbær, ristede aromaer, svart pepper
• Smak: tørr, fyldig, fløyelsmyk tekstur, modne tanniner
• Lagring: ståltank og rumensk eik, tolv måneder
• Opprinnelse: Valul lui Traian, Moldova, PGI

1. Intens, fruktpreget rødvin med tydelig krydderpreg
2. Markant struktur og kraftig alkoholinnhold på 15 volumprosent
3. Lang, kompleks avslutning med mørk frukt og ristede noter

Black Premium Fetească Neagră - NOVAK viser, takket være sin sortsriktige vinifikasjon, druens typiske karakteristikk: mørk bærfrukt, kraftig struktur og fint krydrede nyanser. Syrestrukturen virker klar og presis, bærer frukten langt inn i avslutningen og gir vinen energi. Tanninene har et fast, men ikke hardt grep og rammer inn den fyldige, nesten kremete teksturen. Resultatet er en tett, konsentrert rødvin som forener dybde og eleganse.

Produksjon av Black Premium Fetească Neagră fra NOVAK

Druene til denne vinen kommer fra vindistriktet Valul lui Traian i det sørlige Moldova, en region med kontinentalt preget klima og mange soltimer. Varme somre, kjølige netter og en lang, stabil høst gir her fullt modne bær med intens aromatikk. Jordsmonnet består hovedsakelig av kalk, leire og sandholdige innslag og gir druen Fetească Neagră ideelle betingelser for konsentrasjon og struktur. Den beskyttede geografiske betegnelsen (PGI) understreker den regionale opprinnelsen og den særpregede karakteren.

Innhøstingen foregår omhyggelig og selektivt, slik at bare fullmodne, aromatiske druer kommer til vinkjelleren. Etter levering overføres bærene skånsomt til ståltanken, der den temperaturkontrollerte gjæringen starter. Denne presise styringen bevarer den friske frukten og legger til rette for en langsom, aromarik utvikling. En lang maserasjonstid sørger for at farge, tannin og aromastoffer trekker intensivt fra drueskallene over i mosten.

Etter gjæringen modnes vinen i en kombinasjon av ståltank og store trefat av rumensk eik. Omtrent tolv måneders lagring på tre tilfører dybde, kompleksitet og de karakteristiske ristede aromaene. Eiken bidrar med noter av vanilje, mokka, ristede nøtter og fin røyk, uten å overdøve druens frukt. Vinmakeren satser på en kraftfull, men tydelig strukturert stil, der frukt, krydder og treverk finner balanse. Skånsom filtrering og forsiktig tapping bevarer vinens tetthet og særpreg.

Resultatet er en rødvin som på imponerende vis samler styrkene til druen Fetească Neagră: konsentrert mørk bærfrukt, markant struktur, fløyelsmyk munnfølelse og en imponerende lengde i munnen.

Serveringsanbefalinger til Black Premium Fetească Neagră - NOVAK

Denne moldovske rødvinen ledsager karaktersterke retter med rike aromaer og viser særlig sin klasse sammen med kraftfulle retter. Den mørke frukten og de krydrede, ristede aromaene harmonerer utmerket med grillet eller langtidskokt kjøtt, kraftige sauser og intense ristede smaker fra kjøkkenet.

• Perfekt til entrecôte, lammesadel eller braiserte oksekjaker
• Velegnet til viltretter som hjortegryte eller stekt rådyr
• Svært god til modne faste oster og smakskraftig fjellost
• Spennende til grillede grønnsaker, ovnsbakte grønnsaker med middelhavsurter og soppragù
• Som følge til mørk sjokolade med høyt kakaoinnhold er den spesielt interessant

Vinen passer utmerket til festlige anledninger, vakkert dekkede bord og stilfulle middager med venner eller familie. Også som høydepunktet på en hyggelig kveld for to, foran peisen eller til en spesiell meny, utfolder den sin fulle virkning. I en elegant gaveinnpakning egner den seg utmerket som gave til vinelskere som setter pris på kraftfulle rødviner med særpreg.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 °C. I dette temperaturområdet trer den mørke frukten tydelig frem, tanninene virker myke og trepreget integreres harmonisk. Dekantering i omtrent én time før servering fremhever mangfoldet av aromaer og støtter utviklingen av de finere nyansene. Et stort rødvinsglass med rund klokke gir vinen tilstrekkelig kontakt med luft og leder de konsentrerte aromaene samlet mot nesen.

Til lagring anbefales et kjølig, mørkt rom med jevn temperatur og moderat luftfuktighet. Flaskene bør helst ligge vannrett, slik at korken holdes fuktet av vinen. Under gode forhold utvikler vinen seg positivt over flere år, tanninene blir med tiden enda mer avrundede, og de tertiære aromaene av moden frukt, lær og fine krydder trer tydeligere frem. Slik kan Black Premium Fetească Neagră - NOVAK følge kresne vinnytere over lengre tid og by på stadig nye inntrykk i glasset.

• Flere produkter fra NOVAK