Kisi Rkatsiteli - Jobava Winery

Kisi Rkatsiteli – Jobava Winery skimrer i glasset med en intens, gyllengul tone og varme ravfargede reflekser. På nesen utfolder det seg et nyansert aromaspill av frisk sitron, moden kvede og kandisert appelsinskall. I bakgrunnen viser det seg toner av tørkede aprikoser, lys te, fin urtekrydder og et hint av ristede nøtter, slik man kjenner dem fra viner som tradisjonelt er lagret i qvevri.

I munnen fremstår denne hvitvinen fra Kakheti som klar, presis og kraftfull. Strukturen virker stram, med en livlig, men harmonisk integrert syre og en markant, lett gripende tanninstruktur, slik det er typisk for amforaviner. Teksturen forblir behagelig sprø og samtidig kremet, noe som skyldes den lange kontakten med gjæren. Den tørre stilen fremhever den mineralske nerven, mens sitrusfriskhet, steinfrukt og fine kryddertoner fyller munnen.

I den lange ettersmaken forenes sitron, kandisert sitrusfrukt og en fin, jordlig tone fra sandsteinsjorden med et delikat tanninpreg. Kisi Rkatsiteli – Jobava Winery viser på imponerende vis hvordan de autoktone druesortene Kisi og Rkatsiteli i Kakheti forener tradisjon og moderne tolkning.

• Opprinnelse: Kakheti, underregionen Kindzmarauli, Georgia
• Druesorter: Kisi, Rkatsiteli (drueblanding)
• Vinifikasjon: Qvevri og amfora, sur lie med flaskegjæring
• Stil: Gammel verden, varmt klimaområde, karakterfull og terroirpreget
• Alkoholinnhold: 13,0 % vol
• Tekstur: sprø, med klar struktur og gripende tanniner

1. Intens gyllengul farge med ravfargede reflekser
2. Duft av sitron, tørket steinfrukt, urter og nøtter
3. Tørr, mineralsk, med livlig syre og lang avslutning
4. Tradisjonell amforalagring for maksimal dybde og kompleksitet

Produksjonen av Kisi Rkatsiteli fra Jobava Winery

Druene til Kisi Rkatsiteli – Jobava Winery kommer fra den anerkjente regionen Kakheti, nærmere bestemt underregionen Kindzmarauli øst i Georgia. Det varme kontinentalklimaet gir lange, solrike vekstperioder med kjølige netter, noe som gir bærene en imponerende aromakonsentrasjon. Vinrankene vokser dypt i sandsteinsjord, som gir vinen et fint krydret, mineralsk preg og en klar struktur.

Håndinnhøstingen skjer selektivt, og druer med optimal modenhet transporteres uskadde i små beholdere til vinkjelleren. Der følger en ny sortering, slik at bare det beste druematerialet brukes til lagring i qvevri og amforaer. Skallkontakten foregår tradisjonelt over en bestemt periode, noe som gir farge, tanniner og den karakteristiske dybden i denne georgiske hvitvinsstilen.

Lagringen i qvevri, leiramforaene som er gravd ned i bakken, utgjør kjernen i vinifikasjonen. I dette porøse naturmaterialet gjærer mosten spontant på drueskallene. Deretter modnes vinen sur lie, altså på finstoffet, noe som gir ekstra kompleksitet, fylde og en lett kremet tekstur. Den påfølgende flaskemodningen avrunder tanninene og skjerper det mangefasetterte aromaspekteret.

Jobava Winery står for en bevisst tradisjonell, men presist balansert stil. Vinmakerens signatur kommer til uttrykk i kombinasjonen av en flere tusen år gammel qvevri-tradisjon og omhyggelig kjellerarbeid. Frukten forblir klar, krydderpreget er nyansert, og innflytelsen fra sandsteinsjorden er tydelig merkbar. Slik oppstår en karakterfull hvitvin som uttrykker opprinnelsen sin uforfalsket, samtidig som den virker moderne og ambisiøs.

Serveringsanbefalinger til Kisi Rkatsiteli fra Jobava Winery

Denne georgiske hvitvinen passer like godt til lyse og kraftige retter som til sødmefulle og krydrede retter. Strukturen og den gripende tanninstrukturen harmonerer utmerket med aromatisk rike kombinasjoner. Særlig spennende kombinasjoner oppstår med regionale spesialiteter, men også med moderne mat.

• Lyse og kraftige retter som stekte fjørferetter, kalvekjøtt eller pikant krydrede svinevarianter
• Sødmefulle og krydrede retter som orientalske couscousretter, retter med honningglasur, soyasaus eller teriyaki
• Moden hardost, vellagret geitost og milde, krydrede blåmuggoster
• Marinerte grønnsaksretter, ovnsbakte grønnsaker med urter, sopprisotto eller smakfulle quicher

Ved spesielle anledninger sørger Kisi Rkatsiteli for minneverdige smaksopplevelser. Den passer utmerket til en landstypisk kveld med georgiske spesialiteter, overrasker erfarne kjennere ved vinsmakinger og ledsager en romantisk middag med sin dype, krydrede aromatikk. Flaskens innovative design skaper samtidig et tydelig visuelt uttrykk på bordet.

Den ideelle serveringstemperaturen er 8 til 10 °C i et hvitvinsglass. Da utfolder den aromatiske dybden seg, mens syrestrukturen forblir sprø og vinen klar og presis. I en godt temperert vinkjeller eller i en egnet klimatisert sone i boligen kan denne vinen lagres i flere år. Den oppgitte lagringsevnen fra årgangen er omtrent ni år, og i løpet av denne tiden kan det utvikle seg ytterligere modningsaromaer som honningtoner, tørket frukt og komplekse kryddertoner.

Som en allsidig ledsager til kulinariske eksperimenter, som et hemmelig tips for kresne vinvenner eller som en karakterfull ambassadør for georgisk vinkultur fanger Kisi Rkatsiteli oppmerksomheten ved hver skjenking. For den som setter pris på autentiske, tradisjonelle amforaviner, byr denne hvitvinen fra Kakheti på en uttrykksfull opplevelse med lang ettersmak og imponerende dybde.

• Flere produkter fra Jobava Winery