Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis

Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis skinner i glasset i en lys strågul farge med fine, sølvaktige reflekser. Fargen minner om modne sitrusfrukter i morgensollys og understreker den elegante karakteren til denne kypriotiske hvitvinen. Allerede ved første omgang i glasset folder det seg ut en intens duft som umiddelbart fanger oppmerksomheten.

På nesen trer saftig sitron, grapefruktskall og et hint av limeskall frem, ledsaget av delikate aromaer av hvite blomster. Diskré toner av moden pære, gul plomme og et hint av grønn mandel setter fine aksenter. I bakgrunnen ligger et subtilt krydderpreg som minner om hvit pepper, friske urter og et hint av våt stein.

På ganen viser vinen et spennende spill mellom friskhet, struktur og kremet tekstur. Syren virker livlig og presis, bærer sitrusaromaene tydelig over tungen og gir vinen imponerende spenning. Den kremete teksturen fyller munnen uten å virke tung og danner en tiltalende kontrast til den kjølige, nesten salte mineraliteten.

Smaken fremstår tørr, klar og fokusert. Sitron, sitronskall og et hint av kandisert sitrusfrukt møter delikate toner av hvite ferskener og friske urter. Strukturen virker rettlinjet, kroppen er middels fyldig, med elegant fylde og raffinert letthet. Den lange, presist utløpende syren gir vinen en bemerkelsesverdig lengde.

I ettersmaken viser Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis seg usedvanlig utholdende. Sitruspreg, fint krydder og et hint av mandel klinger lenge og etterlater en klar, ren munnfølelse. Teksturen forblir kremet, mineraliteten skimrer fint i bakgrunnen selv flere minutter senere.

Denne hvitvinen er laget 100 % av den autochtone druesorten Xynisteri. Druene vokser i regionen Pitsilia i det fjellrike hjertet av Kypros. Beliggenheten i Madari Hills gir kjølige netter, intens solinnstråling og en bemerkelsesverdig aromatisk utvikling av bærene. Stilen viser den typiske elegansen til denne druesorten, innvevd i varmen fra et middelhavsklima i høyden.

• Vintype: ren Xynisteri fra Pitsilia, Kypros
• Farge: lys strågul med sølvaktige reflekser
• Nese: sitron, grapefruktskall, hvite blomster, pære, urter
• Gane: tørr, kremet tekstur, livlig syre, mineralsk kjerne
• Ettersmak: lang, sitruspreget, lett mandel- og kryddertonet

1. Druetype: Xynisteri
2. Vindistrikt: Pitsilia, Madari Hills, Kypros
3. Utbygging: store trekar for mer struktur og dybde
4. Alkoholinnhold: 13,5 % vol.
5. Flaskestørrelse: 0,75 l, lukking: kork

Produksjon av Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis

Druene til Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis kommer fra høytliggende vinmarker i Madari Hills i regionen Pitsilia. Klimaet preges av varme, solrike dager og betydelig kjøligere netter. Disse temperatursvingningene gir druesorten Xynisteri en imponerende aromatikk og bevarer den naturlige friskheten i vinen.

Jordsmonnet består overveiende av steinete, mineralrike formasjoner av vulkansk opprinnelse, gjennombrutt av skifer og magre, godt drenerte områder. Disse underlagene begrenser avkastningen, konsentrerer druene og gir vinen sin markante, mineralske åre. Vinstokkene slår dype røtter og får dermed tilgang til mange ulike bergartslag.

Innhøstingen skjer selektivt og i flere omganger, slik at kun perfekt modne druer havner i kjelleren. De kjølige morgentimene bevarer aromaene, mens skånsomt håndarbeid i vinmarken sikrer høyeste presisjon ved seleksjonen. Hver parsell får individuell oppmerksomhet etter modningsgrad og druekvalitet.

I kjelleren er alt rettet inn mot en klar, strukturert og likevel kremet hvitvin. Etter skånsom pressing renner mosten rent og uten grove bunnfeller i tanker, før den modner videre i store trefat. Det store treverket gir vinen volum og kompleksitet uten å etterlate et dominerende trepreg.

Under modningen på bunnfallet utvikler vinen sin kremete tekstur og vinner i dybde. Regelmessig omrøring av gjæren intensiverer munnfølelsen og binder den livlige syren harmonisk inn. Utbyggingen i store trefat lar den sorts-typiske sitrusfriskheten og mineraliteten stå tydelig i forgrunnen.

Vinmakerens stil følger en klar linje: maksimal uttrykkskraft for druesorten Xynisteri, presis stedskarakter fra Madari Hills og elegant struktur i glasset. Hvert trinn, fra vinmark til tapping, sikter mot balanse mellom friskhet, dybde og fin, kremet fylde.

Nytelsesanbefalinger til Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis

Denne hvitvinen harmonerer ideelt med lyse og lette retter. Den livlige sitrusfriskheten åpner for allsidige kombinasjoner, mens den kremete teksturen ledsager mange retter med stil.

• Delikate forretter med fisk og sjømat
• Grillet eller dampet hvit fisk med sitron og urter
• Fjærkre-retter med milde sauser basert på grønnsaker eller mild ost
• Middelhavsinspirert grønnsakskjøkken med olivenolje, urter og lyse sauser
• Frisk pasta med sitron- eller urtesauser

Vinen passer utmerket til avslappede kvelder på terrassen, stilfulle aperitiffer og festlige menyer der en elegant hvitvin setter tonen. Den ledsager mottakelser, familieselskaper og middager med venner like suverent som en ambisiøs flermeny.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 11 og 13 °C. Et kvalitetsglass for hvitvin understreker de fine aromaene, åpner sitrusnotene og får den kremete teksturen fullt ut frem. En lett avkjølt vin utfolder sin finesse særlig imponerende og beholder samtidig sin klare struktur.

Ved korrekt lagring i et kjølig, mørkt rom med konstant temperatur viser denne Xynisteri en spennende utvikling over flere år. Den friske sitrusfrukten forblir til stede, mens det med tiden danner seg ytterligere, mer modne aromanyanser og enda mer harmonisk dybde. Slik oppstår en hvitvin som begeistrer i dag og også i årene som kommer gir attraktive nytelsesøyeblikk.

• Flere produkter fra Ekfraseis