Orgo Kisi Qvevri - Teleda Winery

I glasset skinner Orgo Kisi Qvevri - Teleda Winery i en intens oransje farge med kobberfargede reflekser. Den kraftige tonen minner om tørkede aprikoser og høstløv. Allerede ved første virvling brer det seg et aromatisk duftteppe ut fra burgunderglassket.

I nesen viser det seg modne aprikoser, kandiserte appelsinskall og saftige mandariner. I tillegg kommer hint av ingefær, tørkede urter og en fin nøtteaktig tone som minner om ferskt skåldede mandler. Diskrete innslag av te, appelsinskall og en fin krydderhet gir aromaen ekstra dybde.

På ganen presenterer denne oransjevinen seg tett, kjøttfull og med markant struktur. Garvestoffene griper presist, men forblir polerte og elegante. En stram syreakse bærer den modne frukten, mens fine tanniner sørger for grep og spenning. Tørr i stilen virker vinen likevel saftig og munnfyllende, med tydelig, men perfekt integrert fenolikk.

Teksturen viser kremede anslag, men i kjernen dominerer en kraftfull, nesten te-aktig struktur. Aprikos og appelsinskall møter ingefærkrydder og sarte mandeltoner. I den lange avslutningen klinger sitrusskall, tørket frukt og fine tanniner lenge og skaper en svært lang, inntrykksterk ettersmak.

Orgo Kisi Qvevri - Teleda Winery lages som en enkeltvinnet vin av den georgiske druesorten Kisi. Denne gamle, autochtone druen stammer fra Kakheti, nærmere bestemt den historiske underregionen Tsinandali. Her utvikler Kisi en bemerkelsesverdig kompleks aromaprofil og egner seg utmerket til utbygging som oransjevin i tradisjonelle qvevri-amforer.

• Vinfarge: oransjevin med intens kobbertone
• Druetype: ren Kisi
• Opprinnelse: Kakheti, underregion Tsinandali, Georgia
• Stil: gammel verden, kompleks, fornem, low intervention, vegansk
• Jordsmonn: mergel og leire

1. Kraftig struktur med tett, kjøttfull tekstur
2. Fremtredende, men fint integrerte tanniner
3. Tørr utbygget, med trykkfull frukt
4. Svært lang, krydder-fruktig ettersmak

Opprinnelsen fra Kakheti preger denne vinen tydelig. Klimaet har varme somre og kjølige netter, noe som gir Kisi-druen dens aromatiske uttrykksevne. Jordsmonnet av mergel og leire lagrer fuktighet og regulerer vannforsyningen til vinstokkene pålitelig. Slik utvikler druene en konsentrert, strukturert personlighet som i qvevri-utbyggingen folder seg fullt ut.

Produksjon av Orgo Kisi Qvevri - Teleda Winery

Druene kommer fra nøye utvalgte vinmarker rundt landsbyen Kisiskhevi i regionen Telavi. Samspillet mellom leire- og mergeljord samt de moderate temperaturforskjellene mellom dag og natt preger aromaen intenst. Kisi viser her høyt modningspotensial og en uttalt, selvstendig struktur.

Innhøstingen foregår selektivt for hånd, klase for klase. Bare fullmodne druer kommer inn i kjelleren. Allerede i vinmarken skjer en streng utvelgelse for kun å bruke de aromatisk tetteste bærene. Håndhøstingen skåner skallene og forhindrer uønsket oksidasjon før gjæringen.

I kjelleren følger den tradisjonelle georgiske utbyggingen i qvevri. Disse store leiramforene ligger nedgravd i bakken og muliggjør en svært skånsom gjæring på skall. Skall, fruktkjøtt og ofte også stilker forblir i lengre tid i kontakt med mosten, noe som gir vinen dens intense farge, uttalte struktur og markante tanninpreg.

Under gjæringen holder vinmakeren mosten jevnlig i bevegelse for å ekstrahere aroma, farge og struktur jevnt. Temperaturen forblir naturlig stabil takket være de nedgravde qvevri-karrene. Denne tradisjonelle tilnærmingen står i sentrum og gir vinen en uforlignelig karakter som er dypt forankret i den georgiske vinkulturen.

Etter gjæringen hviler vinen videre i qvevri på bunnfallet. Denne kontakten gir ekstra kremethet, fin krydderhet og kompleksitet. Utbyggingen skjer med minimal intervensjon, noe som gjenspeiler karakteren til druesorten Kisi uforfalsket. Vinmakeren hos Teleda Winery satser på en redusert, klar stil som setter autentisitet og opprinnelse i fokus.

Den tappes på burgunderflaske med nedtonet design, noe som understreker det puristiske uttrykket. Fokus rettes konsekvent mot innholdet: en kompleks, mangesjiktet oransjevin med PDO-status og imponerende lengde.

Nytelsesanbefalinger til Orgo Kisi Qvevri - Teleda Winery

Orgo Kisi Qvevri - Teleda Winery viser seg som en allsidig matfølge. Den kraftige strukturen, de tydelige tanninene og den tette teksturen harmonerer ideelt med aromasterke retter. Særlig lyse og samtidig kraftige retter går inn i en spennende dialog med den uttalte krydderheten i denne oransjevinen.

Perfekte partnere er for eksempel stekt fjærkre med urter, kalvekjøtt med sopp eller kraftige grønnsaksretter. Også orientalsk inspirert kjøkken med ingefær, gurkemeie og spisskummen passer svært godt. Modnede, halvfaste oster utgjør også en interessant kombinasjon når krydderheten deres møter den aprikosfruktige aromaen.

• Lyse, kraftige kjøttretter med urter
• Braisert grønnsaker, ovnsbakte grønnsaker, linsesretter
• Orientalsk kjøkken med toner av ingefær og krydder
• Modnet, halvfast ost

Som følge til spesielle kvelder overbeviser denne vinen ved lange menyer der hver rett fremhever en ny fasett av aromaen. Den egner seg svært godt som samtalevin for kjennere som verdsetter opprinnelig vinmaking og tradisjonell amforteteknikk. Også ved smakinger rundt naturvin og oransjevin setter denne Kisi et markant preg.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 11 og 13 °C. Slik fremstår frukten klar og strukturen viser seg presis. Et burgunderglass gir vinen tilstrekkelig rom for å folde seg ut, slik at den komplekse nesen og den tette teksturen får full effekt.

I en godt temperert, mørk kjeller viser Orgo Kisi Qvevri et potensial for omkring fem års lagring fra årgang. Med tiden utvikler det seg ytterligere noter av tørket frukt, te, bivoks og nøtteaktige hint. Den som foretrekker den ungdommelige friskheten og den tydelige tanninstrukturen, nyter denne oransjevinen i de første årene etter tapping.

• Flere produkter fra Teleda Winery